Элэг ба зөөлөн элэгний сарнай нь насанд хүрэгчдийн болон хүүхдийн хоолны аль алинд тохиромжтой. Souffle хоёр аргаар чанаж болно: зууханд, эсвэл хосоороо өнөөдөр бид эхнийх нь ярих болно.
Тахианы элэгнээс авсан зураг
Орц:
- улаан лооль - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Ганга - 1 салбар;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- тахианы элэг - 400 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сүү - 2 зүйл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 2 зүйл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг цөцгийн тос, гандаг, булан навч, хэрчсэн селөдертэй саванд цэвэрлэнэ. Элсэн чихэр нэмээд амтлагчаа давс, чинжүүтэй хамт амттай болгох хэрэгтэй.
Сонгино нь хэрчиж, сүү болгон хувааж, сүү нь буцалгаад авчирдаг, бид сонгино авч, нунтагладаг. Талхны үйрмэг нь 2 аяга сүү асгах, шингэн ус зайлуулах шингээгээгүй үлдсэн үлдэгдэл. Сонгино, талх, давс, чинжүүтэй улиралыг жижиглэсэн элэг холино. Өндөгний өндөгний хөөс нь хөөсөрч, soufflé нь чөмөг холино. Тахианы сортыг хийнэ. 180 градусын турш 40-45 минутын турш жигнэсэн байна. Бид улаан лоолийн соустай бэлэн хоолоор үйлчилдэг.
Оношлогооны шүүгээ
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 2.5-3 st. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- тос - 100 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Элэг нь кино, суваг цэвэрлэж, 1-2 цагийн турш цөцгийн тосоор цэвэрлээд бутлагч эсвэл холигчоор бутлана. Бид жижигхэн grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ, аль болох их сонгино цавчих, ногооны хольц, зөөлөн 2-3 минутын турш, элэгний татсан махтай хольж. Холимог дотор хөөс, давс, чинжүүтэй зуурсан өндөгийг нэмээд гурилыг хийж, тосыг тосоор дүүргэх зуурмагийн дээгүүр тархуулна. Бид зууханд элэгнээс 180 градус 40-45 минут шарах хэрэгтэй.