Ногоон ногоо тариалах жороор, залуу ногоо элбэг дэлбэг байх үед ногоон borscht хоол хийх жор нь зөв цагт байх болно. Бид үүнийг өндөг, үхрийн махаар хоол хийхийг санал болгодог бөгөөд махгүй махыг хэрхэн хоол хийж болохыг хэл.
Sorrel болон өндөгний ногоон borsch хоол хэрхэн - жор
Орц:
- үхрийн махан хавч эсвэл хавирга - 460 гр;
- шинэ sorrel - 220 гр;
- залуу сармисны мөчрийн мөчир - 2-3 ширхэг.
- улаан лоолийн зуурмаг , жан, жүүс - 65,120 буюу 400 гр;
- төмс - 460 гр;
- залуу манжин - 65 гр;
- залуу лууван - 65 гр;
- сонгины булцуу - 95 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 2.8 литр;
- үнэргүй, наранцэцгийн тос - 45 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- том иоджуулсан давс;
- элсэн чихэр - 1 хавчих эсвэл амтлах;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- яншуй, dill ногоон twigs - 0.5 багц.
Бэлтгэл ажил
Дөрвөн литрийн тавагтай ногоон жор бэлтгэхийн тулд урьдчилан угааж үхрийн маханд зүсэж, цэвэрлэж, шүүсэн усыг сайтар цэвэрлэж, чанах үед дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Улаан лоолийн шүүсийг улаан лоолийн таваг болгон ашиглаж байгаа тохиолдолд усыг бага хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй.
Үхрийн махыг исгэж, энэ нь хагасаас хоёр цагийн дараа авах болно. Бид үлдсэн бүрэлдэхүүнийг бэлтгэнэ. Уурхай, цэвэрхэн, дунд хэмжээний төмс, хальсалсан залуу нишингэ, шинэ лууван хэрчсэн сүрэл аль болох туранхай болгон хувааж, булцуу нь хальсыг нь чөлөөлж, жижиг шоогаар бутлана.
Мөн тэр даруй, ногоон байгуулна. Соргел сүүлийг нь салгаж, хурц хутгаар хутгагдах нь том биш юм. Ногоон сармис угаасан иш, түүнчлэн яншуй ногоон, dill нь twigs нунтаглаж.
Махаа зөөлрөхөд бид төмс тариалж, наранцэцгийн тосоор иштэй сонгино, процесс доторх лууван, манжинг нэмж, мөн түүнчлэн тогоо руу илгээнэ. Төмсний хэсгүүдийг зөөлөн болгоход саванд улаан лоолийн шүүс хийнэ, эсвэл зуурмаг эсвэл сумс тавь. Үүний зэрэгцээ бид хэрчсэн сармис болон тавган дээр sorrel нэмнэ, бид давс бүхий хоол амттай, элсэн чихэр, лаврын навч, вандуй чинжүү үнэр нэмнэ. Борчуулсан чанасан, жижиглэсэн, жижиглэсэн тахианы өндөгнүүдийг тавин тавин минутын турш буцалгаж, тавган дээр нь жижиглэсэн яншуй, диллийг хаяж, тавагыг унтраагаад тавган дээр нь тавь.
Мах шарилж, өндөггүй махтай borsch жор
Орц:
- шинэ sorrel - 220 гр;
- залуу сармисны ногоон иш (заавал биш);
- төмс - 460 гр;
- лууван - 75 гр;
- сонгины булцуу - 95 гр;
- цэвэршүүлсэн ус буюу шөл - 2,5 литр;
- Үнэргүй, наранцэцгийн тос - 65 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- том иоджуулсан давс;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- яншуй, dill ногоон twigs - 0.5 багц.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг махгүй маханд зориулж ногоон жор бэлтгэх болно. Та хүнсний ногоо эсвэл махан шөл идэх хоолыг үндэс болгон авч болно, гэхдээ байхгүй тохиолдолд бид ердийн шүүсэн усыг авдаг. Үүнийг саванд хийнэ. Бид эхлээд хальсалж, diced төмс тавьж, бага зэргийн гал дээр бага зэрэг буцалгах нь савыг орхих. Энэ үед лууваныг цэвэрлэ
Үйлчлэх үедээ та цөцгий болон меленин жижиглэсэн сармис бүхий ногоон борнойг нэмнэ.