Манай бүс нутагт мах, амттай загас (тэр загас). Энэхүү цэнгэг загас нь цэнгэг усны усан сангаас олддог бөгөөд целлюлозын нарийн амттай учраас энэ нь загасны ходоодонд нэмж, хоол боловсруулах эрхтэнүүдээс цэвэрлэхэд хоол хүнсний мэргэжилтнүүд загасны хөндийд нэмдэг янз бүрийн нэмэлтүүдээр төгссөн байдаг. Ялангуяа та шүүгээн дэх чихмэл хэлтэг махыг урьдчилан шараад, жороор цааш нь ярих болно.
Сахан зууханд зууханд хийж, Сагамаар чихмэл
Орц:
- sazan - 1,2 кг;
- чанасан Сагаган - 1 зүйл;
- цөөн тооны самар;
- сонгино - 70 гр;
- ногоон яншуй - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Загасны гэдсэнд томрохоосоо өмнө хэвлийн хөндийг сайтар зайлж, далайн давстай загасыг сайтар угаана. Хоолны амт ба амтыг нэмэгдэл болгон та мөн зах зээл дээр аль хэдийн борлуулсан загасны хоолыг халуун ногоотой холимог болгон ашиглаж болно.
Zapumyanivaniya газрын тосны дусал дээр Spasseruyte сонгино. Жижиглэсэн самартай сонгины шарсан болон хольсон яншуй ногоон хамт чанасан Сагамхай нэмнэ. Савны хэвлийн хөндийг дүүргэсэн савыг дүүргэж, зүсмэлийг нь зүсэж засаарай.
Загасны махыг 200 градусын цаг хагас цагийн дарааллаар явуулна.
Сайман цөцгийтэй зууханд байцаатай байцаатай чихмэл байна
Орц:
- sazan (1 нас тутамд 1 кг) - 4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 120 гр;
- цагаан байцаа - 230 гр;
- улаан лоолийн оо - 15 гр;
- яншуй ногоон;
- сонгино - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, байцаа дүүргэх, бэлтгэсэн нь жижиглэсэн байцаа навч, сонгино зөөлөн хүртэл усаар улаан лоолийн оо хольц нь тавьж байх ёстой. Байцааны дүүргэлт нь яншуй навчтай хослуулан хөргөж, хэлтэрхий гулууз дахь хэвлийн хөндийн хольцоор дүүрсэн байна. Загаснууд жигд жигнэсний дээр тархаж, цөцгийрүүлээд дараа нь 160 градусын зайд 45 минутын турш талх хийнэ.
Бүхэлд нь зууханд чихмэл хэлтэрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- 3 кг-ын хэлтэрхий;
- ягаан сонгино - 450 гр;
- улаан лооль - 230 гр;
- лууван - 90 гр;
- champignons - 180 гр;
- цөөн тооны самар;
- хуурай цагаан дарс - 100 мл;
- шар буурцаг сумс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
190 градус хүртэл зууханд урьдчилан халаа. Загасны гулууз хавцал, цэвэр, усаар зайлж угаана. Бага хэмжээний халсан тосыг бид лууван, мөөгтэй нил ягаан сонгины цагираг дамжуулдаг. Бүх чийг мөөгнөөс ууршихад улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хүнсний ногоо болгон дарж, бүх юмыг дарс ба шар буурцагтай дүүргэнэ. Шингэнийг дахин ууршуулж, хэвлийн хөндийгөөр нь загасаар дүүргэ. Бид зууханд галзууг нэг цагт жигнэна.