Сонгодог амтат сам хорхой шөл тендер, өтгөн ба бүрэн. Энэ нь хоёр хайрлагчид зориулсан романтик оройн хоол бэлдэж болно. Баярын шөл-нухсан төмс нь зарим гэр бүлийн баярыг ширээн дээр харуулна. Энэ тохиолдолд ажлын ихэнх хэсгийг урьдчилан гүйцэтгэж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг халаахаасаа өмнө халааж болно. Цөцгийтэй сам хорхой жороор хоёр үзье.
Цөцгийн тос нь сам хорхой шөл
Орц:
- сам хорхойг 1 л-ийн шөлөөр тэжээх;
- Загасны филе - 600 гр;
- том түүхий сам хорхой - 300 г;
- цагаан сонгино - 2 ширхэг.
- 33% тос - 200 гр;
- цөцгийн тос - 4 халбага;
- гурил - 2 халбага;
- давс, газрын цагаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан гэсгээсэн сам хорхойг бүрхүүлийн болон гэдэсний хар судлаас цэвэрлэнэ. Бид хясаанаас шөл хийж өгдөг. Загасны хэсгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгиног сонгино.
Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Цөцгийн тосоор үйлчлэх хагас нь 5 орчим минутын турш сонгино, загасаа нэмээд бага дулаанаар 5 минут хуурна. Загас, сонгино руу бид сам хорхой тавьж, 5 минут тавина. Бид галаас авдаг. Шаардлагатай олон тооны загас, сам хорхойг тавина.
Хайруулын контейнер нь нухашны холигч болж хувирдаг. Шигшүүрээр үрж болно.
Зузаан ёроолтой саванд цөцгийн хоёр дахь хэсгийг халаа. Тосыг бүхэлд нь хутгана, гурилыг гурилаар нь алтан өнгө хүртэл хуурч байлгана. Холимог үргэлжлүүлэн, аажмаар шөл нь асгаж байна. Бид 10 минут буцалгана. Нухсан төмс, тос, давс, чинжүү нэмээд ойролцоогоор буцалгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА
Цөцгийтэй сам хорхой тостой шөл халсан таваг дээр цутгагддаг. Таван хавтан тус бүрийн чимэглэлийн зориулалтаар загас, сам хорхой тавь.
Мөөгөнцрийн өргөст хэмх муссууд дээр Tiger сам хорхой
Орц:
- бар сам хорхойтой түүхий эд - 4 ширхэг.
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- зөөлөн тос бяслаг - 200 гр;
- ногооны шөл 150 мл;
- желатин - 2 teaspoons;
- Дарсны цуу - 1 халбага;
- нунтаг сахар - 1 халбага;
- тос 35% - 150 мл;
- dill - 1 багц;
- давс, газрын цагаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмхийн хэсэг нь жижиг тойрогт хуваагдаж, үлдсэн өргөст хэмхийг цэвэрлэж, холигчоор газар дээр байрлуулна. Өргөст хэмхийн нухаш тус тусдаа давс, чинжүүг тарааж, хэвлэлийн доор байрлуулна.
Желатиныг хүйтэн усаар гурван халбага хийнэ. 30 минутын турш хавдар үүсгэнэ. Хэсэг хугацааны дараа бид желатиныг шөл рүү хийж, уусмалыг бүрэн халаана. Гэхдээ бид шөлийг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Бид сэрүүн байна. Сорох тосыг хөөс болгон хувирга .
Шавар хатаасан махыг 2 минутын турш давсалсан усанд буцалгаж, дугуйрсан хэсгүүдэд хуваасан байна. Зөгийн балыг дараарай. Буталсан желатинтай тос бяслаг холино, өргөст хэмх масс, тос, сам хорхой, dill нэмнэ.
Өргөст хэмх mousse нь гадаад төрх нь маш их сонирхол татдаг: гэрэл, олон тооны ногоон цэгүүдтэй. Илүү гоёмсог энэ хоолыг улаан лууван хальстай хэрчиж, хэрчиж, үрчийлгэж болно. Мандарин нэмээд Мосс, бусад зүйлсийн дунд, тааламжтай мэдрэмж төрдөг.