Цөцгийн соустай тахианы махан боов нь таны ширээг засах хоол юм. Мах маш шүүслэг, эмзэг, амттай үнэр нь хэнийг ч ялгаагүй үлдээхгүй. Бид тэдэнд талх, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.
Тахианы махны бөмбөгийг зууханд өтгөн амтлагчаар хийнэ
Орц:
- тахианы цэвэр булан - 500г;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- үнээний сүү - 0.5;
- цагаан талх - 1 зүсмэл;
- халуун ногоо .
Sauce нь:
- тос - 500 мл;
- халуун ногоо;
- бяслаг - 300 гр;
- сармис - 3 хумс;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Махны бөмбөг хийхэд зориулсан жор бэлтгэх жор бол маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд бид сармисын хумсыг цэвэрлээд, жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар нь холино. Үүний дараа, тос асгаж, халуун ногоо хаях, сайн холино.
Талхны зүсмэлийг сүүгээр угаана. Булцуу нь цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, тахиа буланг махыг бутлана. Одоо бид сонгино, талх, улирлын амтлагчтай махыг хослуулан хэрэглэдэг. Бид жижиг бөмбөг үүсгэж, тэдгээрийг хэлбэрт оруулна. 180 градусын температурт жигнэн, дараа нь тахианы махны жанны тос түрх хийнэ, зууханд 20 минутын турш тавина.
Цөцгийн амтлагч дээр тахианы махны жор бэлтгэх
Орц:
- тахианы мах - 300 г;
- сүү - 100 мл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- гурил - талхлах зориулалтаар;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цагаан талх - 3 зүсмэлүүд;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- тос - 450 мл;
- бяслаг - 150 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- цэвэр ногоон - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан бутлуур нь холимог дотор газар юм. Хүнсний ногоо цэвэрлэж, зайлж, том үржүүрээр үрдэг. Бид луувангаас татгалзаж, сонгины махыг татдаг. Халуун ногоо амтыг нэмээд зодуулсан өндөг нэмнэ. Цагаан талхны хэсгүүд сүүг дэвтэж, бусад найрлагад нь илгээж, гараа бага зэрэг гаргана. Эхлээд