Мөөгөнцрийн даршилсан жор нь зөвхөн маш олон зүйл биш, гэхдээ маш их зүйл байдаг - хүн бүрийг амтлах нь зүйтэй. Давс цацах алдартай аргуудын нэг нь халуун ногоо хийхдээ өөх тосыг сонгино. Гэсэн хэдий ч энэ нь сонин сонсогдож магадгүй, магадгүй тэд улаан лоолийн өндөгний дээжийг өөрсдийн сонгины хальстай нь декоциний болгох ёстой байсан бол гахайн махан дээрх нөлөө ойролцоогоор адил юм. Харанхуй хүрэн өнгийн сонгины шөл нь өнгө, өөхний сүүдэрийг дамжуулдаг тул гахайн мах нь тамхи татдаг шиг боловч үнэндээ илүү ашигтай байдаг.
Сонгины хальсандаа амтат гахайн өөх нь бага зэрэг хялбар, нэлээд түргэн чангарч, гарц нь нарийн бөгөөд амаар аялах бүтээгдэхүүн юм.
Сонгины хушууны сонгодог давс
Орц:
- шинэ гахайн мах - 1,2 кг;
- сармис хумс - 9 ширхэг.
- ус - 3.8 л;
- далайн давс;
- сонгины хальс.
Бэлтгэл ажил
Хоол хийхийн өмнө угаасан, хатаасан шинэ өөх 4 см-ээр хэдэн см-ээр хуваагдана.
Нь гахайн мах асгаж байгаа тогоо, сонгины хальс 2/3 нь үүнийг бөглөж, усаар дүүргэх. Буцалсны дараа, чанаж болгосон ус нь хүрэн болох хүртэл сонгины husks хоол. Ихэнх husks хаях, нэг килограмм өөх 3 хоолны халбагын түвшинд хайруулын тавган дээр далайн давс нэмнэ, дараа нь уусмалд өөх тос тавьж, уусмалын хоёрдогч буцалгах хүлээх хэрэгтэй. Brew буюу давсны хушуу нь 10 минутын дараа, дараа нь түүнийг гүн гүнзгий саванд хийх буюу хүнсний саванд хийж, сармисын нимгэн зүсмэлүүдтэй хольж, хөргөгчинд үлдээгээрэй. Сонгины сүүний сонгино дахь гахайн өөх 3 сарын турш хадгалж болно.
Сонгины сэгийг идэж байгаа элчин сайд
Орц:
- podschevok - 1,2 кг;
- сонгины хэсэг;
- далайн давс - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 13 гр;
- лаврын навч - 4-5 ширхэг;
- хар чинжүү - 8 ширхэг.
- сармис хумс - 8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бид галаар нэг литр ус уухаар тавьсан (бид цагаан тогоонд эсвэл шинэ нэгийг сонгохгүй бол сонгины хэсэг нь сайн өнгөөр), лампелийг давс, элсэн чихрээр дүүргэж, гал дээр бүгдийг нь тавьдаг. Таван минутын турш хүссэн өнгө авахын тулд 5 минут байлгана. Манай давсалсан уусмал галд шатаж байхад бид өөхний гүнзгий нүх гаргадаг бөгөөд энэ нь тус бүрийг сармисын сармисыг огтолж авдаг. Бид сонгины шөлийг сонгохдоо өөхний зүсмэлийг хийж, эхний 15 минутын турш тавина. Дараа нь галаас бүрэн аваад, тагийг нь тагла. Энэ хэлбэрээр сонгины хэсэг дэх өөх тосыг дор хаяж хагас цагийн турш давслаг болгох хэрэгтэй.
Цаашилбал, хэсгүүдийг арилгаж, саванд шилжүүлж, хөргөгчинд бүрэн сэрүүн, сэрүүн үлдээнэ.
Сонгины хушуугаар хийсэн гэрт гахайн мах
Мэдээжийн хэрэг, та сонгины хэсэг дэх өөх тосыг давсалж, давсны уусмалд хадгалж, хөргөж, гайхалтай амттай болгохыг хичээдэг боловч хадгалж байхаас өмнө амтлагчийн хэсгийг хамарсан эцсийн шороог хийж болно.
Орц:
- гахайны хөх - 1.4 кг;
- сонгины хэсэг;
- лаврын навч - 4-5 ширхэг;
- давс - 40 гр;
- сармис хумс - 5 ширхэг.
- вандуй нь чинжүү хольц - 4 гр;
- pilaf-ийн халуун ногоо холимог - 4 г.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жоруудтай адил эхний хийх зүйл бол гал дээр ус, сонгины ширээг тавьдаг. Тэнд, давс асгаж, болон давсны уусмалд гахайн шороо brisket эсвэл podrocevina хэсэг нь буцалж буй дараа дараа. 15 минутын дараа галыг нь галд аваад, дахин нэг цагаар хутгана. Давсалсан өөхийг шорвогны үлдэгдлээс хатааж, пилиф, сармис, бүхэл бүтэн чинжүүтэй халуун ногоотой хольж хутгана. Халуун ногоо нь шууд өөх тосыг хальсан, 12 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ. Эхний дээжийг гөлж чаддаг болсоны дараа!