Хэрвээ та идэх дуртай тогооч, эсвэл байгалийн бүтээгдэхүүнээ хайрладаг бол дараахь жор нь танд таатай байх болно. Яагаад гэвэл бид үхрийн махны жинхэнэ гэрийн зайрмаг бэлтгэх болно.
Үхрийн махны хиамны жор
Орц:
- үхрийн мах - 750 г;
- гахайн мах - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- сонгино гүехэн (буталсан) - 1/2 tbsp;
- улаан чинжүү - 1 халбага;
- fennel үр - 2 tsp;
- Корнирын үрийг - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1/2 tsp;
- давс;
- Gut (хальсалж, угаасан) - 5 метр.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тосыг сармис, сармис дээр 2 минутын турш шарсан хийнэ.
Чи үхрийн махны хиамыг хоол хийхээс өмнө үхрийн махыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Сало махыг махаар хольж хутгах боломжтой. Бид шарсан сонгино, сармис, чинжүү, газрын фарнелийн үр, кориандрын үр, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид чөмөгийг хуванцар уутанд шилжүүлж, шөнийг сэрээдэг.
Махны бутлуур зэрэг хиам хийхэд ашиглах бүх багажийг хөргөх хэрэгтэй. Бид махыг махаар гахайн мах, махаар дамжуулж, дараа нь хөлдөөгчид 30 минутын турш буцааж өгнө. 45-60 секундын турш холигчоор хүйтэн жинтэй холигч Дахин хөргөө. Хөлдөөсөн хязгааргүй давталт нь нэг энгийн шалтгаанаар зайлшгүй шаардлагатай байдаг: хиамны дүүргэлт нь эмульсийн төрөл бөгөөд хэрэв найрлага нь 38 градусаас дээш байвал эмульсийг үүсгэхгүй бол хиам нь хуурай, жигд бус болдог.
Хоол хийхийн өмнө үхрийн махны хиамыг хэд хэдэн газар шүдний тусламжтайгаар цоолж, давсалсан усанд хийж, хамгийн сайн нь шарах хэрэгтэй.
Хэрэв та бидний жортой байсан бол тахианы хиамыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.