Эхний ээлжинд тахианы элэг хатаасан төмс нь энгийн, энгийн хоол мэт санагддаг. Үнэн хэрэгтээ, энэ нь бүгд хоол хийх зам болон зөв хооллолтоос хамаарна. Гэр бүл тань ид шидийн оройн хоолонд талархах болно! Хэдийгээр элэг нь төмстэй хоол хийхэд маш их жор байдаг боловч манай уншигчдад хамгийн сайн сонголт байдаг.
Тахианы мах элэг, төмстэй хамт түлэх
Орц:
- тахианы элэг - 500 гр;
- төмс - 6 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос -2 tbsp. л.
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Элэг нь гэсгээх, сайтар угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Дараа нь бид сонгино цэвэрлэж хагас цагираг болгон бууруулсан, мөн сармис жижиглэсэн байх ёстой. Лууван том угаасан, угааж цэвэрлэж, нунтагладаг байна. Мөн нимгэн ялтсан хуваасан төмс угааж, хальсалж байна.
Дараа нь тос болон дулаанаар хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Дараа нь дунд зэргийн халуунд зөөлөн, сайхан алтан өнгө сонгино. Хэдэн минутын дараа лууван, халуун ногоо нэмээд, дахиад 5 минут бэлдэнэ. Дараа нь хүнсний ногоо руу тахианы элэг нэм. Сармисаа нэмнэ. Элэг нь арчигдаж дууссаны дараа бид савны агууламжийг авч, тусад нь аяга тавина. Цөцгийн үлдсэн нь, тагийг нь хайруулын тавган бүрхүүлийг хамарсан төмс хуурч. Төмс бэлэн болсоны дараа бид тавган дээр элэг, хүнсний ногоо тавина. Ус, шөлийг 10 минутын турш түрхэнэ. Давс амсахын өмнө, чинжүү, ногоон нь чимдэг.
Үхрийн махны чанасан төмс нь ижил төмс, будаагаар үйлчилдэг гахайн элэгний амтанд муугаар нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч, бид эхний сонголтоор зогсох болно, хоол нь нарийн цөцгий нь цөцгийн тос нь төрөлжсөн.
Үхэр үхрийн махтай braised төмс
Орц:
- үхрийн элэг - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- төмс - 4 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- цөцгий тос - 3 tbsp. л.
- dill, давс, халуун ногоо ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Темс нь угааж, цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа бид дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш илгээнэ. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж болно. Элэг нь гэсгээх, угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь ургамлын тосоор тавган дээр тос хийж, алтан хүртэл хүртэл жижиглэсэн сонгино хуурна. Дараа нь элэг, давс, халуун ногоо нэмнэ. 5 минутын турш шарсан төмс, бараг бэлэн төмс нэмнэ. Бүх ургамал нь бүрэн бэлэн, улирал хүртэл хоолыг шөл.