Хоолны энгийн хялбар байдгийг эс тооцвол чихмэл чинжүүтэй соусын янз бүрийн хувилбарууд олон байдаг боловч айдаггүй, учир нь тэдний амт ялгаатай ч хоол боловсруулах технологи бараг өөрчлөгддөггүй. Манай дуртай жоруудын тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг дараах материалаас авна уу.
Даршилсан чинжүү нь самрын - жор
Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн амтат чинжүү хоол хийх зориулалтын тусгай цуу гэж байдаггүй, гэхдээ ямар ч хоолонд зориулж маш сайн үндсэн жор байдаг. Эдгээр үндсэн соусуудын нэг нь та нарын өмнө байна.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- сонгино - 270 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 780 гр;
- Хатаасан oregano - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Хэрчсэн сонгино, илчлэг хүртэл халуун чидуны тосны хадгална. Сармисын ил тод хэсгүүдэд сармисыг нэмж, хагас минутын дараа тэдгээрийг дүүргэсэн жүүстэй хамт улаан лооль нэмнэ. Хатаасан хужиртай тавган дээр давс, элсэн чихэр зэргийг хатааж, дараа нь улаан лоолийг модон халбагаар дараарай. Томитыг 20 минут орчим хугацаанд нэг төрлийн цуу болгон чанаж, дараа нь амтат чинжүүг зориулалтын зориулалтаар эсвэл бусад дуртай хоол хүнс хураан авна.
Цөцгийтэй чихмэл чинжүүг шарж идэх нь Sauce
Сонгодог улаан лоолийн амтлагч, олон хүн цөцгийтэй хослолыг илүүд үздэг. Үр дүнгийн хувьд, маш олон амтлагч, өтгөн амтлагч үйлдвэрлэсэн бөгөөд энэ нь ямар ч чихмэл ногооны хувьд тохиромжтой.
Орц:
- тос - 45 гр;
- сонгино - 85 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 730 гр;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- давс хучих.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь сонгины ширхэгийг хэсэг хэсгээрээ хайлуулсан цөцгийн тосыг ашиглана. Дараа нь улаан лоолийн улаан лоолийг нэмж, элсэн чихэр давс нэмээд 20 минутын турш улаан лоолийн ялзрах хүртэл задралдаг. Цөцгийтэй цөцгийтэй хольж, чинжүү хийж тавь.
Улаан лоолийн зутанаас чихмэл чинжүүг яаж хийх вэ?
Эдийн засагт зориулж олон хүн улирлын турш улаан лоолийн оо улаан лоолийг солихыг илүүд үздэг. Иймэрхүү хувилбар нь эхний үед харахад илүү сайн санаа юм. Үүний зэрэгцээ, энэ амтлагч нь мөнгө хэмнэхөд тусалдаг учраас илүү хурдан бэлтгэгдсэн байдаг.
Орц:
- улаан лоолийн зуурмаг - 85 гр;
- гурил - 35 гр;
- Хатаасан яншуй, oregano, лаврын - дээр 1/2 дээр. халбага;
- сонгино - 85 гр;
- ус 520 мл;
- сармис - 2 шүд.
Бэлтгэл ажил
Сармис болон сармисны хэсгүүдийг хэмнэж соусын суурь бэлтгэнэ. Хагас бэлэн бэлэн болсон шарсан гурил, хатаасан ургамал асгаж, гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ. Гурилыг нь уухын тулд бага зэрэг ус хийнэ. Дараа нь үлдсэн шингэний нийт массыг нэмээд бага хэмжээний халааж дээрээс нь хүртэл буцалгана.
Махаар чинжүүтэй махны амтат чинжүүтэй шөл
Орц:
- шинэ улаан лооль - 2.9 кг;
- гурил - 15 гр;
- Хатаасан сармис - 1 халбага;
- розмарин - 1 салбар;
- лаврын - 2-3 салбар.
Бэлтгэл ажил
Шинэ улаан лооль нь цайруулж, хальсыг нь хальтирч, целлюлозыг хутгагчаар хольсон байна. Үрийг нь нухсан төмс нилээд жижиглэсэн ургамал, хатаасан сармис, давс, элсэн чихэр, гурил хольсон байна. Гал дээрээ сумаа тавиад, буцалгаж бай. Дараа нь чинжүүгээ тавиад, бага зэрэг ус хийнэ. Даатгалын ногоог 2/3-аар халааж чадна. Хоол хийх явцад илүүдэл чийг нь чинжүүг бүрэн бэлэн байдалд хүргэхэд тусална. Дараа нь бөхөөх төгсгөлд ойртож, зузаан улаан лоолийн жанж болдог.