Пиццаны олон янзын жор байдаг. Энэ тохиолдолд зөвхөн бөглөх биш, харин зуурсан гурил нь ялгаатай. Пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг түргэн хийж яаж олох вэ. Чи зуурмагийн зуурмагийг хийж болох бөгөөд зуурах, зууралдсан бэлдмэлтэй төстэй сэвсгэр, амттай болно.
Саалийн мөөгөнцөргүй зуурмагны пицца
Орц:
- өндөр чанарын улаан буудайн гурил - 350 гр;
- үхрийн сүү - 80 мл;
- давс;
- Дунд зэргийн тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Сүүгээ бага зэрэг дулаацуулж, өндөг нэмээд чидун тос нэмээд сайн хутгаад хийнэ. Бид урвуу гурил руу үрийг массыг цутгаж, давс нэмэх, уян хатан болгохын тулд 10 минутын турш зуурсан гурил зуурах.
Өндөг, мөөгөнцөргүй зуурмагны пицца
Орц:
- Чидун жимсний тос - 5 tbsp. халбага;
- давс;
- өндөр чанарын улаан буудайн гурил - 480 гр;
- Provencal ургамал;
- цэвэршүүлсэн ус - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг нь цэвэршүүлэх хэрэгтэй. Бид чидуны тос асгаж, давс, Provencal ургамал тавьж, сайн холино. Усаар нь асгарч, зуурсан гурилыг хутгаж, гараа сунган, эвхдэг. Дараа нь бид ажлын гадаргуу дээр шидээд, дахин сунгаад үүнийг нэмээд хая. Бид процедурыг хэд дахин давтана. Пиццаганд усан пицца хийхэд зуурмаг зуурмагийг хуванцар уутанд хийгээд хагас цагийн туршид хүйтэнд хийнэ. Дараа нь бид гараа бага зэрэг шахаж, гадаргуу дээр өнхрүүлэн гурилыг арай зөөлөн урсгаж авдаг.
Мөөгөнцрийн гадаргуутай пиццаны пиццанд амттай зуурмаг
Орц:
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- kefir 2.5% -ийн өөх агууламж - 470 мл;
- жигд натри - ¼ tsp;
- хамгийн өндөр агуулгатай гурилыг 350 гр -
- давс - нэг хавчих;
- Чидун жимсний тос - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Жижиг саванд давс нэмсэнээр өндөг зоддог. Том хэмжээтэй саванд кофег асгаж, сод, өндөг зодуулж, сайн хутгаад хийнэ. Гурилын хэсэг дээр хийнэ, оливын тос нэмээд хутгана. Зуурмаг нь зузаан цөцгийтэй төстэй харагдах ёстой. Бид 200 градусын тосоор жигнэж жигд жигнэж, тосыг нь жигнэж, килограммаар дүүргэж дүүргэж, бэлэн байдалд хүргэнэ.
Мөөгөнцөргүй пиццаны энгийн туршилтын жор
Орц:
- цөцгийн тос зузаан - 250 гр;
- цөцгийн тос өтгөн - 40 гр;
- сод - ¼ tsp;
- улаан буудайн гурилыг хатаах - 2 аяга;
- давс;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өндөг давстай давхиж байна. Нодолжны содыг цөцгий хольж, өндөглөдөг. Гурилыг аажмаар хийнэ, тос нэмж, дахин холино. Бэлэн зуурмагийг тавиур дээр сайтар тарааж, дүүргэж, пиццаг хийнэ.
Пицца хийхэд тохиромжтой мөөгөнцрийн зуурмаггүй зуурмаг
Орц:
- улаан буудайн гурилыг 350 граммаар хатаана.
- халуун үхрийн сүү - 80 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс;
- боловсруулсан ургамлын тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид гурил, давсыг холбоно. Тусдаа цөцгийн тос ба сүүтэй өндөг зоддог. Дараа нь холимог гурилтай саванд хийнэ. Бүх шингэнийг шингээж аваад, зуурсан гурилаа хутгаад эхэл. Уг процесс нь нэг цагын дөрөвний нэг хүртэл хугацаатай байдаг тул эцсийн зуурмаг нь зөөлөн гарна. Нойтон алчуураар боож, цагт дөрөвний нэгийг хэвтүүлээрэй. Дараа нь бид зуурсан гурилыг авч, ажлын гадаргуу дээр тавиад, гурилаар хутгана.
Пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- майонезаас - 40 гр;
- Хамгийн өндөр агуулга бүхий улаан буудайн гурилын шинжилгээ - 530 гр;
- kefir 2,5% -ийн өөх агууламж - 480 мл;
- давс;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- том тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- жигд натри - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Кофир өрөөний температурт сод холилдон, майонез, элсэн чихэр, давс, өндөг нэмнэ. Энэ бүхэн нь маш сайн холилдсон юм. Туршилт хийсэн гурилын дотор өмнөх гурилыг хийнэ. Энэ нь заавал зуурсан гурил зуурах ёстой. Энэ нь гар хийцийн цөцгий өтгөн шиг төстэй байх ёстой. Бид газрын тосоор дүүргэсэн хэлбэрээр үүнийг дүүргэж дүүргэж, жигнэж өгнө. Хоол идэх дуртай!