Өнөөдөр бид урьдчилан бэлтгэсэн махны перианкийг хэрхэн хоол хийх талаар суралцах болно, эсвэл богино хугацаанд гэр бүлээ хооллохын тулд үдийн хоолондоо зориулан амтат, баян шөлтэй хоолоор хооллодог.
Бэлтгэл нь маш бага цаг хугацаа өгч байх ёстой, гэхдээ гал тогооны дахь зовлонгийн үр дүн, Мэдээж хэрэг, та нар гайхах болно.
Одоо бид бүхнийг найрсагаар мөөгөнцрийг хэрхэн яаж хооллох талаар асуултанд хариулж, шөл нь уламжлалт амтаа алдахгүй байх болно.
Нэгдүгээрт, бид saltwort-ийн махны багийн жортой танилцах болно.
Махны салатыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- үхрийн мах, эсвэл гахайн мах - 700 гр;
- ham - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп - 2 х. л.
- ургамлын тос - 3 tbsp. л;
- Чидун - 100 гр;
- тос - 2 tbsp. л.
- dill болон яншуй - 2 чимх;
- нимбэг - 4 тойргууд;
- цөцгийн тос - амсах болно;
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Махыг махаар дүүргэж, буцалгаж хүртэл хөөсөрч байлгана. Дараа нь бид сонгино цэвэрлэж нилээд жижиглэсэн саванд хийнэ. Бид хоёр цагийн турш хооллодог. Дараа нь давс, чинжүү, халуун ногоо, булан навчийг нэмж, тагийг нь тагла. Дараа нь чанаж болгосон шөл мах, сонгино, халуун ногооны даруулга. Одоо бид чанаж болгосон махаа чанаж иднэ. Гахай, үхрийн мах ясыг нь цэвэрлэж, бид хошууг нь тайрч авснаар мөхлөгүүдийг нь хэсэгчлэн бууруулдаг. Хоолны давсалз өргөст хэмх зурвасууд руу хэрчиж, халсан хайруулын тавган дээр бүх буталсан найрлагыг тавиад, бага зэрэг мах шөл нэмээд зууханд ойролцоогоор долоон минут байлга.
Дараа нь шөл нь саванд өргөст хэмх тавих. Сонгино нь husks унтраах хальсалж, хүйтэн усаар угааж хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Цөцгийн тос болон ургамлын тосоор жигнэж хайруулын тавган дээр алтан боло. Дараа нь кетчуп буюу улаан лоолийн нэмж нэмж, хайруулын тавган дээр чанаж, чанасан мах ба хиамны шөл рүү оруулна. Бүгд найрлагыг хольсны дараа чидун болон амтлагчаа нэмээд 15 минутын турш бүх зүйлийг хооллоорой. Дараа нь шөл шаарддаг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хавтан бүрт цөцгий болон нимбэгийн дусаагуурыг халбагаар хийнэ. Одоо та шөлтэй багийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бөгөөд магадгүй цагтаа гэр бүлдээ баяртай байх болно.
Амралтын өмнө эсвэл зочдод зочлохын өмнө тавагны бүх хавтанг өөр бусад савнуудтай хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд та бүхэн адил hodge-podge хоол хийхийг хүсдэг. Энэ тохиолдолд та бусад гал тогооны хэрэгсэл ашиглан шөлний жорнаас хүртэнэ.
Хоолны дуртай амтат жүрж бэлтгэх өөр нэг хэсэг нь олон төрлийн тамхины тусламжтайгаар одоо бэлтгэгдэж байна.
Олон төрлийн машинд гар хийцийн hodgepodge хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- үхрийн мах, гахайн мах - 400 гр;
- Утсан тахианы мах - 400 гр;
- хиамны тамхи татдаг - 200 гр;
- хиам чанасан - 200 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- Даршилсан мөөг - 100 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп - 3 tbsp. л.
- ургамлын тос - 5 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- давс - 1 tbsp. л.
- яншуй болон dill - 3 хавчих.
Бэлтгэл ажил
Амттай хиам бэлтгэх талаар ярилцъя. Мах хүйтэн ус асгаж нэг цагийн турш шөл горимд хооллоорой.
Дараа нь чихрийн хольсон тахиа, мөөг, улаан лоолийн оо нэмнэ. Заримдаа хуйвалдан бүү мартаарай. Дараа нь оливын шөлийг шөлрүүлж, жижиглэсэн махыг нэмж, халуун ногоотой шөлийг амтлана. Бид шинэ шөлтэй ургамлын шөлийг чимдэг.