Та бараг ямар ч хүнсний дэлгүүрт кальцийн сүүг савандаж худалдан авах боломжтой боловч зарим нь амттай, нягтрал биш амттай байгалийн жорыг дурьдаж, гэрийн хийсэн сүүг бэлтгэхийг илүүд үздэг. Гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь таны дуртай зууш, кофены хамгийн сайн сонголт болно.
Гэрийн хураангуй сүү - жор
Гэрийн хийсэн сүүг бэлтгэхийн тулд өөх тос, гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүнд хүссэн тогтвортой байдлыг хангахад тусалдаг.
Орц:
- сүү - 730 мл;
- элсэн чихэр - 195 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн сүүг хуримтлуулсан сүүг бэлтгэхийн тулд сүүг шатаахгүйгээр хамгийн сайн шингээх, халаах чадвартай зузаан ханатай савыг хэрэглэ. Элсэн чихэртэй хамт хольж, давстай жижигхэн хавчих нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр сүүг хольж, буцалгаад байлгана. Дараа нь дулааныг багасгаж, сүүг бага дулаанаар зөөлрүүлж, гадаргуугаас хуримтлагдахыг цагт нь буцалгана. Сүүгийн хэмжээ анхны эзлэхүүний гуравны хоёроос бага болвол конденсацийн хольцыг хөргөж, сараалжин саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.
Гэртээ хийсэн сүү үйлдвэрлэхэд зориулсан жороо
Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүн бүтээгдэхүүн хийх сонгодог процессыг түргэсгэхийг хүсвэл ердийн сүүний тосыг дор хаяж 30% -аас доошгүй өөх тосоор солино. Мэдээжийн хэрэг, ийм бүтээгдэхүүний гарц нь сүүний сонгодог сүүг бодвол илүү өөх тос байх боловч бүтээгдэхүүн тогтвортой байх нь илүү зузаан байх болно, амт нь илүү их байдаг.
Орц:
- өөх тос - 710 мл;
- элсэн чихэр - 310 гр;
- давстай хавчих юм.
Бэлтгэл ажил
Хоол хийх бүдүүвч нь хэвээр үлддэг боловч хоол хийх хугацаа хагас хувиар буурдаг. Элсэн чихэр, давстай хольсон тосыг бүгдийг нь халааж, буцалгаад хүлээх хэрэгтэй. Цөцгий нь буцалгаж эхэлмэгц дулааныг багасгаж, хураасан сүүг хагас цагийн турш хутгана. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг хөргөөд дараа нь лонхтой дээгүүр тавьж хөргөгчинд хадгална.
Гэрийн нөхцөлд хураангуй сүү яаж бэлтгэх вэ?
Элсэн чихэртэй биш харин сахартай хольсон цаг хугацааг богиносгож болно. Төгссөн өтгөрүүлсэн сүүгийн нягтрал элсэн чихэр талбайнуудыг төдийгүй элсэн чихэрд нэмдэг цардуул нь бялуу биш юм.
Орц:
- сүү - 220 мл;
- нунтаг сахар - 220 г;
- тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг зузаан ханатай саванд холбож, галаас дээш байрлуулна. Холимог сүүний хольцыг буцалгаж, дулааныг дундаас нь багасгаж, хөөсийг нь аваад дараагийн хураангуй сүүг 10 минут буцалгаад хутгана. Гаралтын үед маш хурдан шингэн хольц байх бөгөөд энэ нь мөсөн усанд хурдан хөргөнө. Үүний дараа гэртээ хийсэн хураангуй сүү 15 минутанд бэлэн болно!
Гэрт нь суусан хураангуй сүү
Хэрэв та конденсат сүүний савыг худалдаж авсан хэвээр байгаа бол түүнийг буцалгаж, амт, өнгө, амтат үнэрийг баяжуулж чадна. Үүнийг энгийнээс хялбар болгодог, гэхдээ өтгөрүүлсэн сүүнээс гадна та зөвхөн сав хэрэгтэй.
Кальцийн өтгөрүүлсэн сүүг саванд халуун усаар байрлуулж 5 см-ийн гадаргуутай шингэн дээр байрлуулж, хөнгөн цагааны карамер сүүдэртэй, 2 цагийн турш халаагаад, эрчимт эмчилгээний зориулалтаар 3 удаа хийнэ. Шаардлагатай бол ус юүлэх, түүний түвшин нь лаазын түвшингээс доогуур түвшинд байх эсэхийг шалгана. Бэлтгэсэн сүүг маш болгоомжтой авч, гарцаагүй (!) Бэлтгэж нээхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө.