Чантерелле хоол хийхэд хамгийн сонирхолтой жор бид дараахь материалын талаар хэлэлцэх болно.
Цөцгий дээр chanterelles хийх жор
Мөөг, цөцгий соусууд нь төгс хослол учраас бид сонгодог хоолон дээрээс жорны жагсаалтыг эхлүүлэхээр шийдсэн юм. Та мацаг барьсан ногооны талх, гоймон, эсвэл жигнэмэгээр бэлэн мөөг бэлтгэх боломжтой.
Орц:
- тос - 55 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- хуурай цагаан дарс - 65 мл;
- сонгино - 115 гр;
- сармис - 3 шүд;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- Шар айрагны гич;
- chanterelle - 490 гр;
- хатаасан oregano-ийн хатуулаг.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр газрын тосны хольцыг халаана. Газрын тосыг дулаацуулахдаа сонгиноны хагас цагиргийг нэмээд бүх зүйлийг улирал болгон 4-5 минутын турш шатаа. Талхны тахианы хумсыг улаан луувангийн сонгино дээр тавь. Хагас минутын дараа дарсыг асгаж, 2/3 орчим ууршуулна. Чарльзуудыг хатаасан амсараар хальсалж хувааж хагас эсвэл дөрөвт хуваана. Нь хайруулын тавган дээр мөөг нэмэх сонгино, ургамал, P nutmeg, давс нь улирал нэмнэ. Мөөг бор, шингэний доороос илүүдэл шингэн өгнө - ууршдаг. Үүний дараа, хайруулын тавган дахь концентрацийг цөцгийтэй хольж, дахин минут хүлээд дээжийг унтраана.
Хэрвээ та мөөгийг шинэхэн шарж гоймонд нэмбэл, цагаан будаа, бусад үр тариа, эсвэл шарсан төмс , чанасан төмстэй хольсон бол мангуундаа хийх жортой ижил жор бол хоёр дахь тохиромжтой хувилбар юм.
Төмстэй шарсан төмс бэлтгэх жор
Өөр нэг сонгодог бол шарсан төмс , мөөг зэрэг юм. Тэжээлийн явцад төмсний ширхэг нь ойн мөөгөөр баялаг үнэртэж, 10-15 минутын дараа ямар ч махан хоол болон салатанд энгийн, амттай хоол авчирдаг.
Орц:
- төмс - 730 гр;
- сонгино - 115 гр;
- сармис - 2 шүд;
- chanterelle - 340 гр;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн chanterelles болон сонгино шарсан шарсан бэлтгэ. Мөөг rosy эргэж ирэхэд нь сармис тавьж, дараа нь төмс булцуу жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Тагийг нь төмстэй саванд таглаад хэсгүүдээ зөөлрөөд 8-10 минутын турш дунд дулааныг бүгдийг нь үлдээгээрэй. Дараа нь таглаа аваад галд халааж, царцдас үүсэх хүртэл 5-7 минутын турш шарсан махыг бүгдийг нь үлдээнэ.
Энэхүү жороор хөлдөөсөн chanterelles буюу хатаасан мөөгийг ашиглаж болно. Хоол хийхээс өмнө халуун усаар сайтар угааж, хөлдөөсөн мөөг нь зөвхөн гэсгээх, сайн хатаадаг.
Өвлийн улиралд давсалсан Chanterelles - гэртээ хоол хийх жор
Өвлийн улиралд мөөгний бор chanterelle-ийн жортой хос жороор хооллодог жор нь бүх мөөгний бүхээгийн дунд тэргүүлэгч юм. Үүний шалтгаан нь та амттай, амттай, энгийн зууштай болохоос гадна хамгийн богино хугацаанд идэх ёстой мөөгний элбэг ургацаас салах болно.
Орц:
- chanterelles - 540 гр;
- цуу - 440 мл;
- 115 мл ус;
- элсэн чихэр - 75 г;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Мөөг хурдан буцалсан ус буцалгана, дараа нь хуурай хайруулын тавган руу шилжүүлэх, улирлын давс нь давчуу, илүүдэл чийг ууршуулах боломжийг олгодог. Уусмалыг хайруулын тавган дээр цуу, ус, элсэн чихэр хийж, халуун ногоо нэмнэ. Tomite мөөг 5 минутын дотор marinade, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, Marinade буцалгаж, мөөг дээр асгаж, дараа нь лонхтой Roll.