Олон дур булаам okroshka нь хувцаслах бүтэцтэй маш их ялгаатай байж болно, заримдаа бүр өөр өөр хоол шиг амттай байдаг. Тиймээс, бид ч бас цөцгий дээр okroshki танд жор санал болгож байна, гэхдээ амт нь бүгд адил биш юм.
Шөл болон цөцгий дээр okroshka хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы хөх - 350 гр;
- тахианы сонирхогчийн - 400 гр;
- 2.7 литр ус;
- өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 сонгино;
- улаан лууван - 10 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- өндөг - 4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 мл;
- майонезаас - 50 мл;
- dill - 1 багц;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- амтат чинжүү - 5 вандуй;
- Laurel - 1 хуудас;
- нимбэгийн хүчил;
- гич;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Зүгээр л махыг угааж, устай савыг асгаж, зууханд, лууван, сонгины хальс руу хагасыг нь хувааж, лууваныг зүсэж, мах тавина. Дараа нь амтат чинжүү илгээнэ. Хэрвээ хүсвэл амтат чинжүү биш. Шөл амттай, харин төвийг сахисан байх ёстой. Мөн "өндөг", төмс "хүрэм" -г нэн даруй тавь. Төмс бэлтгэх үйл ажиллагааг түргэсгэхийн тулд та богино долгионы зууханд, ханцуйндаа үндэстнийг байрлуулж, хамгийн ихдээ 10-12 минутын турш хэрэглэж болно.
Температур, хөргөгчийн температурыг сайтар хөргөхийн өмнө төмс, өндөг хийх нь нунтаглахад хялбар болгоно. Хэрвээ давс нэмэхэд бэлэн болтлоо дөрөвний нэг цагийн турш шөл, 3 минутын турш лаврел тавина. Энэ нь хөргөгчинд хөргөлттэй байх ёстой, тиймээс шөл гадаргуу анхааралтай okroshka нь шаардлагагүй тахианы өөх цуглуулах хэрэгтэй болно. Зөвхөн ийм өөх тосгүй шөлийг зөвхөн хоолонд хэрэглэж болно. Дараа нь төмс, өндөг, дараа нь улаан лууван, жижиг дөрвөлжин мах, эцэст нь өргөст хэмхүүд, хэрвээ тэдгээр нь устай бол тэдгээрийг шилэн биш юм. Дараа нь майонезаас бүх цөцгий тосыг тавьж, хүйтэн шөл асгах. Одоо та гич, давс, нимбэгний хүчил зэргийг ашиглан хурц, давс, хүчилийг тохируулах хэрэгтэй. Мөн дараа нь, ногоон асгаж байна.
Цөцгий болон майонезаас ус дээр хиам нь okroshki жор
Орц:
- ус - 1.5 литр;
- хиам чанасан - 0.3 кг
- өргөст хэмх - 5 ширхэг;
- улаан лууван - 6 ширхэг.
- төмс - 4 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 мл;
- майонезаас - 50 мл;
- dill - 1 багц;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- гичийн бэлэн болсон;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Арьс, өндгөнд урьдчилан исгэж төмс, тэднийг хөргөж, цэвэрлэж, хасах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо ч гэсэн, угаах, өргөст хэмх кубруу хувааж, хагас тойрог бүхий улаан лууван. Нунтаглах хиам нь жижиг шоо юм. Баруун талын амт нь нэг халбагаар багтах ёстой. Энэ бүх улиралд цөцгий болон майонезаар усаар дүүргэнэ. Ус нь төвийг сахисан амттай цэвэршүүлсэн ундаанд хамгийн сайн тохирсон, бүгдийг нэг дор асгаж болохгүй, гэхдээ тогтвортой байдлыг тохируулна. Нимбэгний шүүс, гичийг нэмж, дараа нь жижиглэсэн ногоон байлгана. Сонгино давс нь хамгийн сайн нухсан, дараа нь энэ нь илүү зөөлөн байх болно, зөвхөн дараа нь, okroshka давс нэмнэ.