Хүмүүс тахианы маханд бутлуур, эсвэл наад зах нь талханд оролддог. Тиймээс, тахиа хамгийн ихээр шарсан байдаг бөгөөд махыг дотор талх, эсвэл жигнэх давхарга нь махны дотор чийгийг хадгалж, ууршуулахыг зөвшөөрдөггүй тул хуурай, махан хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ нийтлэлд бид тахианы мах бэлтгэх хэд хэдэн шинэ, маш анхны жорыг авч үзэх болно.
Бяслагны халбаганд тахианы булан
Бидний дунд хэн нь бяслаг дургүй байдаг вэ? Хэрэв энэ нь тендер бяслаг зуурагчтай адил, тендерт шалгарсан тахианы буланг хамарсан, хэн ч зогсож чаддаггүй.
Орц:
- бяслаг "Parmesan" - 250 гр;
- 1 нимбэгний хальс;
- гурил - 1 ½ халбага;
- ургамлын тос - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг;
- тослох тос;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- тахианы булан - 1-2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тахианы булангийн угааж, соронзон хальснаас цэвэрлэж, зузаан brusochkami болгон бууруулсан байна. Бид гал тогооны алчуураар махыг сайтар хатаана.
Batter-д зориулж "Parmesan" болон жимсний чанамал бүхий нимбэгний хальстай холь . Тус тусад нь, гурил нэмж, зузаан зуурсан зуурах, ургамлын тос нь өндөг зоддог. Солим ба амтат чинжүү. Булангийн нэг хэсгийг аваад, зуурмаг руу дүрнэ, дараа нь бяслаг болон жигнэмэгийг холино. Тахианы махны ургамлын тосонд шарсан төмрийг хутгана, амтат чинжүүтэйгээ хамт үйлчилнэ.
Төмсний batter дахь тахианы булан
Орц:
- тахианы булан - 1 ширхэг;
- төмс - 1 pc.;
- гурил, цардуул - 1 ½ tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хатаасан fennel - хавчих;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Халхавчийг зайлж, бүрээстэй болгон хуваасан. Төмсийг цэвэрлэж, том хэмжээний плита, давс, 5 минутын турш илүүдэл шингэн шахахаар үлдээнэ. Одоо өндөг нь төмс хольж ижил цардуул, амт нь чинжүү нь бага зэрэг dill, давс нэмнэ. Талбайн тахианы хутганы тагийг нэг талд нь тавган дээр нь тавган дээр тавьдаг. Тал тус бүрт 10-15 минутын турш чанасан байцаа тавилаа.
Луувангийн чанасан махны тоть
Лууван тахианы махыг зөвхөн амтыг нь төдийгүй, мөн өдөр бүр ширээг засах сайхан алтан өнгө өгдөг.
Орц:
- тахианы булан - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Лууванг жижигхэн зүлгүүрээр цэвэрлэнэ, илүүдэл шингэн шахагдаагүй болно. Сараалжсан үндэст тахианы өндөг, гурилын 2 хоолны халбагийг нэмнэ. Хэрэв хүсвэл, жижиглэсэн, эсвэл хуурай ногоон нэмж болно. Солим ба амтат чинжүү. Жижиглэсэн тахианы хэсгүүдийг анхааралтай хатааж, гурилаар цацаж, дараа нь лууван руу дүрнэ, бид илүү зуурсан дусал дуслыг гаргадаг. Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос халааж, бэлэн тахиа дээр тахиа. Өөрийн дуртай соустайгаа үйлчил.
Шар айрагны чанасан тахианы мах
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- шар айраг - 3/4 зүйл;
- гурил - 1 зүйл;
- сод - 1 халбага;
- давс - 1 халбага;
- хар чинжүү - амсах;
- тахианы хөх - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 ¼ tbsp.
Бэлтгэл ажил
Өндөгний хумсны болон шар айрагтай холино. Хуурай найрлагыг нь нэмээд гөлгөр масс үүсэх хүртэл хутгана. Бид хэрэглэхээсээ өмнө 25-30 минутын турш хэрэглэдэг тул гурилын уураг нь дэгжин, глутен нь нягтралтай, илүү тендертэй, найрлага дахь сод байгаа тул агаартай байдаг.
Тахианы махны булан нь тууз хуваасан. Хайруулын тавган дээр тосыг халаа. Тахианы махыг зуурсан гурилаар хучиж, илүүдэл урсгаж, 4-6 минутын турш шарсан байна. Цаасан алчуураар норгосоны дараа бид зуурмаг дээр шарсан тахианы маханд үйлчилдэг.