Тамхи татдаг шөл нь халуун ногоотой, амттай хоол юм. Хэдийгээр бэлтгэлийн хурд болон найрлага нь энгийн найрлагатай ч гэсэн маш сонирхолтой, амттай тамхи татдаг амттай байдаг. Тамхи татдаг шөлтэй шөлийг хэрхэн хийх талаар ярилцъя.
Тамхи татдаг хиамтай бяслагтай шөл
Орц:
- хатуу сорт бяслаг - 50 гр;
- тамхи татдаг хиам - 150 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- төмс - 1 pc.;
- боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Цавуулагт ус асгаж, буцалгана. Энэ удаад бид төмсээ цэвэрлэж, түүнийг шоо дөрвөлжинд хийж, хайруулын тавган дээр хая. Дараа нь бид сонгино боловсруулж, түүнийгээ сайн болгодог. Дараа нь бид өчүүхэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Сүрэл хиамыг хайчилж, бяслаг шоо болгон бууруулсан байна. Төмс нь бараг бэлэн болвол шивэр хиам, сонгино идэх хэрэгтэй.
Байнга буцалгасны дараа, хайлсан бяслаг бүхий таваг дүүргэж байнга савны агуулгыг хутгах. Одоо бяслагыг том grater болгон сэгсэрч, бидний шөл цацаж, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нь таваг засч, гүн хавтан дээр хийнэ.
Хоолны дуртай шөлтэй хиамны амттай шөл
Орц:
- хүйтэн ус - 1,5 л;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тамхи татдаг хиам - 150 гр;
- лаврын навч - 1 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бүх ногоо бэлтгэе: төмс, лууван, сонгино цэвэрлэж, нэг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавиад тэднийг хүйтэн усаар дүүргээд, дунд дулаанаар нь тавина. Одоо янз бүрийн сортуудын тамхи татдаг хиамыг аваад жижиг хэсгүүдээр нь шүүнэ, хүнсний ногоогоо 20 минутын дараа шөл болгон нэмнэ. Таван минутын турш амттай амтат жүрж навч, амтлагчийг 5 минутын турш хоол хийж, галыг унтраах. Шөл нь гашуун байх боломжгүй тул булангийн навчийг сайтар арилгаж хаях хэрэгтэй. Бид 10 минутын турш хоол хийж таваг дээр тавина.
Хиамны шөлтэй шөлөөр хийсэн шөл
Орц:
- шөл тахиа - 500 мл;
- өөрийн цагаанаар хийсэн цагаан шош - 800 гр;
- тамхи татдаг хиам - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- 1 селен иштэй иш;
- сармис - 1 хурга;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан хуурай дарс - 1 зүйл;
- цагаан байцаа - 0.5 салаа;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- Болгарын чинжүү - амсах болно;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Лууван, сонгино, сармисыг цэвэрлэж угааж, меленко хэрчиж байна. Жижиглэсэн селөдерей, байцаа, нилээд жижиглэсэн хиамны нимгэн зүсмэлүүд. Саванд бид тосыг халааж, селөдерей, лууван, сонгино, гуанзаа тарааж, 10 минутын турш хутгана. Дараа нь бид сармис, хиамыг нэмнэ. 5 минутын турш бүх талаар нь шарсан мах, шөл, дарс асгаж, буцалгаад, лаазалсан шош тавин, байцаа шидэж, халуун ногоотой бага дулаан дээр өөр 25 минутын турш хоол хийх шөл тавина.
Хадлан ба хиамтай шөл
Орц:
- хиамны тамхи татдаг - 300 гр;
- Утсан мах - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- өөх - 50 г;
- сармис - 1 хурга;
- үйлчлэхэд цөцгий тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Махаа жижиг хэсгүүд болгон хайчилж, төмсийг хальсыг ба шоо болгон бууруулсан байна. Өргөст хэмх, хиам нь гүехэн хэрчиж байна. Одоо саванд ус хийн, төмс тавьж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Энэ үед бид зүсмэлүүдтэй гахайн махыг зүсч, халуун хайруулын тавган дээр тавьж, хайлуулж, туяа нэмээд алтан өнгийг нь дамжуулна. Эцэст нь, улаан лоолийн зуурмагийг хийж, бага зэрэг шөлийг шингэлнэ, хиам, жижиглэсэн сармис болон өргөст хэмх нэмнэ. Халуун ногоотой , 5 минутын турш бага дулаантай байлгана. Үүний дараа махыг нь тавган дээр тавган дээр тавьж, 5 минутын турш удаан буцалгаад шөл хийж өгнө. Халуун hodgepodge ургамлаар цацаж таваг дээр цутгаж, бид нимбэгний зүсмэл болон цөцгийтэй халбага хийнэ.