Бургерны талхны жор нь гэрийн хоол хийхэд маш хямд байдаг. Анхилуун шар айраг исгэлэн хамт Burger нь хэн ч хайхрамжгүй орхихгүй. Төрөл бүрийн түргэн хоолны дуртай учраас ийм бүтээгдэхүүнийг хүүхдүүдэд хүртэл аюулгүйгээр санал болгож болно.
Гамбургерыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Гар хийцийн бургерны талхны жор нь ердөө л төвөгтэй биш юм. Шаардагдсан жор болон зөвлөмжийг зөв дагаж мөрдөх шаардлагатай бол бүх зүйл заавал биелнэ. Эдгээр талх нь зөвхөн бургерын хувьд хэрэглэж болох бөгөөд тэд худалдан авсан талхыг сольж болно.
- Гурил шигших хэрэгтэй.
- Гурилтай гурилтай хольж болохгүй. Бүтээгдэхүүнийг агаарт гаргахын тулд бага зэрэг зуурах хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн кунжутын үртэй төдийгүй, маалингын үрийг цацдаг.
Макдональдсын жороор хийсэн жорууд
Макдональдс болон түүний бургер зэрэг хурдан хоолоор үйлчилдэг бүх фенүүд. Тэд гэртээ хоол хийх гэж оролддог тийм амттай архи хэрэглэдэг. Гэвч энэ нь бүх зүйл буруу байсан. Макдональдсын гамбургеруудын талх, энд үзүүлсэн жороор алдартай Макдональдс шиг амттай байдаг.
Орц:
- ус 380 мл;
- элсэн чихэр, тос - 75 гр;
- сүү - 100 мл;
- гурил - 6-7 шил;
- хуурай мөөгөнцөр - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийн халуун усаар уусгана.
- Сүү, чанаж, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос, хутгах хольсон аяганд хийнэ.
- Масс бага зэрэг хөргөсний дараа, мөөгөнцрийн холимог, гурил орж, зуурсан гурил зуурах, үүнийг хамарч, үүнийг дулаан болгон тавина.
- Зуурмаг тохиромжтой үед бөмбөгийг хувааж, жигнэх тавиур дээр тавь.
- Мэс засал хийхээс өмнө Макдональдын адил сүүгээр тослох, сүүтэй тослох, кунжутээр гамбургерыг жигнэх, жигнэсэн махаар хооллоорой.
Хар бургер өнхрөх - жор
Хар бургерууд олон жилийн өмнө түргэн хоол идэж, түргэн хоолоор дүүрэн фенүүдийн анхаарлыг татав. Мэдээжийн хэрэг, өмнө нь үүнийг хэн ч хараагүй. Хүн бүр хоол хийх гайхамшиг юу болохыг сонирхдог. Үнэндээ бол бүх зүйл энгийн байдаг - гэртээ гамбургер хийхэд зориулж хар барааныг идэвхижүүлсэн нүүрс нэмэхэд бэлэн болгож болно.
Орц:
- гурил - 250 гр;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- ус 125 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- алимны шүүс - 50 мл;
- тос - 1 tbsp. халбага.
- идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгч - 6 ширхэг.
- кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил
- Гурилын гурилыг хийнэ.
- Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давстай чимхлэгтэй хольсон халуун усыг хольж гурилтай аяганд хольж хийнэ.
- Нүүрсний нунтаг нь гурилын масс болон холимогоор нэмсэн шүүстэй холилдоно.
- Нэг цагийн турш ойртохын тулд дулаан газар бай, дараа нь үүнийг 4 хэсэгт хуваа.
- Устай тосолж, кунжутээр цацаж, 45 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
- 190 градус нь гамбургерууд 25 минутын турш талх тавьдаг.
Гамбургеруудад зориулсан төмсний гурилан бүтээгдэхүүн - жор
Өчигдөр нухсан төмс байсан бол ямар ч хүсэл байхгүй. Уучлаарай. Энэ тохиолдолд та түүнд хоёр дахь амьдралаа өгч чадна. Гамбургерын төмс бэлтгэх нь хялбар хоол хийхэд хялбар юм. Бүтээгдэхүүний хамгийн доод багцаас дуртай сэндвичүүдийн төгс үндэс нь гарч ирдэг.
Орц:
- нухсан төмс - 180 гр;
- ус - 200 мл;
- гурил - 500 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- давс - 10 гр;
- тос - 50 мл;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийн бүх найрлага холилдсон бөгөөд өргөхөд үлддэг.
- Бялууг бүрдүүлж, жигд хуудсан дээр тавина, 20 минутын дараа зогсож, дараа нь 180 градуст чанаж болгосон.
Гамбургеруудын кунжутын үрээр будаа - жор
Жигнэмэгийг гамбургерд зориулсан талх - жор нь гэртээ хоол хийхэд хялбар бөгөөд хямдхан байдаг. Бүтээгдэхүүн нь бүгчим, үнэрт, маш зөөлөн, амттай, царцдастай цардуултай. Тэд өглөөний цайндаа маш сайхан байдаг. Тэд зөвхөн гамбургуудад зориулж бус бусад сэндвичүүдэд хэрэглэж болно.
Орц:
- гурил - 3,5 шил;
- сүү - 60 мл;
- ус - 1 шил;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- давс - 10 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 50 г;
- хуурай мөөгөнцөр - 20 гр;
- кунжут - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмаг нь халуун усаар тэжээгдэж, 10 гр элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш орхино.
- Саванд өндөг өгч, халуун сүү, халбага, цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурилаар хийнэ.
- Зуурсан гурил зуураад, түүнийг таглаад 2 цагийн турш орхино.
- Зуурсан зуурсан гурил нь 8 хэсгээс бүрдэж, бөмбөлөг үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавина.
- Гамбургеруудын кунжутын үртэй талханд өндөг хийж, үрийг цацаж, 200 градусын турш 20 минутын турш талхаар хийнэ.
Мөөгөнцөргүй гамбургеруудын талх
Мөөгөнцрийн эргэн тойронд маш их маргаантай байдаг. Зарим нь энэ бүтээгдэхүүн ашигтай гэж үздэг, зарим нь үнэхээр хор хөнөөлтэй гэж үздэг. Тиймээс, олон хүн өөх тосгүй байхыг илүүд үздэг. Хоолны жороор ордог гамбургеруудын талх, жигнэмэг агуулаагүй жор, жигд нунтаг, тараг нэмсэнтэй холбоотой.
Орц:
- гурил - 350 гр;
- жигд нунтаг - 20 гр;
- тараг - 300 мл;
- элсэн чихэр - 20 г;
- давс - 15 гр;
- тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гурил гурил, нунтаг, элсэн чихэр, давстай холилдоно.
- Цөцгийн тостай хольсон тараг, хуурай хольц нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Үүнийг 10 хэсэг болгон хувааж, жигд тавиур дээр тавь.
- 220 градусын үед бургерыг 20 минутын турш мөөгөнцөргүйгээр бургераар жигнэв.
Бүх улаан буудайн гурилын бургерд зориулсан талх
Бүх гурилын гурилыг жигнэх нь удаан хугацааны туршид ашигтай шинж чанараараа алдартай болсон. Тэр хоолны дэглэмд байгаа, жингээ харж байгаа хүмүүст тэр илүүд үздэг. Амттай гамбургеруудын талх, бүхэл бүтэн гурилын гурил агуулсан жор нь бүрэн, маш ашигтай өглөөний цайнд зориулсан маш сайн шийдэл юм.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 200 гр;
- бүхэл үр тариа - 150 гр;
- ус нь халуун байна - 250 мл;
- шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
- тос - 20 мл;
- давс - 1 халбага;
- сүү - 30 мл;
- кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмаг нь халуун усаар тэжээгддэг ба 15 минутын турш явна.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд зуурсан гурил зуураад, ойролцоогоор хагас цагийн зайтай байлгана.
- Дараа нь тэд гамбургерын бүх үр тарианы талхыг бүрдүүлж, жигд хуудсан дээр тавьж, 40 минутын турш үлдээгээрэй, сүүтэй титэж, кунжутээр цацаж, 200 градусын чанамал хүртлээ үнэрлэнэ.
Burger brioche Rolls
Brioche гэж нэрлэгддэг гамбургеруудын жижиг buns Францаас ирсэн. Зуурмагийг дулаанаар нь тавиагүй ч хөргөгчинд цэвэрлэ. Хүйтэн зуурмагаа гартаа дулаацуулахгүйн тулд хүйтэн зуурмагийг байрлуулах хэлбэрийг бүтээгдэхүүнээр жигнэх хэрэгтэй.
Орц:
- гурил - 380 гр;
- сүү - 70 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 40 г;
- давс - 10 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- газрын тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Саванд өндөглөдөг, сүү асгаж, талх, элсэн чихэр хийж өгнө.
- Гурил, давс, цөцгийн тосыг хийж, зуурмагаа хутга.
- Жагсаалтыг тосоор тослохдоо зуурмагаар байрлуулж, доод хэсэгт тараана.
- Тэд үүнийг киногоор хааж хүйтэн өдөрт цэвэрлэж байх хэрэгтэй.
- Бялууг жигнэх тавиур дээр тавь.
- Зуурсан гурилыг авч 9 ширхэгийг хувааж, цагираг дээр байрлуулна.
- Хамгаалах, 2 цаг явах.
- Дээд тал нь өндөг, сүүтэй тахианы суваг, кунжутын үрээр цацагдана.
- Хамгийн их амттай бургерыг 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Гамбургерын Rye Bun
Гамбургеруудын талхыг зөвхөн улаан буудайн гурилаар бус, харин хөх тариа бэлтгэх боломжтой. Илүү сайн хоёр төрлийн хольцыг ашигла. Rye талх нь зөвхөн амттай, амттай биш, харин бас хивэгийн агууламж ачаар ач холбогдолтой юм. Хэрвээ хүсвэл кумамын үрээр хумс эсвэл бусад үрээр солино.
Орц:
- хөх тариа, улаан буудайн гурил - 3 аяга;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- хивэг хөхүүл, улаан буудай - 1 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- давс - 20 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил
- 500 мл халуун усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, тос болон хутгана.
- Гурил гурил, давс, мөөгөнцөр, хивэг болон холимог нэмнэ.
- Шар будаа гурил нэмээд холино.
- Зуурсан гурилыг 16 хэсэг болгон хувааж, бөмбөгийг хийж, жигд тавиур дээр хийнэ.
- Хагас цагийн дараа тэд усаар тосолж, тэд кунжутын үрийг өдөөж, зууханд зориулж гамбургераар талх хийнэ.
- 180 градусын турш 25 минутын турш жигнэсэн байна.
Гахайн маханд зориулсан талх болох талх үйлдвэрлэгчдийн жор
Талх нарийн боовны гамбургеруудын талхыг хялбархан бэлтгэдэг. Гараараа юу ч бүү холь. Зөвхөн төхөөрөмжийн саванд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, зохих програмыг суулгах хэрэгтэй. Зуурмаг цаашид ажиллахад бэлэн болсон үед төхөөрөмж энэ дохиог дохио болно. Үүний дараа ажлын бүтээлийг бий болгох боломжтой.
Орц:
- гурил - 550 г;
- элсэн чихэр, тос - 50 г;
- хуурай мөөгөнцөр - 20 гр;
- сүү, ус - 200 мл тус бүр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 10 гр;
- кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг талхны үйлдвэрлэгч саванд байрлуулна.
- "Залгах туршилт" хөтөлбөрийг оруул
- Зуурмаг бэлэн болсон үед түүнийг 12 хэсэг болгон хувааж, талх, талх, талх тавган дээр байрлуулж, 40 минутын турш үлдээнэ.
- Өндөг бүхий өндөгнүүд, кунжутын үрийг хутган, гамбургерыг 200 градусын хүрэн өнгөтэй болгох үүднээс гар хийцийн талхыг жигнэх.