Бөөр нь маш чухал ач холбогдолтой махан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь өөх тос багатай, олон төрлийн витамин ба микроэлементийн баялаг бүтээгдэхүүн юм. Бөөрний аяганд бэлдсэн хоол хүнс амархан шингэдэг.
Үхрийн мах, сүүний, гахайн мах, хонины махны бөөр нь амтат тендер хийж болно.
Бөөрний ургамлаас яаж хоол хийхийг танд хэлнэ.
Бүтээгдэхүүнээс юугаараа ч хоол хийхгүй, эхлээд бэлтгэх ёстой.
Гэрийн тэжээвэр амьтдын бөөрийг бэлдэж, бэлтгэх
Бид бөөрний өөх, хальснаас салгана. Бид бөөр тус бүрийг багасгаж, хурц хутгаар шээсний суваг болгоомжтой устгана. Бөөрний бэлдмэлийн гол асуудал нь өвөрмөц үнэртэй байдаг боловч урьдчилсан байдлаар услах, салгах замаар зарим хэсгийг арилгаж, өөрчилж болно.
Бэлдмэлийг хүйтэн усанд хагас цагт наад зах нь 3 удаа, 3-ыг нэмнэ. Дараа нь шинэхэн шахсан исгэлэн, чихэрлэг-исгэлэн жимсний шүүс (улбар шар, нимбэг, бэрсүүт жүрж, шохой, киви, интоор, интоорын чавга эсвэл эдгээр шүүсүүдийн холимог). Та алим, дарс, байгалийн цуу (сульфанаас 2 аяга ус), эсвэл гэрийн дарс, эсвэл шар айраг гэх мэт сул уусмалаар маржина. Marinade milled халуун ногоо болон сармис нэмнэ. Бөөрийг 2-оос доошгүй цагийн турш усанд хийж, заримдаа эргэж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж цэвэрлэнэ. Одоо та хоол хийж болно.
Бөөрний зүсмэлүүд - жор
Орц:
- бөөр бэлтгэсэн (дээр дурдсаныг үзнэ үү) - ойролцоогоор 600 г;
- сонгино - 1 pc.
- дунд зэргийн цагаан wheaten baguette - 1 pc.
- сүү, ус - 1 шил;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- ургамлын гаралтай тос, ургамлын тос;
- улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг;
- халуун ногоо (хар чинжүү, самар, коррианд гэх мэт);
- dill greens finely chopped;
- Ногоон нь өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Ус эсвэл сүү дэх талхыг түрхээд, дараа нь хөнгөнөөр шахаж авна. Бид махыг бутлах, түүнчлэн дэвтээсэн талхаар дамжуулан бөөрийг сонгинотой хамт өнгөрөх болно. Бид өндөг, татсан dill болон халуун ногоо нэмнэ. Бага зэрэг. Савыг сайтар болгоомжтой болго (холигч байж болно), ширээн дээр нь зоддог. Нягтрал нь гурил, цардуулаар засагдсан.
Өөх тосыг хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Бид гурилууд эсвэл гурилан боовнуудаар хутгана. Аль аль талаасаа алтан хүрэн өнгийг хүртэл хутгана. Галыг багасгана. Тагийг нь таглаад бүрэн дүүргэх боломжтой. Бөөрний зүсмэлүүд нь ямар ч талх, ногооны салат, уламжлалт raznosolami (даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, мөөг гэх мэт), аль ч талхны хоолоор үйлчилдэг. Зарим халуун амтлагч (жишээлбэл, сармис-исгэлэн тос, эсвэл улаан лоолийн халуун ногоотой чинжүү, сармис, эсвэл хүчиллэг интоорын чавга, морин улаан лууван, гичий нухаш эсвэл жүүс дээр үндэслэсэн соус) бэлтгэх хэрэгтэй. Нахиа нь тагийг нь архи, жимс жимсгэнэ, хөнгөн дарс, эсвэл хар шар айраг үйлчилж болно.