Күүкийн амтат хиам нь олон төрлийн өвөрмөц амттай бөгөөд хамгийн анхны хоолны туршлагуудаас гадна. Ийм маягийн хоолыг бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг бид доор дэлгэрэнгүй хэлэлцэх болно.
Сүү, самартай сайхан паста хиамны жор
Орц:
- какао-75 г;
- Растик газрын тос - 95 г;
- самар - 65 г;
- нунтаг сахар - 35 г;
- Богино долгионы жигнэмэг - 225 гр;
- хураангуй сүү - 135 мл.
Бэлтгэл ажил
Богино гурилтай жигнэмэг нь том завсарлагатай бөгөөд том том үйрмэг гарч ирдэг. Буталсан самар нэмээд какао хаяна. Бүгдийг сайтар хольж, зөөлөн тосыг масс руу аажмаар хийнэ. Өтгөн, жигд масс хүртэл хатуурна.
Ширээн дээр кино цацаж, шоколадны холимог тархаж, нягт боож өгнө. Гараа сунгаад, хиамыг нь хоов. Ажлын материалыг хүйтэнд илгээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа хиамны өнхрүүлээд өнхрүүлэн эргэлдүүлнэ. Бүтэн шөнө хоолоо хүйтэнд үлдээгээрэй. Дараа нь хальсыг авч, нунтаг элсэнд амттангаа өнхрүүлээрэй.
Амтат жигнэмэг хиам - хураангуй сүүгүй жор
Орц:
- Богино Бялуу - 165 гр;
- Резин газрын тос - 65 г;
- тос - 155 мл;
- хар гаатай шоколад - 85 гр;
- самар өгөөмөр цөөхөн.
- элсэн чихэр - 15 гр;
- какао - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Жигнэмэгийг гаргаж ирэн эцсийн найрсагаараа хэсэг нь мэдрэгддэг. Зуухны тав тухтай саванд хийхдээ цөцгийн тосыг тодорхойлно. Масахиах үед шоколадыг дусааж, хайлж дуустал чихэж, какао хийнэ. Одоо бааз нь бага зэрэг хөргөж, жигнэмэг, самартай холилдож байна. Дараа нь тугалган таваг дээр холимог тарааж, цэвэрхэн хиаманд хийж, хоёр цагийн турш хөргөө.
Күүки болон какао нь насанд хүрэгчдэд зориулсан жорыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- жигнэмэг - 375 гр;
- хураангуй сүү - 85 гр;
- тос өтгөн 82% - 165 гр;
- Элсэн чихэр ваниль - ½ стандарт sachet;
- какао - 80 гр;
- өндөг сонгож (том) - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 225 гр;
- бүйлс, hazelnuts - 135 гр;
- коньяк, рум эсвэл ликёр - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Бялууг хагас см-ээр хувааж, самараа хутга. Какао, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ. Дараа нь тос ба халааг нэмээд хутгана. Дулаанаас нь халаагаад хөргөсний дараа зүгээр л түүхий өндөг, ванилийн сахар, архи нэмнэ. Одоо күүки, какао, самарыг хольж, шоколадны холимог хийнэ.
Кино ашигла, зайдуу хийж, хөлдөөгчид хүргэж, гурван цагийн турш тэвчээртэй хүлээ. Дараа нь нээгдэж, хэрчсэн хэлбэрээр амттан амтархан зугаацаж болно. Ирээдүйд ийм эмчилгээг хөргөгчид хадгална.
Энэхүү жор нь хоолны ур чадварыг хөгжүүлэх олон боломжийг бий болгодог. Яагаад гэвэл та самар нэмэх боломжтой, дуртай, архи нэмэх нь хэд хэдэн сонголттой байдаг. Туршлагатай сүүг элсэн чихэрээр харьцуулж үзээрэй. Өөр өөр хувилбар дээр хиамны амт мэдрэгдэх болно.
Амтат шоколадтай жигнэмэгийн хиам - энгийн жор
Орц:
- жигнэмэг жигнэмэг (маш амттай биш) - 165 гр;
- хар гашуун шоколад - 65 гр;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- какао - 20 гр;
- элсэн чихэр, нунтаг - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Буталсан жигнэмэгийг жижиг хэсгүүдэд цавчиж, харин үйрмэг болгон нунтаглаарай. Хайлуур цөцгийн тос болон гашуун шоколадыг нэмээд какао болон нунтаг сахар цацаж хийнэ. Холимог бага зэрэг хөргөж, күүкитэй нэгтгэж, савыг таглаж 20 минут хөргөнө. Бодисын массыг хөргөөд, хиамны хэлбэрийг өөртөө 3, 4 цагийн турш хүйтрүүлээрэй.