Өнөөдөр бид зууханд хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг жигнэх талаар танд хэлэх болно. Дүүргэхийн тулд та бараг ямар ч найрлагатай, шинэ, амттай боовтой хамт өрх бүрт баяртай байх болно.
Зууханд нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээр байцаа нь Pie
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 505 гр;
- сүү - 105 мл;
- Мөөгөнцрийн хормын уусдаг - 10 г;
- элсэн чихэр - 3,5 tsp.
- тос - 205 гр;
- халуун ногоо.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- цагаан байцаа - 615 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Өндөг чанасан, дараа нь цэвэр, шоо бэлтгэдэг. Байцааны хэрчиж, буцалсан ус хийнэ, 10 минутын дараа усыг зөөлөн усаар зайлуулж, гараа хумигтун. Бид өндөг, podsalivaem болон чинжүү чөмөг нэмнэ.
Цөцгийн тос нь жижиг гал дээр хайлж, хавтангаас зайлна. Гурилаар хийнэ, холино. Шуурхай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, халуун сүү рүү асгаж, хольж, анхааралтай гурил хольц руу хийнэ. Нэг төрлийн зуурмагийг хольж, ихэнхийг нь хатааж, хөгцний ёроолд тавь. Дараа нь байцаа бөглөх, давхаргыг тарааж, зуурсан гурилаар тарааж өг. Бид зууханд мөөгөнцрийн зуурмагийг зууханд хийж, 30 минутын турш сонгоно.
Зууханд мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг загасанд байдаг
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 135 мл;
- гурил - 415 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 3,5 tsp.
- шинэ мөөгөнцөр - 15 гр;
- тос - 55 гр;
- давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Pike perch булангийн - 510 гр;
- Сонгино - 110 гр;
- тос - 35 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөр нь халуун сүүгээр цутгаж, чихрийн давс, хайлсан цөцгийн тосыг хийж хаядаг мөөгөнцөр юм. Сайтар хольж, өндөгийг эвдэж зөөлөн гурил зуураад гурилаар хийнэ. Загасны булангийн тууз болгон бууруулсан, сонгино цэвэрлэж, melenko гялалзсан байна. Бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг 2 хэсэгт хувааж, нэгийг нь хөгцэнд хийнэ. Дараа нь загасны ширхэгийг тарааж, амттай давс нэмж, элбэг дэлбэг сонгино. Үлдсэн зуурмагийг бялуугаар хучиж, ирмэгийг нь эвлүүлж, түүнийгээ сүүтэй жигнэж, 45 минутын турш жигнэнэ.
Зууханд хийц боов хийц боов
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 665 гр;
- тос - 310 гр;
- Яаралтай хуурай мөөгөнцөр - 10гр;
- сүү - 135 мл;
- ус шүүсэн - 65 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- давс - 5 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- лууван - 105 гр;
- үхрийн мах - 510 гр;
- гахайн мах гахайн мах - 45 гр;
- Leek - 1 иш;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо ;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Халуун усаар дулаацуулахдаа, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг хаяна. Бид халааж аваад, дараа нь өндөг жолоодож, сүү асгаж, холино. Бид гурилыг давс, давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг цацаж. Дээд талд, зүсмэлийн зүсмэлийг гаргаж, үйрмэг үүсэх хүртэл хутгаар зүсэж тавина. Дараа нь халбагаар хийнэ, зөөлөн зуурмагийг хутга.
Бөглөхдөө мах, гахайн мах нь махыг бутлан сэгсэрч, сонгино нилээд цавчих ба тосонд шарах тавган дээр тосоор хийнэ. Дараа нь 20 минутын турш татсан мах, шөл, амтлагчаар амтлана. Лууван, өндөг буцалгана, цэвэр, бутлуурт куб. Бүх орцыг татсан мах, улирлын амтлагчаар холино.
Баярын зуурмаг нь хоёр давхаргад хуваагдан, дүүргэгчийг анхлана. Хоёр дахь давхрагатай, ирмэгийг нөхөж, өндөгийг жигнэж, зууханд ойролцоогоор 20 минутын турш мөөгөнцрийн зуурмагны махан жигнэмэгээр жигнэх хэрэгтэй.