Хүнсний ногоо тариалах зууханд хооллодог
Орц:
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- fennel чийдэнгийн - 65 гр;
- сонгино - 65 гр;
- улаан лооль - 80 гр;
- 440 г-ийн махчин шувууны булан;
- dill ногоон - 1 tbsp. халбага;
- capers - 7-9 ширхэг;
- хуурай цагаан дарс - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Зууханд 200 градус дулаарч байхад загас, хүнсний ногоо хийх хангалттай цаг хугацаа байна. Нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос урьдчилан халааж, fennel, сонгино дамжин үүнийг ашиглах. Хэдэн минутын дараа тугалган хуудсан дээр шарж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр таглана. Хүнсний ногооны дээд дээр загас буланг тавьдаг. Торгоноосоо нугалахаасаа өмнө оливийн тос, нимбэгний шүүстэй мэлрэг цэцгийг цацаж, өгөөмөр улирал ногоон, шүршүүрт цацаж, тугалганаас дугтуйг хоёр хуудасны хооронд холбоно. Дугтуйн дугтуйны ирмэгийн нэгийг үлдээж, дарс, саванд хийнэ. Загасыг 12-14 минутын турш жигнэнэ. Үүний адилаар зууханд тугалган цаасаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн болон хөнгөн цагаанаар хийсэн гурилын хальс нь ердөө том бөгөөд дур мэдэн багасгасан байх ёстой.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тугалган хальсан дээр
Зууханд байгаа тахиаг маш тааламжтай болгодог учраас зөв хоол бэлтгэхийн тулд загасны бүтэцтэй харьцуулахад ялгаатай байх ёстой. Манай жороор дүүргэж ногоон, амтат караманжуулсан сонгино, сармистай жижигхэн самар багтана.
Орц:
- mackerel гулууз - 560 гр;
- хуш самар - 35 гр;
- бүйлс - 25 гр;
- ногоон өргөст хэмх, янжуур ба яншуй;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- сонгино - 115 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд гэдэсний хэвлийн хөндийг сайтар зайлж, сайтар зайлж угаана. Далайн давстай загас, шинэхэн гадаргуутай чинжүү загасыг улирал болгоод дараа нь бөглөнө. Сүүлийн үед түүнийг зөөлрүүлж, амтат болгох хүртэл сонгино ав. Самарыг санамсаргүйгээр хутгаад, хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь ногоон, сармис цацаж, гал таваарыг нь авч хаях хэрэгтэй.
200 градусын зууханд авчир. Хэвлийн хөндийг дүүргэж самар дүүргэж, тугалган цаасаар боож дүүргэ. 22-25 минутын хугацаанд загас бэлэн болсон байна.
Овъёсон зууханд хийсэн гахайн махны нөөц
Талхны үйрмэг - Газрын дундад тэнгисийн жороор хийсэн загасыг уламжлалт дүүргэгч юм. Загаснаас шүүсийг сонгож, хүрээлэн буй орчны нэмэлт үнэр, амтыг шингээж өгөхөд энэ гайхамшигтай хоолны амтыг арилгаж болохгүй.
Орц:
- сармис - 2 шүд;
- самар - 190 гр;
- талхны үйрмэг - 45 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- яншуй навчнууд;
- үзэм - 45 гр;
- ногоон ногоон сонгино, ногоон сонгино;
- mackerel - 440 гр.
Бэлтгэл ажил
Загасны хэвлийн хөндийг бүх таталтаас ангижруулж, загасчны усаар угаана. Тусдаа саванд нилээд жижиглэсэн улаан лооль (ямар ч шүүс), самар, сармис, үзэм, ногоон өнгөтэй, загасны хөндийн энгийн хольцоор дүүргэнэ. Майкийг тугалган хуудсан дээр буулгаж, хагас цагийн турш халаадаг 175 градусын зууханд хийнэ. Зуухнаас загас авахын тулд дугтуйн дээрээс нь жигдрүүлэх процессыг зогсоож, загасыг хуурай болгохгүй.