Болгарын эсвэл амтат чинжүү нь маш түгээмэл соёл юм. Амтат чинжүү нь маш олон хэрэгцээтэй бодисуудыг агуулдаг. Үүнд: витамин C, R, B бүлэг, элементүүд, ургамлын утас, флавоноид, антиоксидант, капсицин зэрэг бага хэмжээгээр агуулагддаг. Дулаанаар боловсруулсан Болгарын халуун чинжүүг хэрэглэж байгаа нь хүний бие махбодийн зүрх судасны, хоол боловсруулах, ялгарах, мэдрэлийн систем, дархлааны тогтолцоонд ашигтай байдаг. Мөн амтат чинжүүг байнга хэрэглэх нь хорт хавдар, Альцгеймерын өвчинтэй тэмцэхэд үр дүнтэй юм.
Болгарын чинжүү нь янз бүрийн хоолноос бүрддэг боловч энэ нь хамгийн их ашигтай байдаг. Тиймээс бид Болгарын улаан чинжүүг улаан, шар, ногоон байдлаар хэрэглэдэг.
Салад улаан чинжүү, улаан лооль, бяслагтай
Орц:
- улаан лоолийн улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- чинжүү халуун ногоотой улаан шинэ;
- brynza (эсвэл бусад ижил төстэй ренет бяслаг) - ойролцоогоор 200 г;
- улаан улаан лооль - 1-3 ширхэг.
- сонгино - 0.5-1 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- ногоон (лаврын, яншуй, кориандра, lovage);
- Эхний хүйтэн даршилсан ургамлын тос (чидун, гич, эрдэнэ шиш, наранцэцэг);
- нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Бид хальсалж сонгино хэрчсэн улирал цагираг, чинжүү - богино сүрэл, улаан лооль - зүсмэлүүд. Бяслуу жижиг дөрвөлжинд (хэрвээ хуурайвтар бол том гурилаар гурван) хуваасан. Greens, халуун чинжүү, сармис нилээд жижиглэсэн. Бид бүх найрлагыг саладны саванд холбодог.
Дүүргэхийн тулд нимбэгний шүүстэй ургамлын тос холино. Салат хийнэ. Та байгальд амьдардаггүй тараг тэжээл болгон хэрэглэж болно. Бид мах, загасны хоолоор үйлчилдэг.
Болгарын чинжүү, бяслаг, бяслагны салад хийхдээ бяслаг биш харин хатуу бяслаг (жишээ нь Голланд). Хэм нь 200-300 гр, бусад найрлага болон харьцаатай - өмнөх жор шиг (дээрхийг үз). Энэ салатанд улаан лооль шаардагддаггүй.
Сахартай шош, хачиг чинжүүтэй хольсон салат
Орц:
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- шош, лаазалсан улаан, цагаан (эсвэл чанасан ногоон ваар) - ойролцоогоор 200-300 гр;
- сонирхогчийн гахайн мах - 200-300 гр;
- leeks (эсвэл булцуу) - 1 иш;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
- халуун улаан халуун чинжүү;
- сармис - 2 хумс;
- хүйтэн дарагдсан ургамлын тос;
- байгалийн цуу дарс.
Бэлтгэл ажил
Шар буурцагны савыг нээж, сиропыг устгана. Бид чанасан усаар буурцагыг угааж, саладны аяганд хийгээд сонирхогчийн хамт богино, нарийн ширхэгтэй хуудсандаа тавьдаг. Бид жижиглэсэн сүрэлийг Болгарын чинжүү, шавранцар (тойрог буюу хагас цагираг) -аар нэмнэ. Greens, сармис болон халуун чинжүү нилээд цавчих ба салат аяга дээр нэмнэ. Газрын тос, цуу (3: 1 харьцаа) хольцтой хольц, холино. Бид хөнгөн цайвар дарсны дарсаар бие даасан хоолоор үйлчилдэг.
Хонхон чинжүү, далайн амьтантай Салад
Орц:
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- Соргоны мах - 300-400 гр;
- ногоон сонгино;
- далайн kale (бэлэн бол) - ойролцоогоор 300 г;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос;
- нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Калмаров буцалсан усаар гууж, арьсны болон мөгөөрсний эдийг цэвэрлэж 3 минут буцалгана. Сүйтгэгчийг богино тавиарай
Хонх чинжүү, өргөст хэмх, байцаатай Салад
Бэлтгэл ажил
Амтат болон өргөст хэмхийг дур мэдэн хайчлаарай. Жижиглэсэн байцаа. Та жижиглэсэн ногоон болон сармисыг нэмж болно. Ургамлын тос болон нимбэгний шүүсийг холино. Мах ба загасны хоолоор үйлчил.