Мах, тугалган цаасаар хийсэн мах нь шинэхэн туршлагатай эхчүүдэд зориулсан шүүслэг, амттай байдаг. Мөн энэ нь гайхалтай зүйл биш юм. Учир нь энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүн нь олон тооны бүтээгдэхүүнийг илүү сайн бэлдэхэд маш сайн нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Зууханд тугалган тугал "Garmoshka" махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- гахайн мах (талбайн) - 0,7-1 кг;
- сармис - 4-5 шүд;
- хатуу ширүүн бяслаг - 200-250 гр;
- шинэ улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- хуурай халуун ногоотой ургамал ба халуун ногоо - амсах;
- том давс - амсах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- цэвэр ногоон сонгох.
Бэлтгэл ажил
Pork loin усаар сайтар угааж, хурц хутгаар сайтар угааж, бие биеэсээ 15 мм-ээс хол зайд угааж, дор хаяж нэг см-ээр таслан авч, махны зүсмэлийг дор хаяж нэг см-ээр таслахгүй. Бид давс, газар доорх хар чинжүү, хатаасан ургамал бүхий "баян хуур" -ыг улирал болгодог, зүсмэлийн дотор талыг нь байхгүй, үнэрийг нь шингээн хэдэн цагийн турш орхино.
Цааш бэлтгэлийн өмнөхөн бид ялтсуудыг сармисаар цэвэрлээд, бяслагыг таван мм-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, улаан лооль нь бага зэрэг зузаантай юм. Талбай бүрт бяслаг, улаан лоолийн аяганууд, сармисын хэд хэдэн ялтсуудыг дээр нь тавьдаг. Дараа нь тугалган цаас дээр "баян хуур" тавина, мөн хоёр нь хоорондоо давхцаж, махаар дараад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Та илүү аюулгүй хэлбэрийн аюулгүй байдлыг хангах үүднээс loin-ийг утастай холбож болно.
Халаасан зууханд шарахын тулд тавгийг илгээхэд тугалган цаасыг битүүмжлэ. Хоолны температурын горим 220 градусаар тохируулаад таймерыг нэг цагийн турш тохируулна. Дараа нь тугалган цаасыг нэмж, дээр нь "баян хуур" хүрэн дээр өг.
Бид халуун ногоотой, халуун ногоотой төмс , хүнсний ногооны боловсруулсан халуун ногоотой гайхалтай гайхамшигтай хоолонд үйлчилдэг.
Олон талт формал дахь махны хальс
Орц:
- гахайн мах (талх) - 0.8-1 кг;
- сармис - 5-7 шүд;
- кориандрын үрийг - 5 гр;
- хатаасан лаврын - 5 гр;
- том давс - амсах;
- хар чинжүү вандуй - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Нь гахайн нөмрөг хэсэг нь зайлж, хатаасан, урьдчилан хальсалж, bisexual сармис хумс хамт crammed. Хар чинжүү, корлсрад, вандуйны үрийг бид зуурмаг дээр тавьж, бид сайн хутгаж, дараа нь бид хатаасан лаврын хамт хольж, холимогоор хүлээн авсан махыг цэвэрлэнэ. Хэт нарийн ширхэгтэй битүүмжилсэн махны зүсмэлийг цаасан дээр бөөнөөр нь боож, олон янзын цаасаар хийдэг. Бид дэлгэц дээр "Baking" функцийг сонгоод, усыг ууж, төхөөрөмжийн тагийг хааж, таймерыг хоёр цагийн турш тохируулна.
Цаг дууссаны дараа бид махыг олон аяга тавагны савнаас аваад жаахан хөргөж, таваг дээр тавиад хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.
Модон зууханд төмстэй франц хэлээр Мах
Орц:
- гахайн мах, үхрийн мах (целлюлоз) - 0.7 кг;
- төмсний булцуу - 1 кг;
- сонгино - 150 гр;
- лууван - 90 гр;
- сармис - 1 шүд;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 35 мл;
- гич - 40 гр;
- Элсэн чихэр - 15 гр;
- яншуй ногоон;
- том давс - амсах;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Махаа хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг зодоод, чинжүү, сармисын давс холилдсоноороо цэвэрлээрэй. Төмсний булцууг цэвэрлэж, аяганд нь хэрчиж, буцалсан усаар 5 минут буцалгана. Хэрчсэн сонгино, лууван
Шаардлагатай олон тооны хуудаснаас ялгаатай ширхэгийн хальснаас таслан авч, тослог бүрийг тослоход бид төмсний эхний давхаргыг адилхан тарааж, дээрээс нь зодуулсан мах, тосыг амтат чинжүү тарааж, ногооны шарсан талхыг тарааж өгдөг. Дахиад жаахан амтлагч нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж, тугалган ирмэгийг эргүүлж, баг бүрдүүлэх.
Бид франц хэлээр махыг 40 минутын турш халааж, температурын горимыг 220 градус болгодог.