Халуун өдрүүдэд халуун хүйтэн шөл, жишээ нь, манжин шөл хийхэд тохиромжтой байдаг. Свкововник бол зоосны ангилалд багтдаг оросын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд үүнтэй төстэй шөл нь Зүүн Европын болон Балтийн улсын үндэсний хоолны уламжлалд байдаг.
Эхэндээ, манжингийн найрлага нь махны найрлагад ороогүй, одоогоор махны сонголт байдаг. Хоол хүнс нь амьд, хөдөлгөж буй урлагийн хувьд хүйтэн манжин шөл бэлтгэх олон жор байдаг.
Хүйтэн цуутай сонгодог жорыг сүү нэмэхтэй хамт kefir ба / эсвэл ногооны (болон ургамлын) шөл (манжин, сокрел, хамхуул г.м) дээр үндэслэсэн маш энгийн бэлдмэлийг санал болгодог. Шар айраг нь мэдээж, манжин (заримдаа marinated), шинэ ногоо нэмнэ (сонгино, өргөст хэмх гэх мэт). Шар буурцаганд үйлчилснийхээ дараа чанасан өндөг, төмс, цөцгий, түүнчлэн сармис, ногоон (dill, яншуй болон бусад ургамал) нэмнэ.
Хүйтэн манжин шөл хийх сонгодог жор
Орц:
- оройн залуу манжин - 3 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- сонгины ногоон - 5-8 өд;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- Уксус 3% -5% байгалийн - 2 tbsp. халбага;
- тунхууны сараалжтай - 1 халбага;
- cumin (үр);
- яншуй болон dill greens;
- давс;
- хар чинжүү нунтаг;
- цөцгий нь байгалийн юм.
Бэлтгэл ажил
Төмс "дүрэмт хувцас" -ыг хооллож, 20-25 минутын турш хоол, хүйтэн усаар хөргө. Өөр нэг саванд чанасан өндөг буцалгана. Үүний зэрэгцээ бид манжин шөл бэлтгэдэг.
Самнасан манжин нь угааж, цэвэрлэнэ. Үр тариа жижиг богино гонзгой хэсэг буюу шоо болгон хуваасан. Бид оройнуудыг эвдэнэ.
Тусдаа саванд нишингэ (1-1.5 литр) усаар (1-1.5 литр) cumin болон цуу үрээр (1 халбага - цуу манжингийн өнгийг хадгалах болно), гал дээр тавина.
Манжин манжинг 20-30 минутын турш байлгана, оройгоо нэмээд, өөр 3 минутын турш хоол, галыг унтраа. Шөлийг хөргөө. Учир нь та савыг хүйтэн усаар өргөн, бага чадлаар хийж болно. Эцсийн шөл дээр үлдсэн цуу нэмж - амт нь.
Бид үлдсэн хэсгийг бэлтгэдэг. Баяжуулсан төмс нь цэвэрлэж, дур зоргоороо тайлах боловч хэтэрхий нимгэн биш, өргөст хэмх жижиг жижиг гонзгой ширхэгээр хэрчиж байна. Нилээд ногоон сонгино, ногоон болон сармисын бусад хэсгийг цавчих. Боловсруулсан өндөгийг нь огтол. Нь grater дээр grater Fucking.
Бүх бэлтгэсэн, шөл нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Эсвэл та бүгдийг бага зэрэг ялтсууд дээр тарааж, дараа нь манжин шөл болон чанасан манжин нэмэх орой - Энэ нь маш хурдан хөргөнө болно. Одоо та асгаж, чинжүү болно. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Нь каферитын хувьд та архи, гашуун, эсвэл жимсгэний хандыг хэрэглэж болно.
Та үүнийг хүсч байна уу? Махтай холилдох хүйтэн манжингийн жор жор өмнөх өмнөхтэй адилхан харагдаж болно. Зүгээр л шөл бэлэн болгосон буцалсан мах (ямар ч) нэмнэ, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
Kefir болон хиамны хиам агуулсан хүйтэн манжин шөл
Орц:
- манга бага залуу - 2 ширхэг.
- kefir - 0,5 л;
- нимбэг;
- хиамны хиам, гахайн мах, сэнгэнэсэн төмс - ойролцоогоор 300 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 2-4 ширхэг;
- Цагаан манжин - 200 орчим г;
- төмс залуу 2-4 ширхэг.
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
- сармис - 2 хумс;
- cumin үрийг;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Цэвэршүүлсэн нишингэ нь cumin-ийн үрээр устай 2-3 шилт 20-30 минутын турш чанаж, дараа нь бид хөргөж, нимбэгний шүүс нь цацаж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
Төмс, өндөгний хоол, сэрүүн, цэвэр, тайрах Мөн санамсаргүй улаан лууван, өргөст хэмх, хиамны хиамыг хасах хэрэгтэй. Бид сайхан ногоон болон сармисыг цавчих. Бид ялтсууд дээр бага зэрэг бэлтгэсэн найрлагаас бага зэрэг чанаж, тараг манжин шөл (2: 1 эсвэл 3: 1) нь тараг холилдсон найрлагатай хийнэ. Шөл хэтэрхий шингэн авах ёсгүй. Цөцгийтэй хамт үйлчил.