Морины мах хиам

Конин бол залуу адууны мах бөгөөд идэж болно. Тодорхой амт нь бусад амьтдын махнаас адууны махыг ялгадаг. Бүх төрлийн махны морины мах хамгийн их агууламжтай уураг агуулдаг. Энэ нь кали, фосфор, натри, зэс, амин хүчил агуулдаг. Мөн морины мах нь холестерин агуулдаггүй. Өнөөдрийг хүртэл морины махыг хиамаар хийх нь амттай хоол юм. Доороос бид морины махнаас зайдуу бэлтгэх цөөн хэдэн жорыг хэлье.

Морины чулуужсан хиймэл хиам

Орц:

Бэлтгэл ажил

10 см өргөн, 4 см өргөн, аяга, давс, чинжүү, кумантай хамт цацаж сайтар цэвэрлэнэ. Савыг сайтар таглаад 2 цагийн турш сэрүүн газар үлдээ. Тэнцүү гэдэс хүйтэн усаар угааж, давсаар хутгана. Дараа нь хүйтэн усанд дахин 4 удаа угаана.

Нудний нэг төгсгөл нь модоор цоолж, хүчтэй утастай. Нөгөөтэйгүүр бид тос , махыг сольж өгдөг. Түрүү булчирхайг дүүргээд, хоёр дахь төгсгөлөө уяатай саванд хийж, сэрүүн газар тавь. Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй байна. Хэрэв та казе хэрэглэдэг бол энэ нь исгэж болно. Бэлэн хиамыг каулдруу байрлуулж, хүйтэн ус асгаж, бага дулаанаар 2 цагийн турш хооллоорой. Ус буцалгаад хөөсөнцөрийг зайлуулж, зүүгээр хэд хэдэн газруудад казе явдаг. Морины махыг бэлтгэсэн гар хийцийн хиамыг хөргөж, 1 см-ээс хэтрэхгүй зүсмэлүүдээр тайрч , карцинжсан сонгино үйлчилж байна.

Морины махны хиамны хиам

Орц:

Бэлтгэл ажил

Махыг 2 см-ээс ихгүй урттай тууз болгон хувааж ав. Мөн бид даршилж бэлтгэх хольцыг бэлтгэдэг. Кориандра шарсан махыг кофе бутлуурын дотор хийж, амталсан халуун ногоо нэмнэ. Махны хэсгүүд нь халуун ногоотой бүх талаас цуу, цацаж цацна. Үүний дараа бид махыг пааландсан саванд байрлуулж, дээр нь дарангуйлал тавьдаг. Бид мориноос хөргөгчинд 12 цагийн турш тавьсан. Зургаан цаг болсны дараа махыг нь буцааж өгөх хэрэгтэй Бид нийлүүлэхгүй махаа хуваарилах. Цагны төгсгөлд бид махыг хөргөгчинд аваад 5 минутын турш алимны цууны цагаан цуу, усыг 1: 2 харьцаатай болгосон marinade болгон дүрнэ. Мах нь marinade-ыг сайтар цэвэрлээд шахагдана.

Үүний дараагаар мах нь таван өдрийн турш агааржуулалт сайтай газарт өлгөгдсөн байна. Тав хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг махыг бутлах ба нилээд жижиглэсэн гахайн махыг холино. Тиймээс бид хиамны бүтээгдэхүүнийг ердийн хольцоор авдаг. Бид дэвсгэр дээрээ хоол хийж, хальсаа цацаж, хиам гаргах болно. Бид 5 хоногийн турш сайн агааржуулалт сайтай газарт сараалжтай бяслаг хиам тавьж сараалжтай болгоно. Хиам нь маш хурдан хатаадаг тул таван өдрийн дараа хөргөгчинд хадгалдаг.