Алим, жимс амтлагчтай боовны жор нь бүх гэрийн эзэгтэй нарыг үл тоомсорлодог. Энэ нь маш их шүүслэг, амттай, хоол хийхэд бүрэн төгс биш юм! Бид удахгүй алимны бялууг хэрхэн хийх талаар ярилцаарай.
Meringue нь Apple-ийн бялуу жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- буцалсан ус - 0,5 зүйл;
- ваниль - 1 г;
- ногоон алим - 1 кг;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- хар шоколад - хэрэв хүсвэл;
- нимбэгний хальс;
- ванилийн курс - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, meringue бялуу хийх, эхний зуурсан гурил холино. Үүнийг хийхийн тулд, цөцгий, хайлсан цөцгийн нь аяга тавьж, өндөг эвдэж, гурил, жигд нунтаг хийнэ. Зуурсан зуурсан гурил зуурмагийг бөмбөг болгон шахаад 15-20 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь хоёр хэсэг болгон хуваа. Бялууг зөөлөн тавган дээр тавьсан гурваас дээш ширхэгийг жигнэн тавагны доод талд жигд давхаргад хийнэ. Дараа нь халбагаар бид массыг гөлгөр хэвийг нь шахаж, дараа нь цэвэрхэн болгоно.
Одоо бид бялууг хийхэд зориулж хийдэг. Бид алим авч, тэдгээрийг угааж, алчуураар хатаагаад зүсмэлүүдийг нь тайрч авна. Нь сав дотор дахин дахин ус, элсэн чихэр, zest нэмнэ, 10 минутын турш сул дор галын үед бүгдийг буцалгана, үе үе, саад болно. Энэ бүгдийг бичил долгионы зууханд хийж болно, дараа нь маск буцааж массыг буцааж дүүргэж, бүрэн дүүргэх дүүрэн шүүс дүүргэж байна. Мөн бид цөцгий, курс бүхий нимбэгний шүүс хольж байна. Бид бялууг дүүргэж тараадаг. Protein нь нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр, элсэн чихэр, элсэн чихэр, элсэн чихэр зэргийг сайн тэжээл болгон хэрэглэдэг. Үлдсэн зуурмаг дээр том grater бүхий орой, 10 минутын турш зууханд бялууг тавь. Үүссэнээр 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Шоколадтай тааламжтай байхын тулд алим, вандуйтай хөргөгчинд хийдэг.
Apple-ийн элсэн чихэр
Орц:
Туршилтын хувьд:
- элсэн чихэр - 50 г;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сүү - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 200 гр;
- тосолгооны тос;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- алим - 4 ширхэг;
- Төрөлжүүлсэн жимсгэнэ - 200 гр;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 г.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс цөцгийтэй тосыг олж автал, элсэн чихэр бүхий өндөгний шар цөцгий зууран хайлж өгнө. Зуурсан гурилыг масстай нэмээд талхны үйрмэгтэй төстэй зуурсан гурил зуурах. Дараа нь сүү асгаж, гөлгөр хүртэл холино. Мөөгөнцөр хэлбэрээр тосол, гурилаар хөнгөн шүрших. Бид гурилан талыг нь жигд болгож, талыг нь бүрдүүлж, хөлдөөгчид 20 минут тавина. Алим угааж, үрийг, хальс цэвэрлэж, том зүсмэл хуваасан байна.
Хэсэг хугацааны дараа бид тэднийг зуурмагийн фэнүүдээр янз бүрийн жимстэй хамт тарааж өгдөг. Халаасан зууханд бялууг тавьж, 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн боовны суурь бэлдсэн байгаа бол өндөгний цагааныг хатуу франк руу хийнэ. Элсэнд хийнэ, холигчоор сайтар холино.
Эцсийн самарыг халуун бялуугаар шилжүүлж, зууханд ойролцоогоор 110 градусын зууханд халааж, ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллоорой. Ямар ч тохиолдолд зуухны хаалгыг бүү нээ. Ингэснээр жимсийг болон жимсний амтлагч нь онгойдоггүй. Зориулалтын жигнэмэг болгоомжтой аяганд тавигдаж, хүйтэн элсэн чихэрээр хүсэлтээ цацаж, халуун цайгаар ширээн дээр тавьдаг.