Салмон гэр бүлийн загас үнэхээр жинхэнэ хааны юм. Ерөнхийдөө ийм бүтээгдхүүнийг сүйрүүлэхэд хэцүү байдаг боловч бэлтгэлийн зарим нарийн ширийн зүйлийг анхааралдаа авах хэрэгтэй. Энэ загасны гайхамшигтай амт чанарыг дээд зэргээр тод харуулсан хулдаас гурван өөр төрлийн хоолыг бид санал болгож байна.
Салмон tarts - жор
Орц:
- Салмон хулдаас - 520 гр;
- Marinated capers - 1 tbsp. халбага;
- гүзээний булцуу - 3 ширхэг.
- chive -ionion - 1 жижиг багц;
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- шар буурцаг сумс - 35 мл эсвэл амт;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Tartar бэлтгэхийн тулд хулсны филистийг 5 мм-ээс ихгүй дөрвөлжин хэмжээтэй маш жижиг кубаар тайруулна. Бид загасны массыг нэг аяга руу тарааж, илүү мөстэй саванд хийдэг. Биднийг сонгино, цөөн тооны өд сонгож, сонгино хааяа цэвэрлээд, хасна. Меленко загасчинд сонгосон загасыг сонгино. Чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, чинжүү зэргийг найрлаганд нь хольж, хөргөгчинд хөгц маягаар байрлуулж, түр хугацаагаар холино. Хооллохын тулд таваг дээр хэвийг эргүүлж, chives нь засах, салат нь салад нэмж.
Salmon steak - жор
Орц:
- Салмон (Steak) - 2 ширхэг;
- жижиг нимбэгний жимс - 0,5 ширхэг.
- хар эсвэл цагаан чинжүү газар - 1 чимх;
- Загасны амтлагчдын багц - амтлах;
- том давс - амсах;
- чидун тос .
Бэлтгэл ажил
Salmon steaks нь халуун ногоо, давс, чинжүү зэргийг амтлагчаар хийж, тугалган цаасны хэсгүүдэд тавьдаг. Нимбэгний зүсмэл дээр дээр нь хэрэв хүсвэл тэдгээрийг dill эсвэл яншуй аргаар нэмээд, тугалган цаасыг дугтуйтай болгож, халуун зууханд хулдын таваг тавь. Загасыг стейкийн хэмжээнээс хамаарч дунджаар хооллохын тулд 195 градусын температурт хорин минут хангалттай байх болно.
Salmon шөл - жор
Орц:
- хулд - 370 гр;
- төмсний булцуу - 430 гр;
- шинэ улаан лооль - 270 гр;
- чийдэнгийн сонгино эсвэл торхонцор - 1 pc.
- тос багатай тос - 420 мл;
- хар чинжүү газар - 1 чимх;
- шинэ fennel салбарууд - 4-5 ширхэг;
- том давс - амсах;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид ургамлын тосыг сонгино сонгины булцуу, эсвэл улаан луувай зүсмэл дээр зүсч, гурван минутын дараа өмнө нь хальтирч лууван, diced улаан лооль нэмнэ. Бид хайруулын тавганыг сав руу шилжүүлж, цэвэр усанд нэг литр хийнэ, буцалгаад дулаацуулж, буцалгаад буцалгаад төмрийг нь тавина. Дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш хоол хийсний дараа бид хулд, цөцгий, цөцгийн тос, амтат чинжүү, давстай амтат хоол хийж, гурваас таван минутын турш буцалгасны дараа галын дэргэд зогсдог. Үйлчлэх үедээ бид пицца шөл ногоон өргөст хэмх жижиглэсэн.