Sugar сироп - тунгалаг наалдамхай шингэнийг анх үүсгэн байгуулж, анх удаа Арабчууд ашигладаг болсон. Сироп нь чихрийн усыг төвлөрсөн буюу сахар, сахар, глюкоз, фруктоз , миттос агуулсан байгалийн жимсний шүүс эсвэл цэвэр амттай ногооны шүүс юм. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногооны түүхий эдийн сироп нь анхилам үнэр, амттай байдаг. Сироп дахь чихрийн агууламж ихэвчлэн 40-80% байдаг (гэрт хоол хийх, элсэн чихрийн агууламжтай 30-60% нь хамгийн их ашиглагддаг).
Syrups нь янз бүрийн чихэр, өтгөн амтлагч, ундаа, ундаа, төрөл бүрийн ундаа бэлтгэх зорилгоор жимс, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнийг хадгалж хамгаалах зориулалттай төрөл бүрийн какао бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд өргөнөөр хэрэглэдэг. Syrups нь эмийн холимогийг бэлтгэх, тогтворжуулах, хадгалах эмийн зүйлд өргөн хэрэглэгддэг.
Хоолны чанамал хийхэд чихрийн сироп хэрхэн хоол хийхийг бидэнд хэлнэ үү.
Күүкийн ус, элсэн чихэр зэргийг сироп
Хоолны чанамал хийх ихэнх жоруудад жимс, жимсгэнэ зэрэг элсэн чихэртэй сироптой жишээлбэл цаг хугацаа байдаг.
Орц:
- ус;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихрийн агууламж, хүчиллэг чанар, анхны жимсний үржүүлгийн шимт чанарыг харгалзан элсэн чихрийн агууламжийг сонгоно уу (илүү зөөлөн, шүүслэг, сиропын их хэмжээний чихэр шаардлагатай). Саатал гаргах хамгийн түгээмэл сонголт бол 40-50% -ийн шийдэл юм. Энэ нь 0.4-0.5 литр ус 400-аас 600 грамм элсэн чихрээс гарна гэсэн үг юм.
Ус буцалгаад элсэн чихэр хийнэ. Бага зэрэг буцалгаад бүрэн уусмалдаа болтол холино. Элсэн чихэр бүрэн ууссэний дараа сиропыг 3-5 минутын турш хооллоорой. Хэрэв уусмал тодорхой бус байвал цэвэршүүлсэн самбай бүхий хэд хэдэн давхаргын шүүлтүүрээр шүүгдэж болно. Хэрэв сироп шүүсэн бол буцалгаад буцалгана, 1-2 минут буцалгана, дараа нь ашиглахад бэлэн болно.
Одоо жимс, жимс жимсгэнэ, амтат жүрж, чихрийн шижин, кальци, интоор зэрэг амтыг хэрхэн яаж хооллох талаар ярина уу.
Хэрэв та цэвэр жимсний шүүс дээр үндэслэсэн сироп бэлтгэж байгаа бол үүнийг "усан банн" -д хийх нь хамгийн сайн арга юм - энэ бэлдмэлийн аргад хамгийн их амин дэм болон бусад тэжээлүүд үлдэнэ.
Бэлтгэл ажил
Шүүсийг "усан ваннд" халааж, халбагаар (элсэн чихрийг) халбагаар (шаардлагатай хэмжээгээр харна уу) татна.
Та шүүс, усны хольцоос сироп бэлдэж байгаа бол бага зэрэг ялгаатай болно.
Бэлтгэл ажил
Буцалж буй усан дахь элсэн чихрийг (эсвэл 75-80 ° С хэмд, хүссэн температурт халаах хяналттай тогоонууд байдаг) бүрэн уусгана. Галыг унтраах 5-8 минут хүлээж, шүүсийг асгаж, холино, энд сироп, бэлэн байна.