Хинкали бол Гүржийн хоолны хоол юм. Тэдгээр нь бидний банштай адил юм. Харин махан хоол идэхээс өөр хялгасан дотор үнэртэй шөл байдаггүй. Тиймээс энэ нь шөлийн уут шиг юм. Эдгээр хялалзалт нь том хэмжээтэй, нэг хүнд ногдох 2-3 ширхэгээр үйлчилдэг тул гараар иддэг. Хималал идэх нь шинжлэх ухаан юм. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг хазаж, дараа нь нүх нь согтууруулах ундаа үүсгэж, дараа нь дүүргэгчтэй зуурсан гурил идсэн байна. Гүржийн жинхэнэ эзэнтэй өрсөлдөгч нь багийн үүссэнээр тооцогдоно. Эдгээр хялгас нь дор хаяж 20 үрчлээс байх ёстой.
Энэ өгүүлэлд бид Гүржийн жинхэнэ хуйвалд хэрхэн бэлтгэхийг олон хэл дээр бэлтгэх болно.
Олон янзын хоолонд khinkali хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- гурил - 0.5 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус - 200 мл;
- хурга - 250 гр;
- үхрийн мах - 150 гр;
- сонгино - 4 ширхэг;
- Махны шөл - 150 мл;
- чинжүү улаан, хар газар
- булан навч;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг сэгсэрч, үүссэн толгодын дунд гүн гүнзгий хийж байна. Тэнд, халуун ус асгаж, зодуулсан өндөг, давс нь чимх нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, салфеткагаар хучаад 30 минутын турш үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ бид бөглөх бэлдэцийг бэлтгэх: махыг аль болох бага махыг бууруулах, буталсан сонгино нэмнэ. Бид маханд шөл хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмж, бүх зүйлийг холино. Одоо бид туршилтандаа буцаж ирэхдээ маш нимгэн давхарга руу өнхрүүлэн 10 см-ээс багагүй диаметртэй тойрог хайчилж, тойрог бүрийн хувьд жижиг оврын жижиг оврын овоолгуудыг дүүргэж, ирмэгийг нь дээшлүүлнэ. Дээр нь тэд хамтдаа бэхлэгддэг. Олон янзын хоолонд khinkali хэрхэн хоол хийх вэ? Бүх зүйл энгийн, хурдан байдаг. Олон тооны шилэн аяганд ус хийнэ. Баярын навчийг нэмж, "Soup" горимыг нэмж, 10 минутын дараа ус буцалгана, хинкали нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн хучигдсан тохиолдолд хэрэв хүсвэл, цөцгийн тос, хэрчсэн зүлгэн дээр оройг хийж болно. Эдгээр зорилгоор, тохиромжтой лаврын, dill, coriander нь яншуй.
Олон давхаргат дэлгүүрийн хялал бэлтгэлийг хийх
Бяслаг махыг нэмснээр khinkali маш их шүүслэг байдаг боловч хэрэв та илүү их тос нэмбэл, дүүргэх нь шүүслэг хоёр удаа болно. Бид туршилт хийхийг санал болгож, ногоон болон ногоон тосыг нэмэхийн хамт нэмэлт материал бэлтгэхийг хичээдэг. Зуурмаг нь өмнөх жороор тайлбарласанчлан.
Орц:
Дүүргэлтийн хувьд:
- хурга - 200 г;
- гахайн мах - 200 гр;
- үхрийн мах - 200 гр;
- тос - 100 мл;
- шөл - 100 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- яншуй ба килантро ногоон - 70 гр;
- nutmeg;
- давс;
- чинжүү нь улаан, хар юм.
Бэлтгэл ажил
Сонгинотой махыг махаар бутлах замаар давс, давс, амтлагч, цөцгий, шөл болон буталсан ногоон килантро болон яншуй нэмнэ. Бид бүгдийг сайн холино. Бид зуурсан гурилан дээр дүүргэж, "уут" хэлбэрээр тараадаг.
Бид хоёулаа олон төрлийн хоолоор хосоор хоол хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд, зуурсан гурил зуурах тийм ургамлын тос нь тос, сараалж дээр тавьдаг. Олон аяганд аяга ус асгаж, амтат чинжүү хэдэн вандуй нэмнэ, хэд хэдэн лаврын навч. Дээрээс нь бид сүлжээг бий болгодог. Бид "Steamer" горимыг, "Мах", хоол хийх хугацаа, 30 минут. Бид хүдэрт ширээн дээр, улаан чинжүү дээр нь цацаж өгдөг.
Олон талт карказ дахь хөлдөөсөн хялгасан
Хэрвээ та чөлөөт цагаар бэлдэж байгаа бол ирээдүйн хэрэглээнд зориулж khinkali хоол хийж, хөлдөөж болно. Дараа нь үйлчлэхээс өмнө хөлдөөгчөөс нь салгаж авахад хангалттай байх болно
Олон кварк хинкали шарсан байна
Ерокл II бол Гүржийн хаан бөгөөд шарсан шарсан маханд дуртай байсан домог байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш амттай. Хинкали хэрхэн олон төрлийн машинд гагнах вэ? Одоо тэдгээрийг авч, тэдгээрийг цөцгийн тосоор хөнгөн идээрэй. Мөн та эхлээд олон хундаганаар хучих тосыг гүн өөхөн дээр шарсанаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд олон өнгийн шилэн саванд тос асгаж, "Baking" горимыг асааж, тосыг буцалгах үед хуйхалыг дүрээд 10 минутын турш хооллоорой.