Тэдний гадаад төрх нь Zrazy-тэй адилхан байдаг. Гэхдээ хэсэг хэсгээр хатгуулсны дараа та зоогийн газруудаас ялгаатай нь зээрэнцэгүүдээс ялгаатай нь зүгээр л хатуу татсан махнаас гаргаж авдаггүй, харин дотор нь амттай дүүргэсэн байдаг. Бид танд гайхалтай амттай жороор хооллож, амттай хоолоор дүүргэж, тэдэнд хэрхэн хоол хийх талаар ярьдаг.
Мөөг, өндөг бүхий Zrazy мах
Орц:
- гахайн махны булан - 500 гр;
- Үхрийн махны булан - 300 гр;
- шинэ гахайн өөх гахайн мах - 150 гр;
- сармис - 2 шүд;
- төмс (дунд) - 2 ширхэг;
- цагаан талх - 100 гр;
- чинжүү, давс - амсах;
- сонгино (дунд) - 2 ширхэг.
- Хясаан мөөг - 600 гр;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- тахианы өндөг - 1 (татсан мах), 5 (дүүргэлтэнд);
- талхны үйрмэг - 70-80 гр;
- ургамлын тос - 150-170 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид сармис, хальсалж төмс, усанд дэвтээсэн талхтай жижиг гахайн махан сахарыг цэвэрлэж өгдөг. Бид шигшүүрээ томоор нь өөрчилж, сонгинотой хоёр төрлийн (үхрийн мах, гахай) махыг алга болгодог.
Бүх орц найрлагатай бөгөөд давстай цацагддаг. Бүрхүүлээс тусгаарлагдсан түүхий өндөг нэмээд нэгэн төрлийн татсан махыг нэгэн төрлийн хүртэл холино.
15 минут орчим давсалсан усанд бид хясааны мөөгийг буцалгана. Хөргөх, тайрах ба ургамлын тосоор хуурна. Өндөг чанасан өндөг нь санамсаргүй боловч нилээд жижиглэсэн, хөргөлттэй мөөгтэй хослуулсан. Бид том цоорхойтой талхны үртэс авч, хөлдөөсөн цөцгийтэй хамт мөөгөөр нь өндөглөж, бүгдийг нь холино.
Бидний жаахан махыг сугалж аваад, далдуу модыг шууд далдуу модны ёроолд тавьдаг бөгөөд дотор нь бидний бөглөөд бөглөж, хаах, хавтгай бялууг нь нийлүүлж өгдөг. Талхыг талхаар дүүргэхийн тулд бид галзуу үржиж, хайруулын тавган дээр аль хэдийнээ тамхи татсан тосонд тавьдаг. Долоон минутын туршид хоёр талд нь шарсан мах, өндөгний анхилуун мөөг болон өндөгний шүүслэг дүүргэлт бүхий галзуу мах идэх хэрэгтэй.
Мах, бяслагтай маханд зориулсан жороо
Орц:
- Бэлэн болсон гахайн махыг 800 гр;
- хатаасан цагаан талх - 2 хэсэг;
- сүү - 200 мл;
- сонгино (дунд) - 3 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- semolina - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү, давс - амсах;
- бяслаг "Орос" - 400 гр;
- мөөг - 350 гр;
- гурил, талхны тос - 4 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Жижиг шигшүүрээр нунтаглахдаа бид сүүг сийрэгжүүлсэн (сийрэгжүүлж болохгүй), хальсалж сонгино, сармисыг хальслан алга болгодог. Энэ холимог өндөг, майонезаас, манго, чинжүү нь цацаж,
Мөөг болгон 6-8 lobules болгон хувааж, бүгдийг нь ургамлын тосоор нь хуурч авна. Хамгийн том цоорхойтой талхны үрээр бид бүх бяслагийг цэвэрлээд хоёр хэсэг болгон хуваадаг. Үүнийг нэгтгэж, хөргөлттэй мөөгтэй холь.
Бид жаахан жүрж аваад, бинканз хэлбэрээр туранхай хэлбэрээр бөөнөөр нь хийдэг. Бид ирмэгийг хааж, доторх бөглөх, гурил, талхны тос зэргийг хольж, тослог жигд хуудсан дээр тавина. 185 градусын зууханд 20 минут жигнэж, дараа нь галзуу авч, үлдсэн бяслаг, 15 минутын турш зууханд цацна.