Шарж буй нахиа тахиа нь амралтын өдрүүдээр баярын ширээн дээр болон гэр бүлийн үдийн хоол идэх сайн хоол юм.
Бид зууханд тахианы махыг бүхэлд нь сайн жигнэх талаар ярих болно. Ингэснээр амттай болно. Жигнэмэг хэлбэртэй, тугалган эсвэл ханцуйндаа байж болно.
Мэдээж хэрэг, тахиа хөргөж хөлдөөсөн ч хөлдөөж болохгүй ч сонголт нь боломжтой. Петушков илүү сайн жигнэх биш - тэд шөл болон чинжүү нь илүү тохиромжтой байдаг.
Малын мах бэлтгэх
Тахианы махыг жигнэхээс өмнө marinate хийх нь илүү дээр юм бол, энэ нь шүүслэг, анхилам үнэртэй болно. Marinades нь маш өөр байж болно (жишээлбэл, хөнгөн шар айраг эсвэл хөнгөн дарсны дарс гэх мэт).
Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийнэ
Орц:
- тахиа (хүзүүгээр дунд зэргийн гэдэсний хальс, хальсалсан хальс) - 1 ширхэг;
Marinade:
- нимбэгний шүүс;
- хуурай халуун ногооны холимог;
- гич - 2 teaspoons;
- жимсний бренди буюу коньяк - 30 мл;
- цэвэр ногоон (корриандер, яншуй);
- гахайн махны сармис.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах (unfrozen) бид гадуур болон дотороосоо цэвэрлэж, цэвэрхэн салфеткааар хатаана.
Бид 1 нимбэгний шүүстэй брендийн хольцыг үндэс болгоно, халуун ногоо нэмнэ (зүгээр л бүдүүн суурьтай газар биш), жижиглэсэн сармис болон жижиглэсэн ногоонуудыг нэмнэ. Бага зэрэг, бид 20 минут хүлээж, хүлээлгэж, дараа нь байнгын шигшүүрээр дарамтлах (энэ нь жигнэсний доор шарж чадах амтлагч, сармис нь микро хэсгүүдийг зогсоох шаардлагатай байна).
Бид бага зэрэг давс, гичийг нэмж, холино.
Бид хүүрийг дотогш нь дотогш нь цацдаг. Нэг аяга дээр 2-4 цагийн турш байлгана.
Хийхээс өмнө бид жижигхэн сармис бүхий гулуузыг эргүүлнэ. Marinade-ийн үлдэгдэл нь аяга руу цутгаж байна.
Зууханд халааж болохгүй.
Бид тахианы махыг хөгц (сайн зузаан ханатай шаазан) болгон тарааж, зууханд хийж, дунд температурт махыг урьдчилан шараад. Уг процессын явцад бид маринадыг 2-4 удаа хийнэ.
Хэр их (цагт) зуухны тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх вэ?
1 цагийн турш 1.2-1.5 кг жинтэй стандарт тахиа + 10-30 минут (тодорхой зуухны хэмжээ, хэмжээ, үүлдэр, шувууны наснаас хамаарна).
Та бүхэлдээ төмстэй зууханд тахиа махыг урьдчилан шарж болно. Төмс нь доор байрлах (бид дунд, дунд зэргийн гонзгой нь тохиромжтой, 3-5 хэсэг нь хэрэгцээтэй). Хэрвээ төмс нь их бол 2, 4 ширхэг нь тус бүрийг нь хутгана. Өөх тос нь өөх тос нь өөх тос, нэг давхарга нь төмс тавих, тахианы болон махыг урьдчилан шараад.
Та бүхэлдээ тугалган зууханд тахиа махыг урьдчилан шараад, маш их шүүслэг болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн тахианы гулууз нь салфетка, хайлсан цөцгийн тос, тахианы өөхтэй бүрсэн байна. Бид тугалган цаасыг хоёр удаа (найдвартай байхаар) хийж жигнэн жигнэв. Хоол хийх сүүлийн 20 минутын туршид шаргал хэрцгий царцдас авахын тулд тугалган цаасыг эргүүлнэ.
Бид бүхэн шаржигналд үйлчилж, шинэ ногоон ногооны салат, талх, эсвэл жимс, дарс, бренди, шар айраг зэрэг шинэ ногоо, жимс жимсгэнэтэй салаттай хамт үйлчилдэг.