Элэгний пайтыг хооллох ердийн бус арга нь өнхрөх хэлбэрт ордог. Элэгний өнхрөлийг цөцгийн тос, бяслагаар бэлтгэж, элэгний массыг тарааж, жигд тарааж өгнө. Доорх хэд хэдэн энгийн хувилбаруудыг туршиж үзэх болно. Ингэснээр таны хүснэгтийг төрөлжүүлэх болно.
Элэгний тос ба өнхрөх жор
Энэ жороор элэгний суурийг алдахын тулд бид цөцгийн тосыг бяслагаар жигнэх болно. Хэрэв гар дээр тос бяслаг байхгүй бол үүнийг өөрийн цөцгий гараар хийсэн эсвэл хайлсан бяслагаар сольж болно.
Орц:
- элэг - 475 гр;
- сонгино - 135 гр;
- сармис - 3 шүд;
- лууван - 85 гр;
- тос - 75 мл;
- тос - 110 гр;
- тос бяслаг - 130 г.
Бэлтгэл ажил
Чи цөцгийн тосоор элэгний өнхрүүлж идэхээс өмнө элэг өөрөө бэлд. Бэлтгэл ажлын хуваарь нь аль амьтны элэг суурь болгон ашиглахаас шалтгаална. Тахианы мах элэг нь угааж, хуурай болгоход хангалттай боловч гахайн мах, үхрийн махыг кино, суваг цэвэрлэж, дараа нь угаана.
Хүнсний ногоо тарих, хагалах, хагас сайн бэлэн болтол цөцгийн тосоор аврагдана. Зөөлрүүлсэн хүнсний ногооны хувьд сармис нухаш нэмж, элэгний хэсгүүдийг тавь. Элэг элементийг дунд зэргийн дулаанаар хоол хийж, дараа нь хутгагчтай хольж, хүнсний ногоо тариалж, давс гич хийнэ. Элэг нь зузаан, нэг төрлийн пайтыг хөргөнө.
Цөцгийн тосыг зөөлрүүлээд тос бяслагтай нь хутгаад хийнэ. Хоолны хуудсан дээр хүйтэн парад тарааж, бяслаг, тос түрхээд, өнхрүүлэн эргэлдүүл. Цацрагын өнхрөлийг паалангаас үлдсэн тосыг үлдээж, хөргөгчинд 4-6 цагийн турш үлдээнэ.
Газрын тос агуулсан элэгний тахианы элэг
Орц:
- тахианы элэг - 830 г;
- тос - 220 гр;
- нил цэцгийн тослог ногоонууд;
- улаан лоолийн зуурмаг - 5 гр;
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- сонгино - 140 гр;
- лууван - 140 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоог нунтаглан, тэдгээрийг хамтдаа хадгалж, элэгний хэсгүүд, улаан лоолийн зуурмаг, давс ба улаан чинжүү нэмнэ. Элэгийг орхин бүрэн бэлэн байдалд хүрч, дараа нь түүнийг хялбархан аргаар болгоно. Сайхан цөцгий тосыг цөцгий давстай болго. Буталсан ногоон шош нэмнэ. Хөргөсөн нухашыг хальсан цаасан дээр тарааж, тос түрхэнэ. Цөцгийн тосоор элэгний өнхрүүлж аваад 4-6 цагийн турш хөргөнө. Киноыг гадаргуугаас аваад үйлчилнэ.