Soufflé махыг тус тусад нь эсвэл олон төрлийн нэмэлт чанасанаар хийж болно. Энэхүү суклуз нь зууханд амархан өсч, гурилан хоол хийхэд илүү тохиромжтой хувилбар юм.
Хэрхэн соффт махыг хэрхэн яаж хийх талаар тайлбарласан жорууд.
Зууханд буй бяслагтай махны мах
Орц:
- үрж жижиглэсэн parmesan - 2 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- хуурай гич - 3 tbsp. халбага;
- Хатаасан сармис - 1 халбага;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Сүү - 1 1/3 нь;
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг;
- өндөгний цагаан - 5 ширхэг.
- cheddar бяслаг - 180 гр;
- газрын үхрийн мах - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Souffle-ийн хэлбэрийг цөцгийн тосоор цөцгийдүүлнэ. Хананы ёроол, хэв маягийн ёроолд Parmesan нь цацагддаг. Киноны маягтыг авч, хөлдөөгчид хийнэ.
Уг зуух нь 190 градус хүртэл халаана. Саванд цөцгийн тос хайлуулж гурил, гич , давс, сармистай холино. Холимог буцалгаад хоёр минутын турш байлгана. Дараа нь сүүндээ хийнэ. Бид сумаа галаас авдаг.
Бэлтгэж дуусмагц бөглөрөлийг нь хуурч байгаарай. Хуурай өндөгний шар цөцгий болон сүү сумс нэмнэ. Тэнд бид бушуу махыг татсан махтай хамт ирдэг.
Хатуу оргилуудыг хүртэл өндөгний өндөг тусад нь салгана. Бид агаар уургийн массыг бяслаг-ба-махны холимог болгон байнга, сэтгэл догдлуулам болгодог. Бэлтгэсэн хэвийг 2/3-ыг сэндвичийг жинтэй массаар дүүргээд дараа нь хэвийг тавган дээр тавина. Махны махыг 35 минутын дараа бэлэн болгоно.
Махны аяга нь богино долгионы зууханд байна
Орц:
- татсан мах - 250 гр;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд махыг шарсан төмс. Холимог гурил, өндөгний шар уудаг холино. Давс ба чинжүү амт нь нэмдэг. Үлдсэн өндөгний цагаан хатуу оргилуудад зодож, бид агаарт жинг махаар хийдэг. Бид тосыг тослох мөөгөнцөр дээр тавиад 15-20 минутын турш богино долгионд хийнэ. Бэлэн souffle хайлсан цөцгийн тос асгаж.
Хэрэв хүсвэл soufflé шөл нь олон төрлийн хэсэгт хийгдэж болно. Мөөгөнцөрийг төхөөрөмжийн доод талд байрлуулж, "Baking" горимыг 30 минут болгож тохируулна.
Хүүхдэд зориулсан махны шөл
Орц:
- тахианы мах - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- semolina - 2 teaspoons;
- сүү - 2 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг өндөг, манго, сүүтэй зоддог. Холимог давсаа хавчих ба тослох материалаар хийсэн силиконоор массыг тархуулна. Давхар зуух, олон төрлийн шилэн саванд эсвэл 20-25 минутын турш буцалсан устай саванд хийж, хосоороо хоолны махны саалийн хоол хийж өгдөг.
Хуурай махтай махны махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Хатаасан махыг ямар ч хоолонд перфендээр өгдөг. Ихэнх тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг супермаркетын хэлтэсээс олох боломжтой. Энэ анхны жорыг туршаад үзээрэй.
Орц:
- тос - 4 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- хатаасан үхрийн мах - 115 гр;
- сармис - 2 хумс;
- хулуу целлюлоз - 300 гр;
- ногооны шөл - 1 1/4;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- хатуу бяслаг - амтлах;
- өндөгний цагаан - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Давсалсан ногооны шөл зөөлөн хүртэл Хулууны махыг буцалгана. Бэлэн болсон хэсгүүдийг холигчоор хольсон. Бид сонгино, цөцгийн тосыг зөөлөн цөцгий хүртэл цөцгийн тосоор хутгана. Буталсан хатаасан махыг сонгино руу нэмнэ. Одоо сонгино нь хулуу нухашыг нэгтгэж, хатуу хөөс рүү ташуурдуулж өндөгний цагаан нэмээд тосолсон хэлбэрийн дээгүүр тархсан. Souffle-ийг 10-12 минутын турш 200 градусын турш халаадаг зууханд хийнэ. Хоол хийхэд эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслагтай таваг цацаж болно.