Жинхэнэ шарсан амраг нь гарцаагүй гахайн хавирга гадагшлуулсан гахайн хавирга нь энгийн shish kebabаас илүү амттай болохыг мэддэг. Шар махан дээр амттай гахайн хавирга хэрхэн яаж хоол хийж болох талаархи бүх дэд зүйлүүд бид энэ материалыг нээдэг.
Шарж дээр гахайн хавирга - жор
Орц:
- нишингийн сахар - 45 гр;
- paprika газар - 5 гр;
- Хатаасан чинжүү, далайн давс - амсах болно;
- Хатаасан сонгино ба сармис - 1 1/2 tsp.
- гич нунтаг - 1/2 tsp;
- кетчуп - 240 мл;
- гахайн хавирга - 3 кг.
Бэлтгэл ажил
Царцаатай сахар, улаан чинжүү, хатаасан чинжүү, сонгино, сармис, гич, давстай хавирганы хоорондох хуурай хольц бэлтгэнэ. Илүүдэл жинтэй хальс, өөхний хавирганы мөрийг цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг хатаасан амсараар нь хатааж, анхилуун үнэртэй хольно. Энэ мөчөөс эхлэн хавирга нь халаасан махан дээр нэн даруй тавина. Энэ нь өдрийн турш маринад үлдэх боломжтой бөгөөд боломжтой байдаг. Хэсэг хугацааны дараа нүүрсний дулаанаас хамааран 4-6 минутын турш хавирган дээр кетчуптай тосолж, гадаргуу дээр чихэрлэг гялалзсан царцдас үүсгэх болно.
Шарж дээр шарсан гахайн хавирга
Эхэндээ "E" гэсэн үсгээр бэлтгэсэн шарсан нухаш нь дүүрэн нэмэлт амттай дүүрэн байдаг бөгөөд нууцлаг дэлгүүр нь 100% -тай төстэй боловч энэ нь ходоод гэдэсний эрүүл мэндэд тустай байх болно.
Орц:
Marinade:
- гахайн хавирга - 2.5 кг;
- ургамлын тос - 70 мл;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- сармис шүд - 5-6 ширхэг;
- Worcestershire sauce - 15 мл;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- чинжүү чинжүү - 1 халбага;
- далайн давс - амсах болно.
Шарсан сумны хувьд:
- кетчуп - 240 мл;
- жүржийн шүүс - 45 мл;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- тамхи татдаг paprika - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хавирган хэсгүүдийг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийн хальс болон өөхний үлдэгдлээс салгаж авна. Хавирга нь хуванцар саванд буюу гүн паалантай саванд хийнэ. Шарж дээр гахайн хавирганы махыг бэлтгэх нь нимбэгний зутантай ургамлын тос дээр үндэслэн бэлтгэсэн бөгөөд дараа нь давс, зуурмагаар чинжүү, газрын сармис хумс нэмнэ. Хэрэв энэ нь даршилж байгаа бол "илүү их, илүү сайн" гэсэн дүрмээр бол боломжтой бол 24 цаг хүртэл махыг ганцаараа үлдээж болно. Тэгэхгүй бол хос цаг хангалттай байх болно.
Та бэлтгэсэн шарсан махны жүүс худалдан авч, хоол хийх цаг хугацааг богиносгож, эсвэл жаахан сахар, тамхи татдаг чинжүүтэй хамт саванд кетчупийг буцалгаж гэрийн аналог хийж болно.
Гал дээр сараалжтай хавиргануудыг тавь. Хажуу талдаа 3-4 минутын турш хоол хийж, цууг тослох хэрэгтэй.
Зөгийн балны суманд шарсан гахайн хавирга
Мэдээжийн хэрэг та тугалган зууханд тугалын хавиргатай хоол хийж болно. Гэхдээ шарсан махны хувьд хүчтэй халуунд зөвхөн гялалзсан царцдастай махаар хангаж чаддаггүй, мөн адил царцдастай учир гадаргуугийн жүүс ихээр агуулагддаг.
Орц:
Marinade:
- гахайн мах - 2.5 кг;
- халуун чинжүү - амсах болно;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- ногоон сонгино - 5 өд;
- шохойн шүүс - 25 мл;
- сонгино - 40 гр;
- шим тэжээл, гирний навчнууд.
Sauce нь:
- кетчуп - 80 мл;
- Зөгийн бал - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Махны хавирга бэлтгэхээс өмнө холимог бэлтгэхээсээ өмнө чинжүү, сармисны шүүс, төмс, самар зэргийг сармисны шүүсээр бэлтгэнэ. Үрийг нь 15-аас доошгүй удаа ууж, үлдсэнийг нь махыг нь хоёр цаг байлга.
Үлдсэн marinade нь халуун ногоотой зөгийн бал, кетчуптай холилдоно. Аль ч талаасаа 7-9 минутын турш гахайн хавирганы махыг зөгийн балны амтлагчаар тосолж байх хэрэгтэй.