За, зуны зуслан, зуслангийн kebabs ямар зун. Ихэнхдээ энэ нь мах, тахианы мах юм. Гэхдээ загас бол зүгээр л амттай хоол юм. Дараа нь бид шарах дээр загасыг хэрхэн хоол хийх талаар танд ярих болно.
Шарж дээр загасны - жор
Орц:
- хилэм (филетэй) - 1,5 кг;
- хуурай цагаан дарс - 150 мл;
- сонгино - 300 гр;
- нимбэгний тал;
- ургамлын тос - 50 г;
- амтат чинжүү - 300 гр;
- улаан лооль - 0.5 кг;
- давс;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, загасны махыг marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, дарс, нимбэгний шүүс холино. Сонгино нэмж, хагас цагираг, давс, хар газрын чинжүү болгон бууруулсан байна. Marinade бүхий булангийн хэсгүүдийг дүүргэж, 2 цагийн турш байлгана. Дараа нь загасны хэсгийг нь хутгана. Pepper болон улаан лооль нь том кубруу хуваасан. Торгоны мөрөн дээр загас, чинжүү, улаан лооль зэргийг орлуулна. Загасны махыг улаан хүртэл халааж, халуун нүүрсээр хуурна.
Шарж дээр шарах тавган дээр загас хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн нугас - 5 ширхэг.
- майонезаас - 250 гр;
- Lemons - 3 ширхэг;
- давс;
- загасны халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Бид хужирын хүүрийг цэвэрлэж, дотор талд нь зайлж, сайн угааж, толгойг нь таслав. Дараа нь загасыг цаасан алчуураар хатаана. Одоо сайтар гадуур, дотроос давс, чинжүү, халуун ногоо хүртэл амтлагч, майонезаас нь хамрах сайтар цэвэрлэнэ. Бид загасыг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина. Хэрэв цаг хугацааг зөвшөөрвөл тэндээ удаан хугацаагаар үлдээж болно. Тиймээс, загас сайн боловсруулагдсан үед хальсыг хальтирч, нимбэгний аяганд хийнэ. Одоо гулууз нь базлер руу илгээгдэж болно. Энд 2 хувилбар байна. Эхний тохиолдолд бүх загасыг сараалж дээр байрлуулж, чанаж болгосон тул хямсаа ашиглан зөөлөн эргүүлнэ. Энэ хоол хийхэд загас нь дотроосоо уурлаж, амт нь маш сайн, маш нарийн ширхэгтэй болно. Мөн гулуузны хоёр дахь хувилбар нь мах шарах дээр "хавтгайрсан" Нэгдүгээрт, нэг талд нь шарсан мах, дараа нь нөгөө нь шарсан мах. Энэ тохиолдолд загас илүү хатаадаг боловч бага амттай болно.
Шарсан талбайн загас
Орц:
- улаан загасны филетэй - 0.5 кг;
- ургамлын тос - 5 мл;
- сармис - 4 хумс;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс;
- хар чинжүү газар;
- dill - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Миний улаан загасны булан хатсан, хатсан, чинжүүтэй. Сармис, dill melenko цавчих, холино. Ургамлын тос нь хөнгөнцагааны тосыг нэг хуудсан дээр тавиад загас дээр нь тавина. Хоёр дахь хагасыг филетэй нь хамардаг. Нилээд тугалган загасыг боож, сараалж дээр хэвтэж. Хажуу тал бүр нь 10 минутын турш жигнэсэний дараа тугалган цаас нэн даруй нээгдээгүй, харин загасыг 10 минутын турш амрааж өгнө. Дараа нь бид буланг нь нимбэгний шүүсээр нь цацаж, ширээн дээр тавина.
Шар будаа дээр улаан загас - жор
Орц:
- 4 ширхэг салаатай хулдаас.
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- улбар шар шүүс - 100 мл;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- чихрийн бор - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Салмон нь сайн, хуурай байдаг. Нэг аяга саванд цуу, цөцгийн тосонд холино. Үрийг marinade нь бага зэрэг чихэр нэмнэ. Хэрэв бор элсэн чихэр байхгүй бол энгийн зүйл хийх болно. Меленка цагаан гаа дээр элсэн чихэр нэмээд сайн холино. Жүржийн шүүстэй топ Савыг таглаад 40 минутын турш хөргөгчинд хийж өгнө. Бидний талбайнуудыг бид нам бүрээс 5 минутын минутын минерал зоогийн газар дээр хуурч, хуурч тараадаг. Загасыг хатааж болох тул энэ нь заавал биш юм. Бон хүсэл!