Beetroot borsch-ийн энгийн хувилбар гэж үздэг. Хөнгөн шөл нь ижил төстэй найрлагатай, цөцгийтэй хувцас өмсдөг боловч хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилдэг. Хүйтэн шөл нь ихэвчлэн цөцгий эсвэл исгэлэнтэй түрэмгий байдлаар иддэг okroshki хэлбэрээр чанаж, ихэвчлэн мах нэмдэггүй ч халуун шөл нь махны шөл дээр чанаж, цөцгий, ногоон тослогоор үйлчилдэг. Энэхїї энгийн шєлийг манжин шиг хэрхэн бэлтгэх тухай доор єгїїлье.
Махтай халуун манжинг хэрхэн хоол хийх вэ?
Халуун манжин бол ямар ч мэргэн ухаангүйгээр бэлтгэсэн borsch сортуудын нэг юм: зөвхөн ногоо, мах шөл, үйлчлэх нь бага зэрэг цөцгий тос, хоол нь бэлэн байна.
Орц:
- ястай мах - 1.6 кг;
- амтат чинжүү - 110 гр;
- нишингэ - 210 гр;
- улаан лооль - 230 гр;
- сонгино - 95 гр;
- төмсний булцуу - 220 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- цөцгий, ногоон, тариалалт.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөрийг гэрт нь аргаар бэлтгэхийн өмнө усаар хоёр литр ус асгаж, гал дээр тавьж, шөл нэг цагийн турш хооллоорой. Оруулсан цаг хугацааны төгсгөлд бид хүнсний ногоог бэлтгэхийн тулд анхааралтай амтат чинжүү хайчилж, манжинтай лууваныг цэвэрлэнэ, сонгино цавчих, төмс булцууг куб руу хуваа. Бид шууд төмсний шөлийг тавьж, тавган дээр үлдсэн хүнсний ногоо тавина, 7 минутаас хэтрэхгүй өнгөрнө. Эцсийн эцэст бид сармисаар хүнсний ногооны төрөл зүйлийг дүүргэдэг. Шөлийг махнаас нь авч, хүнсний ногоо нэмнэ. Бид махыг хэсэг болгон ангилж, шөл рүү буцаана. Өөр нэг хэдэн минут, манжингаас гал авч болно. Шөл нь ойролцоогоор 10 минутын турш байлгана. Дараа нь цөцгий, бага зэрэг цэвэр ногоонаар үйлчилдэг.
Хүйтэн манжин шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?
Хүйтэн цөцгийн тос нь махан бүтээгдэхүүнийг ховордуулах хэдий ч хүйтэн чанасан шувуу эсвэл үхрийн махыг чанаж эсвэл чанасан хиамны нэмж хийнэ.
Орц:
- нишингэ - 135 гр;
- төмсний булцуу - 440 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- шинэ өргөст хэмх - 280 гр;
- ногоон сонгино, зөгийн бал;
- цөцгийн тос - 440 гр;
- нимбэгийн хүчил - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Beetroot бэлтгэх okroshki хоолтой төстэй юм. Нэгдүгээрт, та ногооны (нишингэ, төмс) бие биенээсээ тусад нь буцалгах хэрэгтэй. Хальж төмс, адил төстэй шоо болгон хувааж, чанасан манжин нь ижил байна. Харин манжингаас шөлийг бүү хая. Хэрчсэн өргөст хэмх, чанасан өндөг бүхий ногоо холино, ногоон, цөцгий нэмнэ. Шөлийг шөлөөр шингэлээд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Давсны тухай бүү март.