Гэрийн бяслаг, сүүнээс гаралтай бяслаг нь эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хортой хольц, химийн бодисгүй байлгах сайн арга юм. Бүтээгдэхүүний гаралтай сүү сүүн бүтээгдэхүүн нь чанар сайтай, амттай аль алинд дэлгүүрийн сүүн бүтээгдэхүүнээс давуу талтай байдаг.
Гэрийн бяслаг, сүүнээс бяслаг гаргах вэ?
Гэрийн бяслаг, сүүний гар хийцийн бяслагны жор нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хайлуулах дээр суурилдаг. Үндсэн найрлагаас гадна өндөг, цөцгийн тос, сод, давсыг хоол хийхэд хэрэглэдэг. Гэрийн бяслаг, сүү холилдож, сервийг салгана. Хуурай масс цөцгийн тос, өндөг, сод холилдож, 7 минутын турш дүрэмт хувцастай болтол хутгана. Бүтээгдэхүүнийг цутгаж, хөргөнө.
- Гэрийн бяслаг, сүүнээс бяслагны жор болгохын тулд та бяслагыг гэрээс эсвэл фермийн бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Учир нь дэлгүүрүүд хайлдаггүй ааруултай бүтээгдэхүүн байдаг.
- Хөдөө аж ахуйн сүүг ашиглах, ийм байхгүй бол өөх тосыг сонгох хэрэгтэй.
- Бөөрний бяслаг 500 граммаас хэтрэхгүй бол туршина.
- Бялдрын хатуулаг нь газрын тосны хэмжээ, саатал, хэвлэл мэдээллийн дарамтаас хамаарна.
- Маслины өөхний агууламж өндөр байх тусмаа илүү тослог, тендер нь бяслаг болно.
Гэрийн бяслаг, сүүнээс гар хийцийн хатуу бяслаг
Гэрийн бяслагны гар хийцийн хатуу бяслаг нь сүү, цөцгийн хэд хэдэн найрлага шаардагддаг. Сүүлийн агууламж нь өөх тосыг багасган, хүссэн нягтралдаа хүрэхийн тулд бага хэмжээгээр нэмэгддэг. 10 минутын массыг хатууруулах нь дээд зэргийн хатуулагтай болгох боломжтой. Үүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд та зөвхөн зуслангийн бяслаг нь сүү буцалгах хэрэгтэй.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 550 гр;
- сүү - 550 мл;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- давс - 1/2 tsp;
- Сод - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Нь холигч гэрийн бяслаг нь Whip, буцалж буй сүү тавьсан юм.
- Хутгахдаа 10 минутын турш хооллоорой.
- Массыг самбайгаар нь хийж, шингэнийг хаяна.
- Үүнийг зөөх. Давс, сод, цөцгийн тос нэмнэ. Хурдан ташуур.
- Галыг нэг минутад оруулаарай.
- Бага зэрэг сэрүүн, бяслагын толгой үүсгэдэг.
- Гэрийн бяслаг, сүүнээс гаралтай хатуу бяслаг хөргөгчинд 20 минутын дараа бэлэн болно.
Гэрийн бяслаг, өндөгнөөс гар хийцийн бяслаг
Сүү, бяслаг, өндөгний бяслаг нь тэжээллэг, тод амт, сайхан өнгөөр ялгагдана. Энэ тохиолдолд бяслаг гаргах схем хялбар байдаг: сүүтэй ааруул нь чанаж, чанаж, дараа нь цөцгийн тос, сод, өндөгний масстай нийлж, нягтралд саатал үүсдэг. Хоол хийх үед зөөлөн халаагууртай усан халаагуурт хийнэ.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 900 гр;
- сүү - 900 мл;
- шар - 2 ширхэг;
- сод - 5 гр;
- газрын тос - 180 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бяслаг бяслаг, сүүнд нь шингэлнэ, буцалгана.
- Цэцэгт байлгана.
- Cheesecloth-ээр массыг нь дараарай.
- Усан банн дээр натри болон цөцгийтэй шар тосыг хаана.
- Гэрийн бяслаг нэмээд 7 минутын турш хооллоорой.
- Гэрийн бяслаг, сүүнээс гар хийцийн бяслаг, мөөгөнцөр, 4 цагийн турш хөргөнө.
Сүү, тараг, сүүний бяслаг
Сүү, бяслаг, бяслагны бяслаг нь шинэ бяслагны ангилалд багтдаг. Бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бүтэцтэй, цагаан өнгөтэй, царцдасгүй, тендер, бага зэрэг исгэлэн амттай. Энэ нь зүгээр л бэлтгэж, хүйтэн хурдан хүйтэн боловсруулдаг. Бяслагны нягтралыг 3-аас дээш цагаар дарангуйлах дор бүтээгдэхүүнийг бие дааж тохируулж болно.
Орц:
- сүү - 900 мл;
- kefir - 450 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Өндөгтэй Kefir ташуур.
- 5 минут буцалгана.
- Хольцыг тараа.
- Торгон самбайгаар боож, дарамт дор гурван цагийн турш тавь.
Хөлдөөсөн бяслаг гэрт гэрт бяслаг хийх
Гэрийн бяслаг, сүүнээс хөлдөөсөн бяслаг нь үнэтэй дэлгүүрийн хувьд маш сайн орлуулагч юм. Бэлтгэх үед та хэд хэдэн онцлог шинжийг авч үзэх хэрэгтэй.: Гэрийн бяслагны зөв тууштай байхын тулд буталсан хатуу бяслаг нэмэх шаардлагатай байна. Нимбэгний шүүс ашиглах нь хайлах явцад колчений хурдыг удаашруулж, нэгдмэл байдлыг хангахад тусална.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
- хуурай тос - 100 гр;
- сүү - 850 мл;
- нимбэгний шүүс - 50 мл;
- хатуу бяслаг - 350 гр;
- Хатаасан сармис - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бяслаг идээрэй.
- Халуун сүү, тос татан буулгах, сармис нэмнэ.
- Гэрийн бяслагтай хольсон хатуу бяслагыг эвдэх.
- Сүүг аарцны массыг хийж, шүүсийг асгаж 5 минутын турш усан баннаар хоолло.
- Гэрийн бяслаг, сүүнээс бүтсэн гар хийцийн тос бяслаг хийнэ.
Гэрт зуслангийн бяслагны зөөлөн бяслаг
Гэрийн хийсэн бяслагыг сүүний сүү болгох нь таны төсөөллийг харуулах, дуртай брэндээ бий болгох боломжийг олгодог процесс юм. Энэхүү жор нь зөөлөн бөгөөд шинэхэн бяслагтай хосуудад тохиромжтой. Нэг онцлог шинж чанараас бусад нь уламжлалт аргаар ялгаатай байдаггүй. Энэ нь 40 минутын туршид бөөнөөрөө мултарч, дараа нь аль хэдийн шахагдаж, давслагдана.
Орц:
- 18% -ийн өөх агууламжтай зуслангийн байшингийн бяслаг - 900 гр;
- сүү - 900 мл;
- давс - 20 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- газрын тос - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сүү буцалгана, зуслангийн бяслаг тавьж, 40 минут хоол.
- Мөөгөнцөрөөр массыг тараана.
- Давс, өндөг, цөцгийн тос нэмнэ.
- Бяслаг 10 минутын турш байлгана.
- Бяслаг, сүүнээс бяслаг 3 цагийн турш тавина.
Гэрийн бяслагны тос бяслаг
Гэрт бяслагны гэрт бяслаг бэлтгэх нь бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр авч болох арга юм. Крис бяслаг нь хүн бүрт үргэлж бэлэн байдаггүй бөгөөд гэртээ байнга бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд тос, сүү хольц нь нимбэгний шүүс нэмж, коагуляцийг хүлээх, cheesecloth дамжуулан зуслангийн байшин бяслаг ус зайлуулах, 6 цаг явах.
Орц:
- сүү - 1 л;
- тос - 250 мл;
- нимбэгний шүүс - 40 мл;
- тараг - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сүүтэй тосыг холино, жүүс нэмж, коагуляцийг хүлээнэ үү.
- Бяслаг бяслагыг самбайгаар тарааж, тараг, хутгаг нэмнэ.
- 6 цагийн турш самбайгаа өлгө. Хүйтэнд шилжинэ.
Гэрийн бяслаг ааруул бяслаг
Гэрийн бяслаг, сүүний бяслаг нь ямааны сүүг ашиглахад хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болно. Ийм бяслаг нь тусгай тэжээллэг чанарыг агуулсан байдаг бөгөөд маш олон витамин агуулдаг. Бусад зүйлсийн дунд энэ нь амттай боловч өвөрмөц амттай байдаг. Энэ төрлийн бяслаг хөнгөн хөнгөн зууш болон амттангаар хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Орц:
- ямааны сүү - 1.9 литр;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 140 гр;
- давс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сүү халуун, зуслангийн бяслаг, давс нэмнэ.
- Буцалж, цөцгий оруулна уу.
- Масс болоход хүлээнэ үү.
- Бяслаг самбай дээрээс 2 цагийн турш бутална.
Сүү, зуслангийн бяслагтай олон төрлийн хоол хийх бяслаг
Гэрийн бяслагны гар хийцийн бяслагны жор амт, хялбар, хурдтай байх болно. Орчин үеийн туслагчийн ачаар уламжлалт бяслаг нь усан ванны тусламжтайгаар хийгддэг. Халууны халаагуур болон халуунд тэсвэртэй аяга нь бүтээгдэхүүнийг шүүслэг, зөөлөн бөгөөд хагас цагийн турш хадгална.
Орц:
- сүү - 1, 9 литр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 450 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- шинэ fennel - бага зэрэг;
- давс - 30 гр;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг саванд хийж, "Multipovar" горимд 15 минутын турш халаана.
- Зодуулсан өндөг, гэрийн бяслаг, сармис, ногооныг нэмнэ. 10 минутын турш "Soup" тохируулна уу.
- Самбай дээр бяслаг фунт хийж, 5 цагийн турш хэвлэлийн дор илгээнэ.