Бид үхрийн махны элэгнээс маш амттай элэгний жигнэмэгийг санал болгож байна. Хэдийгээр та үргэлж элэгний зөөлөн хоол хийж чаддаггүй ч энэ хоолонд гайхамшигтай, маш хүнд хэцүү байдаг. Тиймээс энгийн зөвлөмжийг дагаж эхэлснээр эхлэгчдэд хоол хийхтэй тэмцэх чадвартай байдаг.
Үхрийн махны элэгнээс элэгний жигнэмэг хэрхэн хоол хийх талаар - мангатай жор
Орц:
- үхрийн элэг - 570 гр;
- semolina - 145 гр;
- шинэхэн таван чинжүү хольц - амсах;
- хуурай үнэрт ургамал - амсах болно;
- давс - амтлах;
- хоёр буюу гурван хумс сармис;
- хоёр сонгины булцуу;
- талхны үйрмэг ;
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид анхны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхтэй хамт хоол хийх тасаг эхэлдэг. Бидний хувьд үхрийн махыг урсгал усаар угааж дараа нь хатааж, хальс болон цусны судсыг зайлуулж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, махыг нь хутгаад эсвэл "хутга" цорго бүхий саванд хийнэ. Үүнтэй адил, цэвэрлэсэн сармис хумс цэвэрлэж, цэвэршүүлсэн тос, хальсалж, жижиглэсэн сонгино дээр давсалсан нунтаглана.
Бид тохиромжтой саванд буталсан бүрдэл хэсгүүдийг нэгтгэж, семолина, давс нэмээд, чинжүү амтат чинжүү, таван амтат чинжүү газрын хольц, сайтар холино. Массолины хавдрыг цагт нэг цаг орчим байлга.
Үүний дараа халбага хэрэглэснээр бид элсэн чихэрийг бага зэрэг түрхсэн талхаар дүүргэж, сайн хутга хийж, хутгуур үүсгэж, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Дунд зэргийн эрчимтэй дулаанаар хоёр талаас бүтээгдэхүүнийг хүрэн, дараа нь үхрийн махны ишнээс тендерт бэлтгэж, халуун байлгана.
Үхрийн махыг луувантай элэгний ишнээс нь салгав
Орц:
- Үхрийн мах - 650 г;
- хоёр дунд лууван;
- хоёр дунд оврын чийдэн;
- Сармисын хоёр хумс;
- гурван том тахианы өндөг;
- гурилыг дөрвөн халбага;
- давсны хоёр халбага;
- Таван чинжүүгийн шинэхэн хөрсний холимогоор хоёр цохилт;
- амттай хуурай ургамал
- шинэ ургамал (хэрэв хүсвэл);
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Анхны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн стандарт бус бэлтгэлд бусад сонголтуудаас элэгний даршилсан жорны онцлог шинж. Энэ тохиолдолд үхрийн махыг бид гал тогооны өрөөний тусламжтайгаар бутлахгүй, гэхдээ бид бага зэрэг ялгаатай болно. Ургамлын бэлдмэлийг бэлтгэхийн өмнө бид усыг усаар усаар угаахын тулд хэсэг хугацааны туршид хөлөг онгоц, хальсыг зайлуулж хөлдөөгчид нэг цагийн турш хийнэ. Бидний үүрэг бол элэгний бүрэн хэмжээгээр хөлдөөх биш харин багасгахад илүү тохиромжтой, уян хатан болгох явдал юм. Үүний дараа куб эсвэл санамсаргүй зүсмэлүүдийг аль болох бага хэмжээгээр жижиглэн саванд хийнэ.
Мөн бид цэвэр чийдэнгийн булцууг цэвэршүүлсэн тос бүхий хайруулын тавган дээр нилээд, хүрэн нунтаглана