Бид танд маш сайн өндөгний цохилт хийхийг зөвлөж байна. Та доорх жорлоос өвлийн улиралд энэхүү амтлагчийг хэрхэн бэлтгэхийг сурч болно.
Махны махаар дамжин манжингаас маш амттай түрс - өвлийн жор
Орц:
- шүүслэг манжин - 2.5 кг;
- сонгино - 900 гр;
- махан биетэй улаан лооль - 900 гр;
- элсэн чихэр, давс - 1,5 ст. халбага;
- шинэхэн dill - 1 багц;
- наранцэцгийн тос - 220 мл;
- хүснэгт цуу - 90 мл.
Бэлтгэл ажил
Хальдаг сонгино, шүүслэг манжин болон махан биетэй улаан лоолиудыг дурын зүсмэлүүд рүү жижиглэсэн. Махны бутлагчтай ажиллахын тулд том ёроолыг сонгож, янз бүрийн хүчин чадлаар нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо тараана. Том ёроолтой, өргөн уудам саванд анхилуун манан гарч ирэх хүртэл халуун наранцэцгийн тосыг халаана. Үүнийг 5 минутын турш жигнэсэн сонгино дээр тавь. Дараа нь буталсан түүхий нишингуудыг нэмж, гал горимыг ойролцоогоор дунд хүртэл ойртуулж, хүнсний ногоог ижил хугацаанд тарина. Хамгийн сүүлчийн түрс нь улаан лооль, тэдгээрийн хамт бид элсэн чихэр, нарийн нүдтэй давс хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч галыг бага зэрэг багасгана. Тохирох таглаатай хүнсний ногоог таглаж, 1.5 цаг орчим иднэ. Галыг унтрааж эхлэхээс 20 минутын өмнө түрс ширээн дээр цуу руу хийнэ. Бид битүүмжилсэн таглааг нь битүүмжилсэн зууханд сайтар шарж, сайтар битүүмжилсэн шилнүүд дээр бэлэн зууш бэлтгэж өгдөг.
Өвөл нь сармис бүхий халуун ногоотой бор цөцгийн тос
Орц:
- чанасан манс - 1,5 кг;
- хушга шүднүүд - 180 гр;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 220 г;
- ногоон лаврын навч - 8 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 180 мл;
- хоол хийх давс - 1.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нь чанасан, аль хэдийн хөргөсөн нишингэ цэвэрлэж, маш том lobules хуваасан, махны бутлуурын хамгийн сайн дэлгэц дамжуулан гүйлгэж байна. Үүний үр дүнд бид самар, халуун чинжүү чинжүү, залуу сармисын шүднүүд зэргийг авч үзье.
Гүн, том саванд сайн чидуны тосыг халааж, самартай нунтагласан бүх ногооны хольцыг тавьдаг. Үүний дотор гал тогооны давс нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольсноор ногоог түр зуурын гал дээр байрлуулж дор хаяж нэг цагаар унтраа. Хоол хийх дуусахаас 10-12 минутын өмнө бид аягатай махыг бутлуурыг саванд хийнэ. Бид халуун ногоотой манжин түрсээ гурван удаа буцалгах саванд хийж, бүрэн таглааг нь буцалгаж тагладаг.
Уксусгүйгээр өвөл болон лууванаас түрс
Орц:
- шатаасан манжин - 1,7 кг;
- шинэ лууван 600 гр;
- сонгино - 450 гр;
- амтат чинжүү (газар) - 1 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ус 120 мл;
- давс - 3 teaspoons;
- нимбэгийн хүчил - 1,5 teaspoons;
- наранцэцгийн тос - 140 мл.
Бэлтгэл ажил
Хөргөсөн beetroot нь бүдүүн үндэсийг таслаж, хальс хялбар хоцрогдсон давхаргыг арилгана. Бид ургийн махыг дурын хэсгүүдэд хувааж, цахилгаан мах бутлуураар дамжуулж өгдөг. Шинэ шүүслэг лууван нь мөн адил цэвэрхэн саванд ижилхэн хальсыг нь бутлах болно. Өөр нэг цэвэр савыг орлуулж, түүнийг татан буулгана. Өргөн саванд хийж, тосыг сайтар дүүргэж, тосыг сайтар дүүргэнэ. Дараа нь шинэ лууваныг тавьж, хүнсний ногоо нь гэрлийн алтан хүртэл галыг хадгална. Бид талх нарийн боовны манжин руу танилцуулж, бүх хүнсний ногоо хольж, 4-5 минутын турш шарсан мах. Бага хэмжээний халуун усаар гал тогооны давстай улаан лоолийн зуурмагийг хутган, бүх зүйлийг түрс дээр түрхэнэ. Түүнчлэн чихэрлэг газрын Paprika нь цацаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. 1 цаг, 45 минутын амттай түрсийг түрхээд сайтар бэлтгэсэн лаазанд хийж угаана.