Махны шөлийг удаан хугацаагаар хооллох цаг байхгүй, зүгээр л үдийн хоолны хувьд ер бусын зүйл хийхийг хүсч байвал бидний жорыг ашиглаж, хиамны амттай шөл хийж өгнө.
Хиам нь вандуй вандуй - жор
Орц:
- хагас тамхи татдаг - 120 г;
- буталсан вандуй - 280 гр;
- гахайн мах - 60 гр;
- сонгины булцуу - 85 гр;
- лууван - 55 гр;
- төмс - 345 гр;
- Италийн хатаасан ургамлууд - 5 г;
- Чидун жимсний тос эсвэл наранцэцгийн тосгүй 35 мл;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- Далайн давс, газрын чинжүү - 2 чимх.
Бэлтгэл ажил
Тамхи татдаг шөлтэй вандуй нь гайхалтай амттай. Бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн вандуй нь хоол хийхээс дор хаяж найман цагийн турш дэвтээнэ. Бид цэвэр усанд нэг хэсгийг асгаж, хоол хийх таваг хавтан дээр хооллодог.
Энэ үед, хальс салахыг, жижиг шоо эсвэл brusochki төмс, түүнчлэн хэрчиж сүрэл лууван, куб чийдэнгийн болгон бууруулсан байна. Бид согтууруулах ундаа, сод, бромчками, сүрэл зэргээр утаа татуулсан хиамыг хагалж, гахайн махыг тайрахтай адил юм.
Нь чанасан ванд нь төмс тавьж, зуух дээр тавьж, хайруулын тавган дээр дулаацуулж, цөцгийн тос нь цацаж. Зөөлөн хүртэл сонгино, лууваныг дамжуулаад дараа нь хиам болон гахайн махыг нэмж, галын дээр жинг нэг минутад зогсоож, шөл саванд хийнэ.
Далайн давс, чинжүү, итали ургамал бүхий таваг, бүх найрлага бэлэн болтол түрхэнэ. Үйлчлэхээс өмнө бид цэвэр ургамлын амттай анхилуун үнэртэй шөл.
Хайлсан бяслаг, хиам нь зөөлөн бяслаг шөл - жор
Орц:
- хиам хагас тамхи - 120 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 145 гр;
- төмс - 220 гр;
- сонгино - 80 гр;
- цөцгийн тос, тариачин өтгөн - 10 гр;
- Шинэ, хатаасан шинэ ургамал (яншуй, лаврын, dill) - амсах;
- Газрын чинжүү, далайн давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хиамны бяслаг шөлөөр хоол хийхдээ хиамны зурвас, сонгины шоо эсвэл дөрөв дэх цагиргийг багасгах. Темсийг аль болох бага хэмжээгээр цэвэрлэж, хэрчиж авдаг. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлуулж, саванд хийнэ. Бүрхүүлийг ил тод болгох хүртэл найрлагыг нь хуурч, дараа нь бэлтгэсэн төмсний квадрат саванд шилжүүлж, буцалсан ус (500 мл орчим) хийнэ. Дараа нь савыг тавган дээр тавин, давс нэмэн, хатаасан эсвэл шинэ ургамал нэмнэ. Буцалсаны дараа бид боловсруулсан бяслаг хийнэ. Бяслаг бүрэн цэцэглэн хөгжиж, төмсний килограмм зөөлрөх хүртэл шөл идэж, дараа нь бид үүнийг галд аваад, үйлчилж болно.
Нь чанасан, утсан хиам нь Soup-hodgepodge - энгийн жор
Орц:
- хиам чанасан - 220 г;
- хиамны тамхи татдаг - 320 гр;
- лууван - 65 гр;
- төмс - 420 гр;
- сонгины улаан - 140 гр;
- marinated өргөст хэмх - 360 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 85 гр;
- Чидун - 95 гр;
- нимбэгний - 65 гр;
- Чидун жимсний тос, наранцэцгийн тос - 35 мл;
- хатаасан ургамал (яншуй, лаврын, dill) - амт нь;
- Газрын чинжүү, далайн давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нь амттай, анхилуун saltwort бэлтгэхийн тулд та аль аль нь шөл болон зүгээр л цэвэршүүлсэн ус авч болно. Бид хальсалж, жижиглэсэн төмс дээр тавиад, хоол хийх зууханд тавьдаг. Энэ үед бид saltwort-ийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг. Бид хэрчсэн дээр өргөст хэмх, лууваныг нунтаглаж, хальсалж булцууны жижиг дөрвөлжин бууруулах, тамхи татдаг, чанасан хиамны дунд жижиг хэмжээний сүрэл.
Одоо бид чидун чидун, наранцэцгийн сонгино, лууван дээр тавиад, дараа нь өргөст хэмх таван минутын дараа тагийг нь таглаад 10 минутын турш бага зэрэг ус нэмж шаардагддаг. Хайруулын төгсгөлд улаан лоолийн оо нэмж, зууханд шарсан талхыг нэг минутанд хийж, хутгана. Дараа нь тавган дээрх хавтанг аваад чанасан төмстэй саванд хийнэ. Мөн хиам болон хэрчсэн чидун нэмж, нимбэг, жижиглэсэн зүсмэлүүд, давс, чинжүү, хатаасан ургамлуудыг нэмж, хэдэн минут буцалгана.