Цагаан будаатай чихэрлэг тахианы мах хэзээ ч уйтгартай болно. Бүх мах, дүүргэгч нь зөөлөн, төвийг сахисан амттай учир өдөр бүр ширээн дээр үйлчлэхэд амттай амттай, маш ашигтай хувилбаруудыг бэлтгэхэд амтлагч, мөөг, хүнсний ногоо, хатаасан жимс зэргийг хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой хослол юм.
Зууханд будаатай тахиа яаж хийх вэ?
Цагаан будгаар хийсэн нарийн боовны тахианы мах зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гулууз нь гаднаа болон дотроо халуун ногоотой байх ёстой бөгөөд нэг цагийн турш орхино. Райсыг урьдчилан буцалгана - энэ нөхцөлд махны шүүс болон амтыг шингээх болно. Дараа нь гулууз нь чихмэл, хэвлий, хөл нь утастай, зууханд цагт 180 градусын зууханд шарна.
- Цагаан будааны гурилаар хийсэн шар айраг нь зүгээр л зөв найрлагатай байх болно. Ахлагчид эхлээд зөөлөн, дунд зэргийн өөх тос, шүүслэг бэлдмэл байдаг.
- Махан дээр өөхлөг хэтэрхий их байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, цагаан будаа нь хоолыг илчлэгээр хийх тул өөх иддэг.
- Тахианы бэлэн байдлыг гуянд нь шалгаж байх ёстой. Энэ нь урт насалдаг гулуузын хамгийн зузаан газар юм.
Цагаан будаатай зууханд хийсэн тахиа
Ширээн дэх будаатай бүхэл бүтэн тахиа, ширээн дээр халуу оргиж, халуун, тансаг чимээ гаргадаг . Энэ нь олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаггүй: халуун ногоо амтлагч нь хоолыг амттай, анхилуун, дурсамжтай болгоход хангалттай. Энэ тохиолдолд шар буурцгийн даршилсан ногоо, карри Азийн амтыг хоолонд нэмнэ.
Орц:
- тахиа - 2.3 кг;
- цагаан будаа - 200 гр;
- гич - 10 гр;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- Сармисын сармис - 2 ширхэг;
- карри - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- 30 минутын турш шар буурцаг, сармис, гичийг тахианы маханд хийнэ.
- Цагаан будаа буцалгаж, карритай улирал.
- Цагаан будааны тахианы махыг эхлээрэй.
- Цагаан будаатай чихмэл тахианы мах 180 градусын турш 2 цагийн турш тугалган цаасанд шарж, хуучирсан өөх дээр цутгажээ.
Цагаан будаатай ясгүй ясгүй тахиа
Цагаан будаатай тахианы чихмэл бэлтгэхийг өргөжүүлэх нь зөвхөн чөмөг төдийгүй, мөн зүсэх арга юм. Ялангуяа шувуу хялбархан тайрч байхын зэрэгцээ ясгүй чихмэл гулууз юм. Энэ тохиолдолд арьс нь чихмэл, шөл нь мах, ясаар хийгдсэн байдаг.
Орц:
- тахиа - 1,8 кг;
- будаа - 250 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- тос - 60 мл;
- зөгийн бал - 10 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы арьсыг арилгаж, 15 минутын турш газрын тос, зөгийн бал, шүүсийг шингэрүүлнэ.
- Сонгино, луувантай хамт будаа буцалгаж, шарсан мах.
- Арьсныхаа хажуу талыг нь оёж, үүнийг хий.
- Цагаан будааны тахиа 200 градусын турш тугалган дор шатаадаг.
Тахианы мах, мөөг зэрэг чихмэл
Цагаан будаа, мөөгтэй шарсан төмс нь маш олон тооны зочидтой уулзах хамгийн үр дүнтэй сонголт юм. Амттай, харьцангуй хурдан, санхүүгийн хувьд хямд, хамгийн чухал нь маш тэжээллэг байдаг. Мөөгөнцөртэй будаа нь тусгай хоол юм. Энэ жорыг амттай, үнэртэй татдаг мах болгон хэрэглэдэг.
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- цуу - 10 г;
- тос - 60 мл;
- paprika - 5 г;
- гич - 10 гр;
- будаа - 120 гр;
- champignons - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, пантика, гичтэй цуутай холь.
- Малын хиамыг хольцоор нь салгаад, салга.
- Нь будаа, сонгино мөөг нь хуурч хоол.
- Майкийг эхлээрэй.
- Цагаан будаатай чихмэл тахианы мах 180 градусын турш 90 минутын турш тугалган цаасанд шатаадаг.
Цагаан будаа, алимтай чихмэл тахиа
Мах, жимс жимсгэнэ, цагаан будаатай чихмэл тахианы мах нь мах болон жимсний гайхалтай хослолыг харуулдаг. Уламжлал ёсоор жимс-үр тариа дүүргэх нь галуугаар дүүрдэг боловч тахиа нь илүү тохиромжтой. Энэ нь амттай, исгэлэн сумстай татсан махтай холилдсон зөөлөн бөгөөд илүү төвийг сахисан амттай бөгөөд алимны шүүс хурдан тендер болдог учраас урьдчилан таамаглах боломжгүй.
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- чанасан цагаан будаа - 250 гр;
- алим - 1 ширхэг;
- тос - 60 мл;
- розмариний салбар - 1 ширхэг;
- сармисны хумс - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Алим, сармистай будаа идээрэй.
- Махан самар, тосыг розмаринтэй хамт цацна.
- 40 минутын турш 190 градуст жигнэх.
Туузан дээр зууханд цагаан будаатай чихмэл тахиа
Цагаан будгаар хийсэн ханцуйнд сууж буй тахианы алдар нь үргэлж амжилтанд хүрдэг. Ханцуйвч нь битүүмжлэгдсэн тул таваг нь өөрийн жүүсээр шатаж, чанаж, зөөлөн, ууршдаг. Энэ аргаар жигнэх аргыг хэрэглэснээр шүүсний нөлөөгөөр будаа руу ордоггүй дүүргэлтийг сонгох нь зүйтэй юм. Жишээ нь: цагаан будаа.
Орц:
- тахиа - 2,5 кг;
- чанасан бор будаа -300 гр;
- Самар - 50 г;
- тос - 40 мл;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- майонезаас - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Майонезаас 30 минутын турш тахиа давсална.
- Газрын тосны сонгино, самартай будаа.
- Торгоноос эхлээд сонгино, лууван зэрэг зүсмэлүүдтэй хамт ханцуйндаа байрлуул.
- Бор будаатай чихмэл тахианы мах 180 градусын турш 50 минутын турш талхалж байна.
Зууханд будаа, prunes нь чихмэл
Сонгодог хоолны жороотой зууханд цагаан будаа болон prunes бүхий чихмэл. Тахианы махыг дотроос нь илчлэг, жижигхэн тамхи татдаг үнэртэй болгосон, цагаан будааны шүүсийг исгэлэн чихэрлэг амттай болгоно. Тухайн амтыг тэнцвэржүүлж, бутлахад "исгэлэн" -ийг хэт ихээр хатааж болохгүй, жишээлбэл, үзэм.
Орц:
- тахиа - 2.2 кг;
- чанасан цагаан будаа - 125 гр;
- prunes - 60 гр;
- үзэм - 20 гр;
- жүржийн шүүс - 60 мл;
- зөгийн бал - 10 гр;
- тос - 40 мл;
- хар газрын чинжүү - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- 40 минутын турш газрын тос, зөгийн бал, шүүсийг тахиа.
- Даршилсан байцаа, үзэм бүхий будааны будаа.
- Махны хольцтой тахианы мах.
- Цагаан будаа, хатаасан жимстэй тахианы мах 180 градус 80 минутын турш тугалган зууханд шатаасан байна.
Цагаан будаа, хүнсний ногоогоор чихмэл тахиа
Зууханд цагаан будаа, ногоотой чихмэл тахиа - зөв хоол хүнс дээж. Тахианы мах уураг, будаа, нүүрс ус, хүнсний ногоо, витамин, шилэн эсийг дүүргэдэг. Хэдийгээр сүүлчийн сонголт маш сайн боловч лууван, чинжүү, сонгино, ногоон вандуй хэрэглэх нь дээр. Тэдгээр нь будаатай хосолсон бөгөөд үр тарианы хэмжээтэй тохирох амттай харагдаж байна.
Орц :
- тахиа - 1,5 кг;
- хөлдөөсөн ногооны хольц - 200 гр;
- чанасан цагаан будаа - 150 гр;
- тос - 50 г;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- бяслаг - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Арьсанд сармис, тахианы мах цөцгийн тос холино.
- Хүнсний ногоо, будаа, сараалжтай бяслагтай хольсно.
- Тахианы махыг эхлээрэй.
- Цагийг нь 190 градусын турш жигнэх.
Зууханд будаа, хан боргоцойтой хамт чанасан тахианы мах
Цагаан будаатай чихмэл тахианы энгийн жор амархан хан боргоцой нэмж байвал гайхалтай амттай хоол болно. Тун дүүргэлт нь амтлаг, исгэлэн амттай болохын зэрэгцээ жигнэсний явцад гаргаж авсан шүүс махыг зөөлрүүлж, marinade байдлаар үйлчилдэг. Үүний үр дүнд, энэ нь хүйтэн хэлбэрт ч, зөөлөн, маш амттай байх болно.
Орц:
- тахиа - 2 кг;
- самар - 250 гр;
- чанасан цагаан будаа - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- газрын тос - 80 мл;
- тахиа нь халуун ногоо - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нэмж, цагаан будаа, хан боргоцойтой хутгана.
- Сам хорхой тос болон халуун ногоотой тосолж, 180 градус 80 минутын дараа эхэлж, жигнэх хэрэгтэй.
Хальстай будаатай чихмэл тахианы мах
Бүтээгдэхүүнийг будаагаар хийсэн бүх тахианы мах нь өвөрмөц хоол юм. Эцэст нь хэлэхэд, бүтэц, амт нь олон янзын амтыг нэмнэ. Дотоодоос, хоол тэжээлгүй байх нь хамгийн сайн арга юм. Дэлгүүр гибцид тусад нь худалдаж авдаг.
Орц:
- карбон - 2 кг;
- (элэг, зүрх, ходоод) - 350 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чанасан цагаан будаа - 100 гр;
- майонезаас - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь гигүүвчийг хутгана.
- Будаа, өндөгтэй холилдох.
- Майонезаар тос түрхээд, титэмийг 200 градусын турш 2 цагийн турш тугалган цаасаар жигнэнэ.