Хэрэв та тахианы бүтэн бүтэн хоолыг бэлтгэхийг хүсч байгаа бол цаг хугацаа байхгүй тул эдгээр жорууд жинхэнэ хайх болно. Шувуу нь анхилуун амтлагч болон эсвэл чимэн гоёмсог соустай хамт бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн гурилаар хийж болно.
Тахианы маханд зууханд тугалган цаасаа шатаасан байна
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- ус - 45 мл;
- халуун ногоо буюу хуурай үнэртэй ургамал;
- төмс - 5 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг угаана. Морь жижиг хэсгийг хэсэгчлэн хувааж, бага зэрэг цацаж, 25 минутын турш хүйтэнд гаргаж ав. Сармис хумс хэвлэлээр дамжин хальсан байна. Металл тавган дээр ус асгаж, улаан лоолийн оо, буцалгаж холино. Дулаанаас аяга таваг аваад, сармис, халуун ногоо, ургамлыг нэм.
Төмс хальсыг хальтирч, тэднийг тойруулан зүснэ. Том саванд хийж, тахиа нэмж, marinade асгаж, сайн холино. 20 минут байлгана.
185 градусын зууханд урьдчилан халаа. Сонгино хальсалж, хагасыг нь хутгана, лууваныг нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулаарай. Хүнсний ногоог хутгаж, чимээгүй болго. Том цаасны хальсыг хусаад, хагасыг нь нугалаад, тосыг нь авна. Одоо эхлээд ногоо тарааж, дараа нь тахиа хийж төмсний зүсмэлүүдээр таглана. Бүгдийг сайтар боож, дээр нь тавган дээр тавьж, зууханд хийнэ. 55-60 минут, 15 минутын турш чанаад жигнэж, тугалган цаасыг болгоомжтой болгоод тавган дээрээс аман усалгааны царцдас хүртэл тавина.
Шар айрагны алимны гурилаар хийсэн гурилан бутлуур
Орц:
- тахианы булан - 765 гр;
- нимбэгний шүүс - 45 мл;
- алимны ногоон (исгэлэн) - 1 ширхэг;
- кетчуп - 45 гр;
- том ширхэгтэй давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн филетэй давс. Кетчуп нь нимбэгний шүүс нэмж, хутгана, мах нь энэ хольц өөх тос. Цөцгий дээр зүсэж, бага зэрэг тосолж, мод тус бүрийн хооронд исгэлэн алимны хүрээг түгээнэ. Дараа нь тугалган цаасыг битүүмжлэн, 185 градус хүртэл халаадаг зууханд жигд хуудсан дээр дугтуйг хийнэ. Таваг бэлтгэх нь 50 минут болно.
Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийнэ
Орц:
- бүх тахиа - 1 pc.
- цөцгийн тос - 125 гр;
- карри амтлагч;
- хумс сармис - 4 ширхэг;
- paprika.
Бэлтгэл ажил
Карциныг сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг сайтар угаана.
Одоо сумаа хийнэ: пантиктой цөцгийтэй хольж, карри нэмнэ. Сармис, хальс, ялтсуудыг хувааж болно. Тахианы маханд жижиг зүслэг хийж, сармисаар хийдэг. Нь исгэлэн холимог нь шувууг тосолж, бага зэрэг сүмс асгаж байна. Үүний дараа тахианы махыг наагаад битүүмжлэнэ. Ажлын цаасыг жигд хуудсандаа байрлуулж, халаасан зууханд 2.5 цагийн турш үлдээнэ. Бэлтгэх үедээ таваг гаргаж, тугалган цаасны ирмэгийг нээж, тавган дээр шарах царцдасыг жигнэнэ. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө тахианы мах тугалганаас авч жижиглэсэн ургамалгаар цацна.