Бид улаан лоольтой тахианы хөхний хоол хийх сонирхолтой жороо. Энэ хоол нь баярын ширээг хамгийн сайн зохион байгуулж, өдөр тутмын цэсийг нь олон төрлийн болгоно.
Тахианы махыг улаан лооль нь шарсан
Орц:
- Цайрын ягаан - 0,25 мод;
- тахианы хөх - 1 pc.
- ургамлын тос - 20 мл;
- улаан лооль - 1 pc.
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах угааж, алчуураар хатааж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрт "дугтуй" олж авахын тулд бид гүнзгий зүсэлт хийдэг. Бид нимгэн дугуйлан дээр улаан лоолийг цавчих. Махны podsalivaem болон чинжүү амт нь "дугтуй" дотор бэлтгэсэн улаан лоолийн зүсмэл дотор тавьж. Дараа нь угаасан лаврын навч нэмж, мах нэмж, ирмэгийг нь шүдний тусламжтайгаар засна. Халуун чанасан тахианы хөхний жигнэмэгийг тал бүр дээр 3-5 минутын турш чанаж болгоно.
Тахианы мах, улаан лооль нь шатаадаг
Орц:
- тахианы хөх - 4 ширхэг.
- халуун ногоо;
- улаан лоолийн амтлагч - 430 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- хэрчсэн лаазалсан улаан лооль - 430 гр;
- тос - 500 мл;
- кориандра - 1 багц.
Marinade:
- шохой - 0.5 ширхэг;
- сармис - 5 дусал;
- coriander, cumin - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулаарай. Marinade бэлтгэхийн тулд том аяга жижиглэсэн сармис, халуун ногоо хаях, газрын кориант, cumin хаях, шохойн шүүс гарч шахаж холино. Үр холимогоор бид тахиа тавиад бүхэл бүтэн шөнөжин тэнгээнэ. Булцуу нь цэвэрлэж, хэрчиж, хайруулын тавган дээр тендерт хүртэл тос цөцгийн тос өгдөг.
Дараа нь даршилсан тахианы хөх тарааж, 10 минут орчим хуурна. Үүний дараа, улаан лоолийн жан болон улаан лоолийг хэрчсэн хийнэ. Дунд зэргийн дулааныг таглаад бүгдийг нь унтрааж, кориандер хаяад тосыг асаана. Бид чанасан цагаан будаатай бэлэн хоолоор үйлчилдэг.
Тахианы махыг улаан лоолийн гурилаар хийсэн байна
Орц:
- тахианы хөх - 700 гр;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- бяслаг - 150 гр.
Marinade:
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөхний угааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулдаг. Дараа нь булангийн хэсэг бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, алхаар хальсангаар хутгана. Тусдаа контейнерт майонез, халуун ногоо зэргийг нэгтгэдэг. Маринад хольж, махыг нь чанаж, тахиа бүрийг сайтар уух хэрэгтэй. 20 минутын турш тахианы махыг орхи. Дараа нь майонезаас жигд жигнэмэгийг тослоод тахианы хөхний дээр жигд тархдаг. Улаан лооль угааж, цагираг болгон хувааж, тахиа дээгүүр жигд тавьдаг. Мөөгөнцөр нь том хэрчсэн дээр тавиад, таваг нь цацаж болно. Бид тахианы хөхийг халуун зууханд хийж 40 минутын турш жигнэнэ.