Гэрийн шинэхэн талх нарийн боовны амттай үнэр нь сэтгэл хөдлөл, гайхалтай амтыг өргөж авдаг. Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаар амтат боодол хийхэд хэцүү биш, гэхдээ тэд маш сайн зууш буюу амттан болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас сайхан амттай талхны жор
Орц:
- сүү - 200 мл;
- гурил - 760 гр;
- хуурай түргэн уусмал - 1 sachet;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 55 гр;
- элсэн чихэр - 95 гр;
- саатал жимс - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Сайхан мөөгөнцрийн талхны жор маш энгийн байдаг. Эхлэхийн тулд бид сүү авч, түүнийг шанагаанд хийж, халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр хаядаг. Агуулгыг ихэсгээд хэдхэн минутын турш явна. Үүний зэрэгцээ бид гурилыг сэгсэрч, сүүний хольцыг аяархан салгана. 15 минутын турш халбагаар үлдээд дараа нь тахианы өндөгний хальс тусад нь салгана. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь зөөлөн холино. Гурилын ширээн дээр зуурсан зуурсан гурилыг бэлэн болгоод сайтар анхаарч, 20 минутын турш тайвшруулна. Дараа нь бид үүнийг жижиг бөөрөнд хувааж, бялуу тус бүрээс бүрдүүлж, төвд хэдэн цаг нэмж тавьдаг. Материалуудыг бөмбөлөг рүү буулгаж, тэдгээрийг хөгцэнд хийж, тосоор нь гулсуулна. Бид 25 минутын турш бүтээгдэхүүнийг урьдчилан шараад, чихэрлэг нунтаг мөөгөнцөр, эсвэл шанцайгаар нунтаглахын өмнө амтат чихэрлэг мөөгөнцрийн талхыг цацна.
Хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагаас сайхан талх
Орц:
- бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- самар - 305 гр;
- элсэн чихэр - 105 г;
- коньяк - 25 мл;
- газрын шанцай - 0,5 tsp;
- Ванилин - амтлах;
- сүү - 45 мл.
Шаазангийн хувьд:
- нунтаг сахар - 55 г;
- ус шүүсэн - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн зуурмагаас амтат боодол хийхээсээ өмнө самар бэлтгэх хэрэгтэй: бид бүрхүүлээ цэвэрлээд хутгагч дээр нь хутгаж авна. Элсэн чихэртэй гурил, коньяк, самар, шанцай, ваниллин, аажмаар сүү асгаж байгаарай. Бүх анхааралтай холих. Туршилтын пакетыг өмнө нь гэсгээж, өрөмдөж тавиад 8 туузыг хасна. Материал бүрийн хувьд дүүргэж, хавтгай хиам болгон хувиргана. Бид ирмэгийг нь засаж, талхыг бий болгож, зангилаагаар нь эвхдэг. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш яв. Дараа нь өндөгний шараар жигнэмэг хийж, халаасан зууханд 25 минут илгээнэ. Бэлэн талхыг хөргөөд, цагаан элсэн чихэр, хүйтэн усаар хийсэн дулаан паалантай цөцгийн тосоор хийнэ.