Темс нь хөдөө аж ахуйн ургамал бөгөөд дэлхийн олон улс оронд өргөн тархсан. Төмсний булцуу нь хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд олон хүн энэ нь "хоёр дахь талх" бодит зүйл юм. Нүүрс уснаас гадна төмсний булцуу нь витамин С, Б, түүнчлэн кали, фосфор зэрэг ашигтай нэгдэл агуулдаг.
Төмс (болон төмс) -ээс та янз бүрийн хэрэгцээт, амттай, сонирхолтой хоол бэлдэж болно. Жишээлбэл, төмс бөмбөг, тэдгээр нь талхны аяга эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилж болно.
Хэрхэн, ямар төмс бөмбөг хийж болох талаар танд мэдэгдэнэ. Ийм хоолны хэлбэр нь баярын ширээнд зориулж байх болно.
Сармис-мөөгийг гүн гүнзгий шарсан дүүргэсэн төмстэй төмсний төмс
Орц:
- төмс - ойролцоогоор 400-500 гр;
- мөөг (champignons эсвэл Хясаан мөөг) - ойролцоогоор 200-300 гр;
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын гаралтай тос;
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- хар чинжүү нунтаг;
- шинэ dill ногоон;
- Улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хутгана. 5 минутын турш хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосонд шарна. Бид галыг багасгадаг. Хэрвээ мөөг нь өөр 10-15 минутын турш үлээлгэж байвал хусуураар хутгана (хясаа мөөгийг түүхий хэлбэрээр идэж болно).
Темсийг чанаж болгосон. Сонгины мөөг хольц, өндөг, гурил, нухсан төмс , нухсан төмс , хар төмсний ногоон хэрчсэн ногоон нахиа нэмнэ. Бага зэрэг даршилж, сайтар холино. Бид төмс-мөөгний зуурсан гурилтай. Зуурсан гурил, тос, сүү, цөцгий, гурил (эсвэл цардуултай) зуурмагийг зөв болго.
Гар нь бөмбөлөг хэлбэртэй (ойролцоогоор 2.5 см-ийн диаметртэй) ба цэвэрхэн самбар дээр байрлуулна.
Одоо, хоол хийхийн тулд бидэнд тосон шарсан мах хийх хэрэгтэй. Гэхдээ энгийн тогоо эсвэл шөл идэх болно.
Гүн тосонд эсвэл тосонд хийж тосыг буцалгана. Алтан хүрэн өнгийг тусгай халбага-дуу чимээтэй болтол нь чанаж буцалгана нь төмсний бөмбөгийг шарсан төмс. Бэлэн бөмбөгийг авч хаяхдаа цэвэрхэн амны уутанд хийнэ. Мах, загасны аягантай талх, эсвэл бие даасан таваг зэрэг ургамлын төмсний бөмбөгийг үйлчил.
Мэдээж хэрэг, 20-25 минутын турш зууханд төмсний бөмбөгийг махыг урьдчилан шараад эсвэл 5-6 минутын турш буцалж буй усан дотор буцалгана.
Олборлодог бяслагтай төмсний бөмбөг хийх жор
Орц:
- төмс - ойролцоогоор 400-500 гр;
- бяслаг 200 гр орчим хүнд байдаг.
- цөцгий буюу тос (өөхний сүү) - 2-5 tbsp. халбага;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- хуурай газрын халуун ногоо (хумс, кориандрын үр, caraway үр, fennel, үрсэн самар, хар газар чинжүү);
- dill ногоон;
- сармис - 2 хумс;
- Улаан буудайн гурил.
Бэлтгэл ажил
Төмс буцалгаж, тос (эсвэл цөцгий, сүү) нэмэх нь цутгаж байна. Сараалжтай бяслаг, өндөг, нилээд жижиглэсэн dill ногоон, жижиглэсэн сармис, газрын халуун ногоо, гурил нэмнэ. Зуурмаг нимгэн бол гурил нэмнэ.
Гар нь ойролцоогоор 2.5 см-ийн диаметртэй бөмбөгийг байгуулж дараа нь төмс-бяслагтай бөмбөгийг гүн шарсан (5-6 минут) хийж, зууханд (20-25 минут), эсвэл буцалгана (5-6 минут).
Сараалжсан хатуу бяслаг тосны хүчил ааруулыг сольж болно - бас амттай болно.
Та энэ жор эсвэл өмнөх найрлага (дээрээс үзнэ үү) 200-300 грамм загас буюу татсан маханд оруулж болно. Жишээлбэл, сайн, хямдхан чөмөг хулдаасыг бэлтгэж болно. Эсвэл далайн загас (hake, cod, pollock, pollock гэх мэт) ашиглаж болно.
Татсан махтай нэг хувилбар нь холимог гахайн мах, тахиа татсан махыг холих нь зүйтэй.
Мах, загасны тосонд нэмсэн бэлэн төмсний бөмбөгийг тус тусад нь иддэг ногоон хоолоор үйлчилдэг, заримдаа гэрлийн соустай (өтгөн, сармис, исгэлэн, майонез) хамт үйлчилдэг.