Махны хавирга , байгаль дээр нь чанаж хийсэн, ямар ч найрлагад тохирсон, манантай фенүүдтэйгээ баярлах болно. Гэхдээ мэдээж хангалттай бэлтгэгдсэн байх нь мэдээж. Хонины махны амт, амт чанар сайтай махыг дараа нь нүүрсээр жигнэж, маринадыг сонгохдоо анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Шаржны хавирганы хавирган дээр маринад нь энэ махны амтыг тодотгож өгдөг найрлагатай байхаас гадна хоолоо идэх сайхан амттай, амттай үнэрийг мэдрэх боломжийг олгодог.
Шарж дээр хурганы хавиргыг зөв хооллож, хэрхэн зөв хооллох талаар бид өнөөдрийн өгүүллээр ярих болно.
Бэлчээрийн мал аж ахуйд зориулсан хурганы хавиргыг хэрхэн сонгох, давслах вэ?
Шарсан талх дээр хоол хийх маш сайн сонголт нь мэдээжийн хэрэг, залуу хургатай шинэ мах, хавирга байх болно. Хэрэв та үүнийг худалдаж авсан бол марлинжуулах талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Энэ нь тааламжтай, зөөлөн амттай байдаг. Нэг цагийн турш бага зэрэг чинжүү, сонгино - энэ нь махыг бүхэлд нь хуримтлуулах хөтөлбөр юм. Хэрвээ та илүү амттай амттай бол дуртай үедээ хоол хийхээсээ өмнө, эсвэл нэг цагийн өмнө халуун ногоо нэмж болно.
Хатуу махтай насанд хүрэгчдийн хурга нь түүний бүтцийг зөөлрүүлж, зөөлрүүлэхийг шаарддаг. Үүнийг хийхийн тулд marinade-д өөр найрлагатай. Тэдний хамгийн түгээмэл нь улаан, цагаан хуурай дарс, нимбэгний шүүс, шар буурцагны жан . Зарим нь маринадыг архины болон тараг хэрэглэж байна. Амтлагчдын амтлагч нэмж болно. Хэрэв хонины мах нь маш хөгшин, хэцүү бол та нар жижиглэсэн кивигийн хэсгүүдийг 2 цагийн өмнө ирмэгийг marinade дээр нэмж болно. Энэ үр жимс нь махны хатуу ширхэгтэй хэсгийг хувааж, илүү зөөлөн болдог.
Шарж дээр тавьсан бэлдсэн хавирганы төгс амтыг баталгаажуулах нь нүүрс дээрээ зөв жигнэх явдал юм. Хурга удаан хугацаагаар чанаж, дор хаяж нэг цаг дулаантай байх ёстой. Энэ бол чухал зүйл юм! Хэрвээ та бирж дээр хутгууртай хавирган сараалж, шатаж буй нүүрсээр түргэн тавивал бид махны амтыг авах болно. Гайхамшигтай үр дүнг үзвэл, хайруулын тавган дээр яарах хэрэггүй.
Сахалт дээр хонины махны хавирганы жор
Орц:
- хурганы хавирга - 1.5 кг;
- шинэ ногоон кориандра - 1 баглаа;
- Шинэ ногоон яншуй - 1 багц;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- хуурай цагаан дарс - 200 мл;
- Анар жимсний шүүс - 50 мл;
- сармис - 5 том ширхэглэл;
- давс - амтлах;
- хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Савласан хавирга нь хоёр буюу гурван хавирга хуваагдан, дарс, анар жимсний шүүс, буталсан сармис, давс, чинжүү болон жижиглэсэн ногоон хольц бэлтгэсэн хөнгөн цагаанаар хийсэн давирхайг давслах хэрэгтэй. Бид хэд хэдэн цаг эсвэл шөнийн сэрүүн газарт орхисон.
Бид цагт ойролцоогоор цагт бага дулаан халааж, хураасан хавирганы махыг маринадын шингэнээр байнга эргүүлж, шингэнээр асгаж байна.