Zephyr нь өндөгний цагаанаар жимс, жимсгэний нухаштай зодож нарийн, чийглэг зулайг үүсгэдэг жор юм. Өнөөдөр цасан цагаан хоолондоо онцгой өнгө өөрчлөгдөж шинэ амтыг олж авсан. Та олон сонголттой танилцаж болно, янз бүрийн арга хэрэглэж байгаа ч хоол хийхэд хялбар, хямдхан хэвээр байна.
Хачирхаан гэртээ яаж хийх вэ?
Гэрийн амтат зоог - нарийн боовны том талбай юм. Энэ нь ямар ч жимсгэний урьдчилсан хэлбэрээр хийгдэж, улмаар шинэ амт, амтыг нэвтрүүлж болно. Бөөрөнхийтэй уургийн масс болон алимны нухашны хувьд уламжлалт жор нь хожимдсон тохиолдолд саатал солиход тохиромжтой. Энэ амттан нь зөвхөн байгалийн бодисыг агуулдаг бөгөөд энэ нь онцгой ач холбогдолтой юм.
Орц:
- Уураг - 9 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 180 гр;
- ус - 300 мл;
- желатин мөхлөгт - 15 гр;
- чавганы чанамал - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- 180 мл усанд желатиныг дүрнэ.
- Үлдсэн усанд хийнэ, халаах хүртэл бүрэн халаана.
- Элсэн чихэр чанамал хольж, 5 минутын турш хооллоорой. Нь шигшүүрээр арчна.
- Цагаан цус сорогч.
- Бүгдийг нэг боодлын уутанд хийж тавь.
- Бялууг дээр тавь.
- Маршаллын жимс нь 24 цагийн турш тасалгааны температурт хөлдөх гэж үздэг жор юм.
GOST - жорны дагуу мөхөөлдөс
Zephyr нь зөвхөн байгалийн бодис агуулсан чанарын бүрдэл хэсгүүдээс бүрддэг тул хамгийн сайн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь алимны нухаш болон байгалийн өтгөрүүлэгч агар-агар дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь хурдан хатуурдаг бөгөөд масло, изотопын өндөр агууламжтай масс гэрлийг үүсгэдэг.
Орц:
- алим - 4 ширхэг;
- уураг - 1 нэгж;
- ванилийн сахар - 15 гр;
- Элсэн чихэр - 450 гр;
- ус - 150 мл;
- agar-agar - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Усыг усанд живүүлэх.
- Жимс жигнэх, хальслах, ариутгана.
- Ванилийн сахартай холино.
- Агнар дээр элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Уураг нухаш, уураа нэмнэ.
- Agar-ийн сиропны масс руу хийнэ.
- Массыг бүү хая.
- Зефир бол жор бөгөөд 12 цагийн турш хатуурах хүртэл жорлон юм.
Мөөгөнцөр нь шоколад
Шоколадны шоколадны хальс нь зөвхөн нарийн бүтэцтэй төдийгүй амт чанар сайтай байдаг. Мөөгөнцрийн бэлдмэл нь чанарын шоколадыг хэрэглэхэд тохиромжтой: чихэрлэг шүд нь сүү эсвэл цагаан шоколадтай өөр хувилбар сонгож, шоколад нь 70% -тай какаоны агууламжтай шоколадтай хийнэ.
Орц:
- алим "Антоновка" - 550 гр;
- Элсэн чихэр - 700 гр;
- уураг 1 өндөг;
- ус 145 мл;
- агар - 10 гр;
- Шоколад хийхэд тохиромжтой.
Бэлтгэл ажил
- Алиманд махыг нь шигшүүрээр дамжуулж махыг нь цэвэрлэ.
- Норак тэжээл, галд тавьж, элсэн чихэр хийж өгнө. Нимгэн тууз дээр дээжийг сиропоор тэжээнэ.
- Хэрэв та чанарын холигчтой бол Зефир бол энгийн жор юм. Уураг нь нухсан төмс хэрчиж, сиропоор хийнэ.
- Маршалыг тарь. 36 цагийн турш цэвэрлэ.
- Шоколадыг хайлуулж, эмчилгээгээ хийнэ.
Zephyr нь агар-агартай гэртээ байдаг
Zephyr on Agar нь хоол хийх харьцангуй шинэ хувилбар бөгөөд гэрийн тогоочдыг агарын нунтагаар ихэнх захын тавиур дээр байрлуулсан. Энэ нэмэгдлээс болоод масс нь илүү уян хатан болж, илүү хурдан хатуурч, хэлбэрээ хадгалж байдаг ч хурдтай байх болно. Тарих үед хольц нь чихрийн уутанд шууд хатааж эхэлдэг.
Орц:
- агар - 5 г;
- элсэн чихэр - 370 гр;
- ус - 200 мл;
- уураг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Устай усанд байцаа хийж, зууханд хийнэ.
- Элсэн чихэр нэмээд уусмагаар хоолло.
- Уураг уурлаж, хэсэг хэсгээр нь сиропыг ажиллуулж эхэлнэ.
- Огторгуйн хуудсан дээр амттан тавь. Хуурай амтыг амтлахаас өмнө дор хаяж 24 цагийн турш зогсож байх ёстой.
Гэртээ алимны мөхөөлдөс
Apple-ийн амтат жүрж нь мэдээжийн хэрэг жорны ихэнх өөрчлөлтийг үндэслэдэг. Pectin-ийн агууламж өндөр байгаа учраас алим нь нэмэлт өтгөрүүлэгч нэмэлгүйгээр хогийн саванд тогтвортой байлгахад тусалдаг. Пектин ялангуяа өндөр агуулга нь ногоон алим "Antonovka", урьдчилан боловсруулсан байна.
Орц:
- уураг - 1 нэгж;
- алимны нухаш - 600 гр;
- тос тарих - 280 мл;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Оргил хүртэл өндөгний цагаан өндөг, элсэн чихэр нь нухсан төмс нэмнэ.
- Нимбэгний шүүс хийнэ.
- Тусдаа тосыг салга. Apple-ийн масстай холино.
- Агааржуулах зуурмагийг хөгцөрөгч, хөргөгчинд тараана.
Мөөгөнцөр нь желатин - жор
Zephyr бол энгийн жорыг хэрэглэхээс гадна энгийн желатиныг хэрэглэдэг. Хоёр хүчтэй нягтруулагчийн холимог нь массын доторх агаарын бөмбөлгийг баталгаатай болгоход тусална. Энэ нь анх удаа зажлах бэлдмэлд бэлтгэсэн гэрт тохирсон үр дүнг бий болгоно.
Орц:
- өндөгний цагаан - 5 ширхэг.
- ус 380 мл;
- гүзээлзгэний вазелин - 5 гр;
- агар - 3 teaspoons;
- Элсэн чихэр - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- 90 мл усанд гүзээлзгэнэ вазелиныг уусгана.
- Үлдсэн усыг агартай хослуулан тавган дээр нь буцалгана.
- Элсэнд тавиад өөр 2-3 минутын турш сироп тавина.
- Цагаан цус сорогч.
- Уургийн массыг эхний агар, гүзээлзгэнэтэй вазелин руу хийнэ.
- Цаасан дээр гүзээлзгэнэтэй зутан дээр тавь.
Пектин дээр цагаан мөөгөнцөр
Пектин - ихэнх нь чулуун жимс олддог байгалийн полисахарид юм. Хэрэв та пектин агуулаагүй бусад чамин жимс бүхий нухсан төмстэй гадил жимсний зуурмаг, эсвэл амттан хийх шийдвэр гаргавал, та тусад нь нэмж болно. Дүрмээр бол pectin нунтаг том супермаркет эсвэл шоколадны дэлгүүрт асуудалгүй байдаг.
Орц:
- банана - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 700 гр;
- өндөгний цагаан - 1 pc.;
- ус - 150 мл;
- pectin - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Пектиныг усанд хийнэ.
- Нэмсэн төмстэй банана.
- Уургийн дээд оргил хүртэл 150 грамм элсэн чихэртэй ууртай колбыг хийнэ.
- Пекины уусмалыг урьдчилан халаагаад элсэн чихэр хийнэ, сиропыг хоолло.
- Бөөрөнхий өндөгний цагаан дээр сироп хийнэ, нухсан төмс нэмнэ.
- Хайлаасаа буулгаж, хөлдүү болгох.
Элсэн чихэргүй жанар
Ихэнх хэсгийн алдартай амт нь алимны нухашаас бүрддэг болохыг харгалзан үзвэл, гар хийцийн зефрелийг ашигтай эм болгон хувиргах нь хэцүү биш юм. Таашаалыг нэмэгдүүлэхийн тулд жорыг бага зэргийн балаар (жаахан хоолны тухай хангалттай байх болно), эсвэл agave жимсний сироп нэмнэ.
Орц:
- алимны нухаш - 130 гр;
- уургууд - 2 ширхэг.
- 100 мл ус;
- агар - 20 гр;
- зөгийн бал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Хуураа цагаан идээд зөгийн балтай алимны нухаш нэмнэ.
- Уусах хүртэл хоол хийх.
- Тарагыг хэрэм рүү хийнэ.
- Маслаас гарган, элсэн чихрээ хийхгүйгээр нэг өдөр хөлдөхгүй үлдээнэ.
Lenten marshmallows
Агарын агартай өндөггүй мөхөөлдөс нь амтат хоолонд хальтирдаггүй бүтээгдэхүүний үндсэн дээр бэлтгэгдэнэ. Өрнөдөд алдартай болоход, усан доогуурх жор (вандуйн усны масс гэх мэт) удалгүй манай гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд шилжиж, сонгодог амттан дахь амьтны гарал үүслийг бүхэлд нь өөрчилсөн.
Орц:
- chickpea шөл - 130 мл;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- 85 мл ус;
- агар - 5 г.
Бэлтгэл ажил
- Хөөсөө хийхэд 170 гр элсэн чихэр хийж, хоол хийх хэрэгтэй.
- Үлдсэн сахартай шөлийг юүлнэ. Сироп дээр хийнэ.
- Маршалыг нь хаяад, хөлдөөхгүй.
Зефир Маршмелу
Хагас боловсруулсан хулуу зажлуурыг ганцаараа төдийгүй бусад ундаа, нарийн боовны найрлагад хэрэглэж болох халуун ундаа дээр нэмсэн. Хэрэв хүсвэл гел, нунтаг хүнсний өнгө, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимсний шүүс зэргийг хэрэглэж болно.
Орц:
- элсэн чихэр - 230 гр;
- ус 240 мл;
- желатин - 4 tsp;
- хоол хүнс будах.
Бэлтгэл ажил
- Желатиныг халуун усанд хагас нь шингэлнэ.
- Бусад усанд байгаа элсэн чихэрийг шингэлнэ.
- Желлинамидын уусмалыг асгаж сиропыг массыг цагаан болгож, агаарт хүрэх хүртэл нь бөөрөнхийлөнө.
- Тосгон дээр тарааж, хөлдөөх. Чулууг нь хасах.