Хичнээн гахайн махтай загасны гэдэс нь энгийн бөгөөд хямдхан хоол юм. Энэ нь калоритэд маш өндөр байдаг ба энэ нь таны амтанд аль ч хажуугаар хооллож болно. Гахайтай гахайн махыг чанасан төмстэй хослуулах нь зүйтэй. Хэцүү цагийг дэмий хоосон өнгөрөөж, бэлтгэлийнхээ бүх бэлтгэлийг та нартай хамт сурцгаая.
Гахайн мах загасны мах бэлтгэх жор
Орц:
- Цавуу филе - 500 гр;
- гахайн өөх - 150 гр;
- цагаан талх - 300 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - амсах;
- сүү - амсах;
- талхны үйрмэг - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс бид загасыг хасаад: толгой, сүүлийг нь аваад, мах, махны махыг цэвэрлэ. Дараа нь бид махыг бутлахдаа зулзаганаар шарж, өөх тослог, хальсалж сармис болон жижиглэсэн сонгино зэргийг нэмнэ. Цагаан талхыг халуун сүүд түр хугацаагаар дэвтээнэ. Дараа нь тахианы өндөг, халуун ногоотой махыг нэмж өгнө. Хүлээн авсан сорилтын үр дүнгээс бид таславчийг байгуулж, тэдгээрийг бэлтгэх хүртэл тосыг хайруулын тавган дээр хуурч авна.
Махыг гахайн махаар хумсаас яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гурвалжин филе - 300 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 200 гр;
- өөх гахайн мах - 50 г;
- сармис - 3 хумс;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- овъёосны хальс - 50 г;
- гурил - 50 г;
- ургамлын тос;
- ногоон сонгино - амсах болно;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн усаар угааж, жижиг шоо дөрвөлжин хэрчиж хатаана. Бид хушуугаас чийдэнг аваад, түүнийг шоо болгон бууруулаад загас руу илгээгээрэй. Дараа нь, загас өндөг, зуслангийн байшин бяслаг, гахайн өөх, давс, амт нь чинжүү нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, татсан махан боовны нойтон гараар бүрдүүлж, цөцгийн тосыг жижигхэн цөцгийн тос хийж, гурилаар нь овоолж, дараа нь овъёосны ширхэгт тавьдаг. Сармисыг цавчих, тосыг тосоор хуулж, хайруулын тавган дээрээс нь авна. Энэ газрын тосны шарсан мах cutlets дээр, ногоон сонгино тэднийг засах өмнө.
Гахайн махтай пицца хийхэд зориулсан жор
Орц:
- гурвалжин филист - 1 кг;
- гахайн өөх - 100 гр;
- талх - 3 зүсмэлүүд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 150 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианууд жижиг хэсэг болгон багасгаж, талх нь сүүнд нэг удаа нэвт норгох. Дараа нь бид бут сөөг, гахайн махны бутлуурыг нэгэн төрлийн масс хүртэл махыг буталдаг. Дараа нь Үр чөмөг рүү амт нь тахианы өндөг, давс, чинжүү нь жолоодох.
Нэг төрлийн масс руу бэлтгэсэн хольцыг холино. Үүний үр дүнд хангалттай хэмжээний шингэний масс, зүсмэлүүд нь муу хэвэндээ байсан бол санаа зовох хэрэггүй, харин нягтралд зориулан бага зэрэг гурил цацаж болно. Одоо бид жижиг ургамлуудыг хийж, аажмаар халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, дунд зэргийн халуун ногоотой ургамлын тосыг шарсан талруу тараана.
Улаан лоолийн соустай гахайн өөхний тасаг
Орц:
- гурвалжин филист - 1 кг;
- сүү - 100 мл;
- цагаан талх - 1 зүсмэл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- өөх гахайн мах - 50 г;
- гурил;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид пиццаны филакцийг боловсруулж, хальсалж сонгино, гахайн мах, сармистай хамт махыг махаар дамжуулж хэд хэдэн удаа дамжуулдаг. Хөрснөөс талхыг халуун сүүгээр шингээх ба загасны жинд өндөглөнө. Podsalivaem бүгд татсан махны таславчаас амтлах, холих, бутлах. Дараа нь бид тэдгээрийг гурилаар хутгана. Дараа нь тосыг бэлэн болтол халааж, хайруулын тавган дээр нь хуурч авна. Одоо улаан лоолийн амтлагч авч үзье. Бид улаан лооль дээр улаан лооль. Luchok shinkuyu куб, алтан өнгө дамжуулагч, амталсан улаан лооль, амтлагч нэмнэ. Бид 3 орчим минутын зайтай унтраагаад үйлчилснийхээ дараа бэлэн самараар хийсэн цайны газараа асаана.