Зууханд хоол хийхэд тохиромжтой асар том тооны жор байдаг боловч цөөхөн хүн загасны махан дээр анхаарлаа хандуулж, ялангуяа хулд гэр бүлийн хамгийн амттай төлөөлөгчдийн нэгний хуш модны тухай ярьж байна. Хэрэв та энэ үнэ цэнэтэй загасны гарт байгаа бол энэ нь бидний жороор зохистой програм олох.
Шарсан жигнэмэг зууханд шатаадаг
Орц:
- steak trout - 4-6 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос;
- тос - 50 г;
- розмарин, Ганга - 1 баглаа;
- сармис - 6 дусал;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Туузан жигнэмэгийн төгсгөлүүд (хэвлийн хана) шүдний хамт бэхлэгддэг. Давс, чинжүүтэй аль аль талд нь сайтар бэлтгэсэн загас. Хайруулын тогоо шарах, ургамлын тосоор урьдчилан тосолно. Торны торонд хүрэх хүртэл хоёр талаас загасыг хурдан салгана. Нь хайруулын тавган дээр тавган дээр энэ журмыг хийх шаардлагагүй, та хамгийн энгийн хайруулын тавган дээр ашиглаж болно.
Ганга, розмарин, тосолгооны хутгатай хольсон сармистай. Үрийг нь загасны маханд хийж, 8-10 минутын турш 190 градуст зууханд хийнэ.
Зууханд хутгах махыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- trout steaks - 4 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- улаан буурцаг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- capers - 1 tbsp. халбага;
- яншуй - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Савыг цаасан алчуур ашиглан хатаадаг. Хоолны нэг тал дээр нимгэн, уян хатан хутга хэрэглэснээр бид арьсыг хэвлийд нуруугаас дээш хөдөлгөж эхлэв. Булангийн тэн хагас нь сул тавцан нь хэвлийн хөндий рүү эргэлдэж, эргэн тойронд арьсыг боож, эцэст нь шүдний тусламжтайгаар засна. Давс, чинжүү, мөн чинжүүний тосыг хоёр талдаа тосоор бэлтгэсэн. Нимбэгний шүүс, амтат цөцгий, цөцгийтэй жижиглэсэн улаан чинжүү, какао холино. Давстай тосыг амсах болно.
Улиралд орсон steaks нь аль аль талаас нь алтан өнгө хүртэл өндөр халуунд хайруулын тавган дээр тогооч, дараа нь бид жигд хууданд шилжиж, газрын тосны холимгийг хучиж, 5-7 минутын турш 190 градусын зууханд урьдчилан халаагаад эсвэл загас хүртэл бүрэн бэлэн байна.
Энэ хоолыг бэлтгэж, хайруулын тавган дээр бүрэн хоол хийж дууссаны дараа загасыг хайлуулсан цөцгийн тосоор дүүргэж болно.
Ширээн дэхь Trout steak жор
Орц:
- яншуй - 1 баглаа;
- тос - 4 tbsp. халбага;
- champignons - 350 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- сармис - 1 хурга;
- хуурай цагаан дарс - 2 tbsp. халбага;
- steak trout - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Хэдий янширж, зөөлөн цөцгийтэй нэгэн төрлийн нунтагладаг. Хөргөсөн найрлагад бэлтгэх явцад ногоон тосыг хөргөгчинд хийнэ.
Шавринонууд дунд зэргийн зузаантай хавтангуудыг хувааж, халуун чидуны тосыг давтан, давс, чинжүү амтыг нь мартаж болохгүй. Мөөгийг буталсан сармис нэмэхэд бэлэн болтол 1 минутын өмнө.
Салхины хулдаас цаасан алчуураар хатааж, хоёр талдаа давс, чинжүүтэй хувааж талбайнуудыг хуваана. Загасны дээд талд шарсан мөөг болон яншуйтай цөцгийн тосыг тавьдаг. Бид стейкийг ханцуйндаа шилжүүлж, үнэрийг нь бага зэрэг дарс хийнэ.
Хэрвээ та жигнэх ханцуйгүй бол цаасан дээр дугтуй эсвэл жигнэмэгээр сольж болно. Хэрэв та жигнэмэг цаас хэрэглэвэл өндөгний цагаанаар хийсэн дугтуйтай ирмэгийг тослогтун. Бид ханцуйгаа халаадаг 230 градусын зууханд 10-12 минутын турш тавина.