Сарны гялалзсан шарсан тахианы далавчийг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй. Яагаад үнэндээ та үүнийг яагаад хийх хэрэгтэй байна вэ? Дараах жоруудаас туслалцаа аваарай, шар махан дээр мах бэлтгэх ур чадвараа ашиглаарай.
Шарж дээр тахианы далавч жор
Орц:
- тахианы далавч - 15 ширхэг.
- зөгийн бал - 85 мл;
- сармис хумс - 1 ширхэг;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- гүнжидийн тос - 5 мл;
- ургамлын тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид хамтарсан дээр тахианы далавчаа тайрч, махан биед үлдээсэн. Бид тахианы махыг керамик эсвэл шилэн саванд хийнэ. Далайн давстай давирхайтай зуурмаг дээр сармис, цагаан гаа гүзээлзгэнэ, газрын тос, шар буурцаг, зөгийн балаар анхилуун зуурмагийг дүүргэнэ. Бид нэгэн төрлийн marinade-г ялж, тахиа усалдаг. Бид далавчаа хольж, нэг өдрийн турш хүйтэн агаарт хөвнө.
Дараа нь 15-5 минутын турш зөгийн балны цуутай жигнэсэн жигнэмэгний жигнэсэн махыг шарж, үлдсэн талхыг эргүүлээд зөөлөн тосыг үлдээнэ.
Талхны шарсан талх дээр агч marinade дахь тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы далавч - 900 гр;
- тахианы бүх нийтийн амтлагч - 5 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- сонгино - 60 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн амтлагч - 480 мл;
- агч сироп - 130 мл;
- tamari sauce - 60 мл;
- Apple Cider цуу - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Халаасан тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноуудыг browned хүртэл хадгална. Бяслаганд сармисны шүд нэмээд дараа нь улаан лоолийн жанчраа, агч сироп, тариа хийнэ. Marinade буцалгаад дулааныг багасгаж, 20 минутын турш хоолло. Зузаан холимог хөргөж, цагаан цуутай холино. 2/3 marinade-ийн далавчин хийнэ. Бүхэл бүтэн өдрүүдэд хүртэл хоёр цагийн турш далайд гарна.
15-17 минутын турш шарсан маханд шарж, шарсан махыг сонгоно. Үлдсэн маринадыг тогтмол шалгана.
Шаржиг дээр халуун ногоотой далавчууд
Орц:
- тахианы далавч - 900 гр;
- cayenne чинжүү - 1 халбага;
- зөгийн бал - 220 мл;
- тос (хайлсан) - 120 мл;
- цочмог кетчуп - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Гал дээр цөцгийн тос, кетчуп, зөгийн бал, чинжүү холино. Marinade буцалгасны дараа, үүнийг дулаан, сэрүүнээс нь аваад дараа нь тахианы далавчтай холино. 4-6 цагийн турш давсалж шувууг орхи. Дээр нь жигнэн дээр жигнэсэн жигүүрт жигнэж, арьс нь ичгүүр хүртэл, мах нь яснаас хоцорч эхлээгүй.